食物中的致癌物并不是每个人都知道的

大家好，关于食物中的致癌物并不是每个人都知道的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于食物中的致癌物并不是每个人都知道的的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

近年来，人们经常听到一种说法“病从口入”，很多癌症的发生也与饮食不当密切相关。那么，我们吃的食物中有致癌物质吗？今天我将向你们解释，事实上，一些食物中的致癌物质，

不是每个人都知道。我们一起来看看是怎么回事。

医学家发现，有10多种化学物质具有致癌作用，其中亚硝胺、苯并芘和黄曲霉毒素是公认的三大致癌物，都与饮食密切相关。

1.亚硝胺几乎可以引起人体所有器官肿瘤，其中消化道肿瘤最为常见。亚硝胺常见于谷物、牛奶、奶酪、烟酒、培根、烧烤、海鱼、罐头食品和饮用水中。

不新鲜的食物(尤其是煮了很久的蔬菜)中亚硝酸盐的含量很高。

二、苯并芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也能形成苯并芘。香肠等熏制产品中苯并芘的含量可以比普通肉类高出60倍。已经证明，长期接触苯并芘不仅会导致肺癌，

还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉毒素是已知最强的致癌物。医学家认为，黄曲霉毒素很可能是导致肝癌的重要原因。在一些肝癌高发地区，人们经常食用发酵食品，如豆腐、豆酱等。这类食物如果制作不当，很容易产生黄曲霉毒素。

为了防止上述主要致癌物带来麻烦，减少和削弱致癌物对人类的威胁，人们必须在食品生产、加工和烹饪中采用科学的方法。

其实也要认识到，没有任何食物会直接致癌，只有某些食物会大大增加患癌风险。在日常生活中，有几类食物会增加患癌风险。

一、油炸食品，这类食品经过高温油炸后表面会产生一些化合物，这些化合物有致癌风险。

二是腌制食品，含有高含量的弱酸性盐，可增加患癌风险。

第三是不安全的加工食品，因为加工食品会添加很多添加剂，有些添加剂过量会有致癌风险。

还有一种被污染的食物，可能出现在所有的食物中。如果污染中有致癌物质，肯定会给人带来危害。

食物中的致癌物并不是每个人都知道的。事实上，亚硝胺、苯并芘、黄曲霉毒素存在于一些食物中，是公认的三大致癌物，与饮食密不可分。而且上面提到的有致癌风险的食物，希望朋友们平时科学食用。

尽量保证食品安全，降低癌症发病率。

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