panda 大碗喝酒，大块吃肉，古人喜欢的生活方式至今还在流传。然而，医学大数据统计表明：结直肠癌是全世界范围内发病率仅次于肺癌和乳腺癌的第三大肿瘤。近40年来我国CRC的发病率和病死率呈明显上升趋势。大量流行病学和病因学研究认为，东西方结直肠癌发病率的差异主要是源于饮食营养因素，其中吃肉多是我国结直肠发病率居高不下的原因之一!
肉类食品是我们日常生活中摄取蛋白质等营养物质的主要来源，在日常饮食中不可或缺，由于其美味鲜香而备受大家倾爱，但是在食用的时候也要做好选择，不能盲目食用。因为很多肉类食品如果食用不当，长期以往会致癌，虽然癌症是我们避之不及的，但在日常生活中我们还是要提高警惕，健康饮食，防患于未然。
哪些肉类经常吃可致癌?
1965年国际癌症研究机构将致癌物分为4个等级，其中不少与食物相关。1级：烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等有明确致癌作用，大家日常生活中总觉得没有大碍，可是日积月累可能成为致癌的“元凶”。2级：丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑，这类物质存在于高温油炸、烟熏烹制的食物。3级：苏丹红色素、胆固醇、咖啡因、三聚氰胺、糖精等，这类物质在动物和人群研究的致癌证据都不充分，但须引起重视。4级：指相关研究没有充足证据证明致癌，食物中这类物质较少。
1.红肉
红肉到底是哪些肉，很多人还不是很清楚，因为这是营养学专用名词，通常将猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳动物的肉列入红肉范畴。红肉中含有很高的饱和脂肪，2017年世界卫生组织将红肉(摄入)在2A类致癌物清单中。除了存在致癌作用，过多摄入红肉还能导致心血管疾病风险。
2.咸鱼
咸鱼在致癌物分级中被列为一类致癌物，致癌证据非常充分，说明长期食用咸鱼日积月累致癌风险非常高，咸鱼在腌制的过程中产生大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐在体内又转变为有致癌性的亚硝酸胺类物质，因此建议大家尽量少吃或是不吃咸鱼。
3.烧烤肉
夏天来临，大家都喜欢三五成群一起撸串和酒，但是经过烧烤以后的肉类不仅失去了它原本的营养价值，还产生了很多致癌物质。杂环胺和多环芳烃是肉类经烤制后产生的致癌物，在致癌物分级中属于2级，证据较明确。
4.加工肉类
我们经常食用的有火腿肠、腊肉、肉罐头、风干的肉干等等，都属于加工过的肉类，这些食物经过特殊处理后可以保存较长的时间，但经过腌制、烟熏等方法处理的肉可能会增加致癌风险，在致癌物等级分级中处于2级。
另外，随着饮食的国际化，越来越多的年轻人都喜欢吃一些西餐或是日料，如七分熟的牛排、刺身、生鱼片等，这些半生不熟的肉类难免会有寄生虫和细菌，经常食用可能会引起肠道损伤，甚至致癌，建议大家尽量少食。
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用户评论
这篇文章真是太重要了！现在癌症越来越多了，真的要注重日常饮食。四个肉类我平时也经常吃的啊，看来以后要少吃一些了，多关注一下蔬菜水果的摄入量吧！
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我觉得这些建议挺好，尤其“癌字三个口”这个说法很有意思，确实可以提醒我们注意口腔健康。但每个人体质不同，也不能光听这篇文章就大规模改变饮食结构，还是要咨询专业的医生意见比较好。
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哎哟喂，我平时可喜欢吃肉啊！尤其是烤肉和红烧肉！现在看到说这些容易得癌，我心里一下子就不舒服了。但为了健康，也确实应该少吃点吧！感觉这篇博文还挺有必要的，建议大家多看看。
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这种文章都别信！科学研究还没得出结论，什么“爱吃肉容易得癌症”就随意说出口？要真想防控癌症，还是从健康的饮食、规律的运动、良好的心态开始。少吃肉确实可以减少脂肪摄入，但是很多其他因素也会导致癌症，不能简单的归咎于肉类！
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这四个肉一直都是我最爱的！现在被说成容易得癌，我该怎么办？感觉好像要拒绝美味了... 不过为了健康还是要控制一些。多吃水果蔬菜很重要!
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我觉得这篇文章写的挺好的，提醒我们要注意饮食安全，尤其是这些肉类真的应该少吃一点，避免过量摄入脂肪和胆固醇。其实生活习惯的改变，才是预防癌症最有效的方法。
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看到“常吃这4种肉”容易得癌，我心里猛地一沉。因为我觉得这些东西都很好吃啊！看来以后要清淡一点饮食了，多吃些蔬菜水果才能长寿啊。
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我觉得这篇文章很有道理! 但也不能完全否定这些肉类食物吧，适度食用并没有问题，关键是要把握好分量和频率。
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现在癌症确实很常见了，这篇文章提醒大家要注意饮食习惯的确很重要。其实预防癌症还应该注重其他方面，比如规律作息、适度运动、保持心情愉悦等等！
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我感觉这类文章总是比较耸人听怕的，说哪些食物容易导致某些疾病，其实生活中还是要科学健康地饮食，均衡营养才是最重要的！
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这篇文章很有帮助，让我对常见的肉类食品有了更深入的了解。以后我会更加注意自己的饮食，选择健康的食物，少吃容易得癌症的肉类！
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这篇博文提醒了我要注意我的饮食习惯，尤其是那些我经常吃的肉类，以后要适量食用，多补充蔬菜水果和良好的运动锻炼!
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文章内容很详细，把“癌字三个口”这个说法讲得很有意思，让人印象深刻。 不过我觉得每个人体质不同，饮食习惯也要根据自身情况调整，不能一概而论！
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觉得这篇文章很有必要，提醒大家关注饮食的健康问题。 但是也我觉得文章只描述了几个方面的弊端，没有详细解释癌症形成的原因和其他的预防措施，
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看到“癌字三个口”，感觉文章标题很吸引人啊！而且内容也让我更加思考自己的生活习惯和饮食结构，确实要重视健康!
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这篇文章很有共鸣！我最近因为工作压力太大，经常吃外卖，里面很多都是这些肉类食物。看来以后需要调整饮食方式，少吃些红肉，多补充一些蔬菜水果和维生素!
有12位网友表示赞同！