鸡蛋有营养。哪些人应该少吃鸡蛋？吃鸡蛋后应该避免哪些食物

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哪些人应该少吃鸡蛋？

鸡蛋作为人们餐桌上常见的食物之一，吃法很多，有煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋等。虽然鸡蛋的吃法多种多样，营养丰富，但并不是每个人都适合吃。腹泻，肝病患者和高胆固醇人群，

少吃鸡蛋。

1.腹泻的人：通常腹泻的人要少吃鸡蛋，肠胃功能较弱，鸡蛋的蛋白质含量高。腹泻的人可能会引起消化不良，加重病情，不利于身体恢复。

2.肝病患者：肝病患者应少吃鸡蛋，蛋黄中含有较多的脂肪和胆固醇。肝病患者代谢能力差，容易加重肝脏负担，不利于疾病的恢复。

3.胆固醇水平高的人：鸡蛋胆固醇含量高，胆固醇水平高的人应少吃鸡蛋，否则可能导致病情加重，后果严重。

吃鸡蛋后应该避免哪些食物？

鸡蛋虽然好，但是有些食物用鸡蛋会有不良反应。所以，吃了鸡蛋就不能吃兔肉、鹅肉、豆浆、柿子、糖。

1.兔肉：兔肉是寒性食物。如果吃完鸡蛋再吃兔肉，容易刺激肠胃，引起腹泻，所以要避免吃完鸡蛋再吃兔肉。

2.豆浆：豆浆中含有的胰蛋白酶能与蛋清中的卵球蛋白结合，容易造成营养成分的流失，降低两者的营养价值。所以避免吃完鸡蛋再喝豆浆。

3.柿子：柿子含大量鞣酸，鸡蛋含蛋白质较多。鞣酸与蛋白质反应时，容易产生特殊的沉淀物，可能会引起恶心、胃痛等症状，所以吃鸡蛋后要避免吃柿子。

4.糖：糖很容易将鸡蛋中的氨基酸转化为乳果糖基赖氨酸，不容易被人体消化吸收，可能损害健康，所以吃鸡蛋后要避免吃糖。

用开水喝生鸡蛋对身体有害。不要这样做！

有些朋友喜欢用开水喝生鸡蛋，但对人体有害，不仅可能导致细菌感染还会影响营养吸收。

1.引起细菌感染：生鸡蛋从母鸡泄殖腔排出，表面带菌率高，蛋壳内有气孔，可通过蛋壳侵入蛋液，因此大部分蛋液也可能被细菌感染。加上煮生鸡蛋的开水不是高温煮的。

高温灭菌持续时间不够；而且开水接触到冷的蛋液和菜品，会抵消一部分热能，达不到高温杀菌消毒的要求，所以生鸡蛋中的细菌不能被完全杀死，容易引起细菌感染，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。

2.影响营养吸收：用开水喝生鸡蛋会影响人体的营养吸收。吃生鸡蛋会影响身体对其他食物中生物素的消化和吸收。

生物素缺乏后会出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、除眉等症状。很大一部分蛋白质是人体无法吸收的。只有煮熟了，鸡蛋里的蛋白质才变软，更有利于人体消化吸收。

补充阅读：煮鸡蛋保存2天以上。小心不要吃它们！

煮鸡蛋放置超过2天，可能会变质，滋生大量黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种毒性和致癌性都很强的致癌物质。食用含有黄曲霉毒素的变质鸡蛋，可能会损害机体的免疫功能，危害身体健康。

所以煮鸡蛋2天后就不能吃了。如果误食变质鸡蛋，可能会中毒，出现腹泻、腹痛、恶心等症状。一般需要马上去医院催吐缓解不适症状。

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