端午养生吃三豆养生粽健脾又化湿

中医食疗

每年农历五月初五是中国传统节日端午节。

据《荆楚岁时记》记载:

因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。

每到端午节，不能缺席的一定是粽子。今天就为大家推荐一款药膳粽子-三豆养生粽。

材料

糯米400g，赤小豆100g，黑豆50g，白扁豆50g，粽子叶20片，棉绳适量。

做法

1. 将赤小豆、黑豆、白扁豆洗净，用清水浸泡3-6小时，泡软即可。2.糯米洗净，沥干水分，粽子叶，棉绳洗净，晾干备用。

2. 将赤小豆、黑豆、白扁豆、糯米拌匀，加入适量白糖或食盐调味。4.取2片粽子叶叠在一起，在靠近一端的1/3处卷成圆锥状，装入8分满的馅料，压实，将叶子的两侧压下去，上部的粽叶向下折，将粽叶的尖端向一侧折叠压紧，用棉绳将粽子捆绑结实。

5. 将粽子放入锅内，加入适量清水，需没过粽子，大火煮30-40分钟即可出锅。

功效：清热解暑、补血补肾、健脾化湿

赤小豆

本品为豆科植物赤小豆Vigna umbellata Ohwi et Ohashi或赤豆Vigna angularis Ohwi et Ohashi的干燥成熟种子。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

[性味与归经]甘、酸，平。归心、小肠经。

[功能与主治]利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。

[用法与用量]9-30g。外用适量，研末调敷。

黑豆

本品为豆科植物大豆Glycine max(L.) Merr.的干燥成熟种子。秋季采收成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质。

[性味与归经]甘，平。归脾、肾经。

[功能与主治]益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒。

[用法与用量]9-30g。外用适量，煎汤洗患处。

白扁豆

本品为豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的干燥成熟种子。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。

[性味与归经]甘，微温。归脾、胃经。

[功能与主治]健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。

[用法与用量]9-15g

三豆养生粽的食用禁忌

气虚尿多者、阴虚内盛者、肠滑泄泻者不宜食用。