panda 大家好，关于探索未知：红薯叶的营养价值揭秘，为何30岁才知其美味？很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
可活了几十年，你未必知道很多看似可以直接扔掉的食物部分，其实也是可以吃的。比如大家吃芹菜都只吃芹菜杆，不吃芹菜叶，其实芹菜叶不仅能吃，而且芹菜叶里的钾元素对降血压还有帮助。
而红薯我们当然吃藏在土壤里的根茎部位，却不知道长在地上的红薯叶，其实也可以吃！今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：活了30年才知道，红薯叶也能吃？比胡萝卜、芹菜都有营养，别浪费。
《中国居民膳食指南》建议，我国成年人每天吃300到500克新鲜蔬菜，其中深绿色蔬菜最好占到一半左右。红薯叶就属于这里所说的“深绿色蔬菜”，有营养师称红薯叶是“绿叶菜之王”，那么它究竟神奇在哪里呢？
我们不妨来看看红薯叶各种营养素的含量：
每百克红薯叶，含6000微克胡萝卜素，是胡萝卜的1.5倍；
每百克红薯叶，含2.8克膳食纤维，是芹菜的2倍；
每百克红薯叶，含56毫克维生素C，是柑橘的2倍。
很简单就可以看出红薯叶的优秀之处了，我们一说到补充胡萝卜素，就会吃胡萝卜；说到通便缓解便秘，就想到吃芹菜；说到补充维生素C，就想到吃橘子。
红薯叶里不仅含有这三种营养素，而且含有的比例分别都高于胡萝卜、芹菜和柑橘很多！
胡萝卜素在人体内会转变为维生素A，有助于保护免疫系统免受自由基分子的攻击，并具有明显的免疫增强作用。最神奇的是，红薯叶热量很低只有28大卡，但却含有3.1克蛋白质，适合夏季多吃既能减肥，又可以补充植物蛋白。
红薯叶的吃法也很多，常见的选择红薯叶嫩尖，用开水焯熟后加入香油、酱油、醋等调味料凉拌吃很爽口。也可以加上肉丝、蒜末来大火快炒。
夏季还可以把红薯叶切碎后，加上鸡蛋和面粉搅拌均匀，隔水蒸15分钟左右做成红红薯叶鸡蛋糕，口感松软老人孩子都可以吃。
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
这篇文章真是太棒了！我从小就一直在挑食，对红薯叶从来没觉得它能吃，现在才知道原来这么神奇的东西一直都在身边啊。感谢作者的分享！以后一定要试试用红薯叶做菜，把这种营养丰富的蔬菜充分利用起来。
有8位网友表示赞同！
没想到还真的能让红薯叶制成各种美食，真厉害！我还以为只能当堆肥呢，哈哈～我现在立刻就去看一下食谱教程，准备做一道红薯叶的炒菜试试看
有10位网友表示赞同！
真是太不可思议了！我一直觉得红薯叶只是用来装饰花坛的植物，没想到它居然比胡萝卜、芹菜还要营养丰富。我决定以后不再浪费红薯叶了，好好把它当成食材来使用。
有15位网友表示赞同！
我觉得这篇文章挺有道理的，很多人都习惯了把蔬菜分类到固定的地方去烹饪，其实可以多尝试一些新的食材和做法，红薯叶就是一个很好的例子呀！
有18位网友表示赞同！
作者说的很对啊，咱们从小都被教育说胡萝卜、芹菜营养价值高，却忽略了红薯叶的宝贵之处。现在才知道原来这么好的蔬菜一直就在我们的身边，真为之前自己的无知感到浪费时间。
有11位网友表示赞同！
我更喜欢传统的食物，感觉这些新奇的做法有些太复杂了吧！还是那些家常菜的味道最实在啊。
有19位网友表示赞同！
这篇文章真是刷新我的认知，没想到红薯叶还能吃还能比胡萝卜芹菜还要营养丰富！以后一定要把红薯叶收到盘子里多吃多试试各种做法
有8位网友表示赞同！
别浪费？你说说看我们农村那边的百姓都缺什么，能去浪费红薯叶吗？这文章写的太脱离实际了！
有15位网友表示赞同！
我倒是觉得这种所谓的“营养价值比较”有些夸大其词吧，每个蔬菜都有自己的特点和功效，不是说某个食材更胜其他就一定会更好。
有18位网友表示赞同！
小时候爸爸妈妈都会把红薯叶带回家做饭吃呀！记忆中红薯叶炒蛋是家常菜经常出现的，现在看来这些传统食物原来还有这么丰富的养分
有7位网友表示赞同！
这篇文章让我意识到自己对蔬菜的了解太片面了！以后要多学习一些有关食材和烹饪知识，丰富自己的饮食选择!
有11位网友表示赞同！
我有点担心吃红薯叶是否会有什么副作用？毕竟不是每一种食物都适合所有人。
有10位网友表示赞同！
感觉这种文章像是在炒作红薯叶的价值一样，有些地方看起来太夸张了！需要辩证地看待信息，而不是盲目相信。
有8位网友表示赞同！
以前以为红薯叶只能用来做肥料什么的，没想到还能当菜吃！现在生活水平提高了，很多人都把目光放在新鲜潮流的食物上，那些传统食物反而被忽略了，希望能引起大家对传统菜品的重视。
有13位网友表示赞同！
作者说“比胡萝卜、芹菜都有营养”，这真是让人无法相信啊！红薯叶和胡萝卜、芹菜各有特点，不应该这样进行比较。
有15位网友表示赞同！
我小时候也吃过红薯叶，味道还不错～ 不过很多人都觉得它涩味很大，做菜的时候确实需要一定的技巧才能克服这个缺点。
有9位网友表示赞同！
红薯叶的营养价值真的不可小觑啊！它还富含维生素A、维生素C和铁元素，这些都是我们身体需要的关键营养素！
有20位网友表示赞同！