这篇文章给大家聊聊关于建议中老年人多吃三种以上“高卵磷脂”成分,健脑益智。他们吃得越多,就变得越年轻,以及建议中老年人多吃三种以上“高卵磷脂”成分,健脑益智。他们吃得越多,就变得越年轻对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站哦。
卵磷脂又称“蛋黄”,是与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,是有效维持细胞新陈代谢和营养输入的重要物质,对增强大脑活力、消除疲劳、提高记忆力、防止衰老等都很有效。
50岁以后,身体的各项机能都在衰退。这时候补充卵磷脂就“急”了。建议中老年人多吃三种“高卵磷脂”食材,对智力和大脑都有好处,吃得越多越年轻。
第一,豆制品
推荐做法:【白菜炒豆腐】
1.准备一把大白菜,去根,打散,洗去上面的泥沙;把老豆腐切成厚片,老豆腐的口感更紧实,炖出来更香不易碎。
2.锅里烧油,充分滑锅后倒出热油,放入冷油,将盐均匀撒在锅底。滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅,把豆腐倒进去摊平,中小火慢慢煎。经常摇动锅以获得更均匀的加热,煎大约3分钟。
将豆腐两面煎至金黄色,然后倒掉待用。
3.锅里烧热油,放入葱、姜、蒜片炒香,撒几粒干辣椒炒至香辣,然后倒入大白菜翻炒至水分迅速蒸发,将大白菜翻炒至生。加入盐、味精、鸡粉调味,继续翻炒30秒。
4.大白菜切好后,倒入豆腐翻炒均匀,倒入少许水淀粉让汁液更好的粘在菜上,加入香油提亮提香,翻匀即可上桌美味。
第二,猪肝
推荐做法:【洋葱炒猪肝】
1.将猪肝用清水浸泡一个小时,去除里面的血和毒素,然后去掉筋膜,切成3毫米左右的薄片,再薄一点,吃起来会更容易煎嫩一点。切好后用啤酒浸泡几分钟,充分去腥抑菌,然后清洗干净,加一勺盐,
抓一小撮淀粉,腌制5分钟。
2.姜切成粉,蒜拍平切成粉放在一起。加入20克剁碎的辣椒酱备用;然后准备适量的小米椒和线椒,切段给菜增色;另外切一点蒜苗备用;在碗中加入盐2g、胡椒粉2g、鸡粉2g、陈醋5g、花椒油5g。
搅拌均匀,做成碗料。
3.锅里烧油,油温四成热时倒入猪肝,快速翻炒10秒,待猪肝变色定型后倒出。
4.锅内留底油,先倒入剁椒酱翻炒片刻,再放入姜蒜末一起翻炒,倒入青红椒大火翻炒至生,再倒入猪肝,倒入少许料酒,去除腥味。
5.倒入准备好的碗中,放入蒜苗,大火翻炒10秒,再倒入少许亮油提亮颜色,即可装盘。
第三,海带
推荐做法:【凉拌海带丝】
1.在海带丝上切几刀,放在盘子里。取出半根胡萝卜,切成细丝进行调色。大蒜切碎。
2.现在将胡萝卜丝和海带放入水中焯一下,将锅中的水烧开,水开后将胡萝卜丝倒入锅中,焯30秒。倒入昆布丝,然后快速焯水,放凉备用。
3.现在开始调味吧。锅中加入盐和糖,然后加入酱油、香醋、花椒油和辣椒红油,用勺子搅拌均匀,使调料融化。倒入蒜末,再次搅拌均匀,倒入胡萝卜和海带,在锅里翻匀。最后加一点香菜,
可以装盘,端上桌。
第一美食编辑:潇雅
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