建议中老年人多吃三种以上“高卵磷脂”成分，健脑益智。他们吃得越多，就变得越年轻

这篇文章给大家聊聊关于建议中老年人多吃三种以上“高卵磷脂”成分，健脑益智。他们吃得越多，就变得越年轻，以及建议中老年人多吃三种以上“高卵磷脂”成分，健脑益智。他们吃得越多，就变得越年轻对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

卵磷脂又称“蛋黄”，是与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，是有效维持细胞新陈代谢和营养输入的重要物质，对增强大脑活力、消除疲劳、提高记忆力、防止衰老等都很有效。

50岁以后，身体的各项机能都在衰退。这时候补充卵磷脂就“急”了。建议中老年人多吃三种“高卵磷脂”食材，对智力和大脑都有好处，吃得越多越年轻。

第一，豆制品

推荐做法：【白菜炒豆腐】

1.准备一把大白菜，去根，打散，洗去上面的泥沙；把老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更紧实，炖出来更香不易碎。

2.锅里烧油，充分滑锅后倒出热油，放入冷油，将盐均匀撒在锅底。滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅，把豆腐倒进去摊平，中小火慢慢煎。经常摇动锅以获得更均匀的加热，煎大约3分钟。

将豆腐两面煎至金黄色，然后倒掉待用。

3.锅里烧热油，放入葱、姜、蒜片炒香，撒几粒干辣椒炒至香辣，然后倒入大白菜翻炒至水分迅速蒸发，将大白菜翻炒至生。加入盐、味精、鸡粉调味，继续翻炒30秒。

4.大白菜切好后，倒入豆腐翻炒均匀，倒入少许水淀粉让汁液更好的粘在菜上，加入香油提亮提香，翻匀即可上桌美味。

第二，猪肝

推荐做法：【洋葱炒猪肝】

1.将猪肝用清水浸泡一个小时，去除里面的血和毒素，然后去掉筋膜，切成3毫米左右的薄片，再薄一点，吃起来会更容易煎嫩一点。切好后用啤酒浸泡几分钟，充分去腥抑菌，然后清洗干净，加一勺盐，

抓一小撮淀粉，腌制5分钟。

2.姜切成粉，蒜拍平切成粉放在一起。加入20克剁碎的辣椒酱备用；然后准备适量的小米椒和线椒，切段给菜增色；另外切一点蒜苗备用；在碗中加入盐2g、胡椒粉2g、鸡粉2g、陈醋5g、花椒油5g。

搅拌均匀，做成碗料。

3.锅里烧油，油温四成热时倒入猪肝，快速翻炒10秒，待猪肝变色定型后倒出。

4.锅内留底油，先倒入剁椒酱翻炒片刻，再放入姜蒜末一起翻炒，倒入青红椒大火翻炒至生，再倒入猪肝，倒入少许料酒，去除腥味。

5.倒入准备好的碗中，放入蒜苗，大火翻炒10秒，再倒入少许亮油提亮颜色，即可装盘。

第三，海带

推荐做法：【凉拌海带丝】

1.在海带丝上切几刀，放在盘子里。取出半根胡萝卜，切成细丝进行调色。大蒜切碎。

2.现在将胡萝卜丝和海带放入水中焯一下，将锅中的水烧开，水开后将胡萝卜丝倒入锅中，焯30秒。倒入昆布丝，然后快速焯水，放凉备用。

3.现在开始调味吧。锅中加入盐和糖，然后加入酱油、香醋、花椒油和辣椒红油，用勺子搅拌均匀，使调料融化。倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带，在锅里翻匀。最后加一点香菜，

可以装盘，端上桌。

第一美食编辑：潇雅

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。