中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个

大家好，中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个相信很多的网友都不是很明白，包括中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个和中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

2013年全国肿瘤登记调查显示，我国每年新发肿瘤病例超过300万例，肿瘤发病与饮食的关系日益密切。接着，中国医学科学院肿瘤医院根据全国肿瘤登记中心的调查数据，公布了一份致癌食品黑名单。

看你吃过多少种致癌食物？

01腌制食品

咸鱼、咸蛋、泡菜、腊肉、火腿等食物在腌制过程中可能会产生二甲基亚硝酸盐，在体内会转化为致癌物质二甲基亚硝酸铵。过多食用此类食物，会导致胃、肠、胰腺等消化道癌症的概率增加。因此，从这个角度来看，

腌制品有一定的致癌性。

02烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等。不宜食用，因为它们含有强致癌物质。各种烤肉如果之前腌制不当，容易产生亚硝酸盐超标。烧焦的肉和鱼皮中含有强致癌物苯丙芘，空腹食用时，这两种物质直接与胃黏膜接触。

它比人口中胃癌的平均发病率高约20倍。烧烤时散发的烟火中，夹杂着相当数量的致癌物质。我们还应该非常小心充满有毒气体的烧烤烟花造成的伤害。

03烟熏食品

含苯并芘的致癌物，如腊肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。经常吃容易得食道癌和胃癌。其实人们早就知道腌制食品致癌。对此，江苏省肿瘤医院专家黄新恩主任表示，西北地区胃癌高发。

这和他们爱吃培根和咸菜有关。盛产熏肉的湖南省胃癌发病率并不低，这主要与烟熏烤制食品在制作过程中，燃料燃烧不完全时产生大量多环芳烃污染食物有关，其中许多多环芳烃具有不同的致癌性。

04油炸食品

食物经过油炸、烧焦后，会产生多环芳烃(PAHs)。如果咖啡被烧焦，苯并芘会增加20倍。油饼、臭豆腐、炸芋头角、油条等。因为大多使用重复的油，在高温下会产生致癌物。研究发现经常吃油炸食品的人，

不仅内脏等器官会受损，长期食用还有致癌的风险。

发霉的食物

大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物。容易受潮和发霉。被霉菌污染后，它们会产生致癌的黄曲霉素——。黄曲霉毒素的毒性是砷的68倍，是氰化钾的10倍。这是目前已知的最具致癌性的化学物质，

致癌性比“六六六”大一万倍。很容易在花生、玉米和坚果上繁殖。它不溶于水，但极其耐热，一般的洗涤和蒸煮很难去除。

06隔夜煮白菜和酸菜，反复煮水

煮熟的白菜、酸菜隔夜反复烧开水：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸铵。

中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个、中国医学科学院公布的六种致癌食物，你吃过几个的信息别忘了在本站进行查找哦。