锌是“聪明之根”。经常给孩子吃四种含锌量高的食物，孩子脑子聪明，成绩好

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现在的孩子学习压力很大。为了让孩子学习好，身体健康，父母也是煞费苦心。除了一日三餐，他们还给孩子吃各种营养素。但有时效果并不理想。其实最好的办法就是让孩子一日三餐。

多吃“高锌食材”。

因为微量元素“锌”对健康起着至关重要的作用，与人体生长发育、免疫力、维生素等密切相关。此外，锌还被称为“生命之花”和“智力之源”，所以孩子真的有必要多吃。推荐四种“高锌”食材，

经常给孩子吃，脑子聪明，成绩也不错。

首先，牛肉

牛肉不仅含锌量高，而且是红肉，能量高，营养全面，特别适合长身体的孩子。

推荐做法：【彩椒炒牛肉】

1.牛肉是用牛柳做的，口感极佳，非常嫩滑。它被切成筷子粗细的条状。新鲜牛肉不要水洗，也不要泡水，这样才能充分保留其原有的新鲜风味。

2.在牛肉中加入盐、鸡粉、胡椒粉、蚝油和酱油，并倒入一些事先准备好的葱姜料酒，朝一个方向快速搅打，这样牛肉丝可以吸收汁液和洋葱姜水，增加爽滑度。然后敲入一个蛋清继续搅拌，再捏入一撮淀粉锁住水分。

最后用油封封好，静置10分钟。

3.上油的牛肉丝是保持牛肉滑嫩最关键的一步。油温升至四成时，将肉丝倒入锅中，快速翻炒，使其受热均匀。前后20秒，肉丝定型，变白。

4、准备黄椒、红椒、青椒，全部切成细丝，带颜色，比较营养。趁热油热的时候把辣椒丝炒一下，这样颜色和口感会更好。

5.锅内留底油，放入葱姜片爆香，加入蚝油和生抽调味，融化少许水，倒入牛肉和切丝的彩椒，用最高火翻炒30秒，让肉和辣椒的香味融合在一起。加入一些鸡粉和盐调味，大火翻炒均匀，加入少许水淀粉。

让酱汁满满的裹上牛肉丝，就可以出锅了。

二、海带

1.准备一小块里脊肉，先用平刀片切片，然后切成肉丝和两片豆腐皮，切成豆腐丝，海带切段一把，清水洗净，葱掰成葱花备用。再准备一个小碗，打入两个鸡蛋，加盐，打散。

盐可以让蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

2.锅里烧开水，放入豆腐皮，加一点盐底味，盐也可以增加豆腐皮的筋。煮1分钟左右，去掉豆腥味，然后把豆腐皮倒掉，用清水冲洗几次，控制水分。

3.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油，留少许底油，放入肉丝翻炒片刻。肉丝炒香后，倒入海带，加入酱油10克，继续中火翻炒。

4.将海带翻炒至熟香，然后沿锅边倒入适量水，放入控湿的豆腐皮，加入盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克，搅拌至调料融化。

5.汤煮开后，边搅拌边倒入水淀粉，这样不容易糊底。将汤汁调至自己喜欢的稠度，然后将蛋液倒入锅中飘成蛋花，待蛋花浮起后关火，倒入香油，最后撒上葱花即可。

第三，鱼

三月春风吹，河里鲫鱼肥。鲫鱼健脾、利尿、调节食欲，尤其在春季。而且鲫鱼不能温补，老中医认为鲫鱼有病可以吃。

推荐做法：[干烧鲫鱼]

1.准备一条干净的鲫鱼，每隔2厘米划一个十字刀，划到鱼骨处，但不要切透，这样更容易煎透。准备一根葱，切成圈。几片蒜压平。把姜切片，放在一起。抓2克干辣椒备用。

2、准备里脊肉30克，先切片成薄片，再切肉。五个小米椒，切成辣椒圈。有三个青椒，也是切成圈的。青椒和红椒更好配色。两个蘑菇，切成蘑菇状。

3.锅里烧油。油温升至五成热时，捞起鱼尾，将鲫鱼放入锅中。用小火煎大约三分钟。将鱼煎至金黄酥脆，然后控油。煎鲫鱼时，要小火慢煎，不要翻鱼，以免影响设置。

4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，一起翻炒，炒香后倒入肉丁、香菇、青红椒圈，加入豆瓣酱5g，豆瓣酱红油翻炒，再加入蚝油、酱油2g，增强鲜味，翻炒后倒入料酒3g，去除腥味。

加入适量的水。

5、从锅里倒3克香醋，香醋可以软化鱼骨，现在开始调味：加入2克鸡粉，2克胡椒粉，5克糖，2克酱油，加入适量酱油提取底色，放入炸好的鲫鱼，不断把汤倒在鲫鱼上调味，盖上锅盖。

煨五分钟。一道美味的干烤鲫鱼就做好了。

第四，花生

花生被称为“长寿果”，具有滋补强壮的功效，含有大量不饱和脂肪酸、锌等营养成分。

推荐做法：【菠菜拌花生】

1.菠菜一把，洗净沥干；将花生放入锅中；将大蒜压平，切块备用。

2.锅中烧开水，加入一勺盐和一勺植物油，水开后倒入菠菜，焯40秒去除草酸，然后捞出用清水冲洗干净。

3.锅里烧油，将凉油倒入花生，开小火慢煎。皮肤微微变红，听到爆裂声。花生大约要煮7到8圈。取出控油冷却。

4.将蒜末放入锅中，将菠菜挤干，切成段。加入盐、酱油、香醋、香油、花椒油拌匀。将花生倒入锅中，搅拌均匀。上菜好吃。

第一美食编辑：祁鸣

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