不要吃这些食物。鸡西中毒唯一幸存者死亡

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据红星新闻报道，黑龙江省鸡西市鸡东县近日发生一起家庭聚餐导致中毒事件，造成8人死亡。昨日(10月19日)，红星新闻记者从黑龙江鸡西“酸汤”中毒事件唯一幸存者李女士的儿子张先生处获悉。

他的母亲今天中午去世了。至此，黑龙江鸡西“酸汤”中毒事件中毒的9人已全部死亡。

此前，网上一直盛传是黄曲霉毒素中毒导致中毒死亡，但事实是“据黑龙江省卫生健康委员会12日发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经疾控中心流行病学调查和采样，在玉米粉中检出。高浓度大米发酵酸，

同时在患者胃液中也检出，初步定性为椰假单胞菌污染和大米酵母酸产生引起的食物中毒事件。"

什么是米酵酸？什么是椰子假单胞菌？

谷维素是椰子假单胞菌分泌的一种物质，毒性极强，20毫克即可致命。可对肝、肾、心、脑等重要器官造成极其严重的损害。目前对此尚无特效解毒药物，中毒死亡率很高。

而且普通烹饪也破坏不了它的毒性。米曲霉酸中毒后的临床症状为恶心、呕吐、腹痛和腹胀等。严重者会出现黄疸、腹水、皮下出血、抽搐、抽搐、血尿、便血等肝、脑、肾实质器官损害的症状。

动物实验也表明，该酸主要作用于肝、脑、肾，细胞内的线粒体最为敏感。

椰子假单胞菌是我国学者于1977年发现的一种高致死性食源性致病菌。椰子假单胞菌产生的真菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因。椰子假单胞菌是一种革兰氏阴性短杆菌，广泛分布于自然界。

椰子假单胞菌很容易在食物表面生长。最适生长温度为37，最适产毒温度为26，在pH 5 ~ 7范围内生长良好，所以很多常温下发霉的食物极有可能带有次生病菌。

生活中哪些食物容易滋生椰子假单胞菌？

1.谷物发酵食品，比如这次事件中的酸汤，就是玉米淀粉发酵食品的一种，还有发酵玉米粉、发酵黄米、糯米糕。

2.变质的黑木耳和银耳银耳，长时间浸泡，极有可能产生米酵酸。因此，发现发泡的黑木耳、银耳银耳不成形、发粘、无弹性，千万不要再吃，不宜长时间发泡；

3、土豆制品，如各种土豆粉条、各种土豆淀粉，不能长时间存放，如果发现有变质、有异味，最好不要食用。

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