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椒香鲜肉饼制作配方
一、花椒面制作准备青花椒、红花椒按1:1的比例下锅用小火炒香，炒3到4分钟左右关火倒出放凉，放凉后用搅碎机搅碎，花椒面一点要打细一点，打细后倒出，装入调料罐中备用，没装完的花椒面密封保存。二、秘制料粉青花椒 40克、红花椒 20克、红豆蔻4克、白芷15克、香砂仁2.5克、陈皮 3克、白胡椒 25克、八角 10克、丁香5克、桂皮 4克、小茴香8克、草果（去籽）3.4克，以上料配齐打成粉备用。
三、秘制料油的做法锅中倒入色拉油1500克、下入大葱70克、洋葱130克、花椒粒10克、姜片50克、八角10克小火慢炸，炸至大葱、洋葱颜色金黄捞出残渣，留油备用。
五、韭菜鸡蛋馅制作韭菜500克切细，鸡蛋4个备用，锅中下油◇油烧热后放入鸡蛋炒熟倒出，放凉后加入韭菜中。调味：放入准备好的料油45克、香油7克、大豆油20克、盐6克、味精7克、鸡粉4克、十三香1.5克、胡椒粉2克拌匀即可。六、黑椒牛肉饼准备牛肉馅1斤、肥肉馅0.8斤、五花肉馅0.6斤（或者前槽肉馅），将3种肉馅倒在一起，加入姜末16克、东古一品鲜酱油50克、十三香5克、味精10克、鸡粉10克、黑胡椒碎40克（味好美粗黑胡椒粉）、芝麻油30克、料油10克、鸡蛋清3个、盐4克、水50克，搅拌均匀，搅的时间可以久点，让牛肉充分吸收水分牛肉才细嫩，在加入大葱末200克搅拌均匀即可。
七、发面
1、原料准备：面粉（五得利7星）500克、酵母8克、泡打粉6克、馒头改良剂2克、白糖8克、盐5克、温水350-450克
2、制作：
将准备好的面粉倒入搅面机中，放入准备好的酵母、泡打粉、改良剂拌匀。将准备好的白糖、盐放入水中化开，（冬天水温大慨30度，夏天冷水就可以，倒入面粉中捞拌至无干粉，面光滑细腻，倒出盆中用保鲜膜封上，发酵半小时即可。
3、锅铛放油，前期火可以开小一点。4、案板抹油，将面扣在案板上，刮板抹油将面切开两半分别整理均匀下剂子，拍扁撒上花椒面，并且包入馅料包好，二次醒发5分钟，油温200后拍扁下锅中火炸至，底部金黄翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅。注：鲜肉饼煎制时，油稍微多一点，这样子更加的酥脆
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用户评论
食べたい気持ちは分かります！でも、食べて美味しいだけではダメだよね。衛生とか管理って結構めんどくさいと思うし、立場の問題もあるんじゃないかな？
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湖北で月収3万円…すごいなぁ…！ 実際にやってみたいけど、最初の投資に勇気がいるな。精点食尚のレシピは気になる！
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食べて美味しいものだと、ついつい食べ過ぎてしまうかも。でも、2つの配方はどんな味なのか興味があるからぜひ見せて欲しいな
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月収3万円って目標としては、魅力的だな… 今の自分の仕事と比べてどうなのかな？ 食材のコストとか運営費はどのくらいかかるんだろう？もっと詳しい情報があると参考になるかもね。
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精点食尚のレシピを見ないと真似できない。摆摊するのに必要な機器や場所も事前に調べておかないといけないよね。 2つの配方的美味しそうな匂いがしそう！
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レシピが手に入ったら、ぜひ手作りしてみたい！ 精点食尚ってどんなお店なんだろ？雰囲気もおしゃれそうだね
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月収3万円なら、目標にしてみても良いかも…！でも、実際にできるかどうか心配かな…。準備にはどれくらいかかるんだろうか…。
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精点食尚っていう言葉かっこいい！ レシピは何味なのか教えて欲しいなぁ。 おいしいもの食べたい！
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食べて美味しいだけでいいと思ってもらえるなら安心だよね。 だけど、お店の雰囲気や接客も大事だと思うよ。
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月収3万円って目標にしてみても良いかも…！でも、実際にできるかどうか不安だったりするよね…。準備には多少お金がかかるのかな？
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湖北で月収3万円稼げるとか夢があるなぁ！ 私も精点食尚のレシピを手に入れたらやってみるかもだけど、お客さん来るのか不安だな。摆摊って大変そう…
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おいしいものを食べてハッピーになる気持ちはわかるけど、売っているところまでにはハードルが高いのかな…？でも、2つの配方が気になる！
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食の安全性にも注意しないといけないよね。精点食尚のレシピを見ても、実際に自分で作ったときのこと思っても怖くなるよ…。
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湖北で月収3万円ってすごいし、すごいなぁ…！ でも、精点食尚っていったいどんなお店なのか気になるなぁ…
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精点食尚っていう言葉、ちょっとおしゃれだな。レシピはどんな感じなんだろう？おいしいもの食べてみたい！
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お店の規模とか場所によってできる可能性も変わるんだろうか？ 2つの配方的美味しそうだけど、料理するのが下手なんで不安です…。
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湖北で月に3万円稼げるって目標達成感があるよね。でも、精点食尚のレシピを手に入れなければ始まりませんしね…
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月収3万円って目標としては素晴らしいと思いませんか？ 自分にもできそうなら試してみたいけど…。精点食尚のリサーチが必要な気がするなぁ.
有12位网友表示赞同！