猪肝营养丰富，这10种食物和猪肝一起吃营养价值会更高

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猪肝性味甘、苦、温。含有维生素A、维生素C、硒、蛋白质、胆固醇、钙、铁、磷、锌、钾，具有养肝明目、养血的作用。

猪肝性温，入肝经，富含维生素a，适量食用猪肝可有效维持肝脏功能，促进肝脏解毒代谢，保护肝脏健康。猪肝富含铁。适量食用猪肝，可有效预防缺铁性贫血，为肝脏补血，维持血液循环。

同时，猪肝富含微量元素硒和维生素C，能在一定程度上增强抗氧化功能，延缓衰老，对肝脏也有好处。

猪肝营养价值丰富，这些食物和猪肝一起吃营养价值会更高。

1.白菜：猪肝和白菜同食，营养丰富，有健脾开胃的功效，适合体质较弱的患者食用。

2.枸杞：枸杞含有丰富的胡萝卜素，可以保护视力。和富含维生素A的猪肝一起吃，可以明目补血。

3.菠菜：猪肝富含维生素A、铁和叶酸，菠菜富含叶酸。用它吃可以增强补血的效果。

4.苦瓜：苦瓜和猪肝能补充足够的蛋白质、糖分和粗纤维，还能在一定程度上预防便秘。

5.苦菜：苦菜为凉性蔬菜，与猪肝同食，有清热解毒、养肝明目的功效。

6.马齿苋：马齿苋富含维生素C和铁，猪肝富含蛋白质、B族维生素等物质。两者结合将有助于提高人体免疫力。

7.胡萝卜：胡萝卜有补血、明目、养肝的作用。猪肝含有丰富的维生素A，两者合用对维生素A缺乏引起的夜盲症有一定疗效。

8.大豆：大豆中含有丰富的植物甾醇，猪肝中含有维生素a，二者结合具有很好的抗氧化作用，可以防止衰老。

9.番茄：番茄味酸微寒，猪肝味甘温和。两者结合可以缓解长时间用眼带来的眼睛疲劳和酸痛。

10.洋葱：洋葱含有多种维生素和丰富的微量元素，猪肝中铁的含量极高。两者结合可以预防高血压、高血脂等疾病。

需要注意的是，猪肝是猪体内最大的解毒器官，饲料中的各种有毒代谢产物和一些有毒物质都有可能残留在猪肝中，所以烹饪前最好用清水浸泡30分钟。猪肝不要吃太多，以免对身体产生不良影响。

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