“春分吃个新鲜的，病一年。”明天春分，“1鲜”是什么意思？不要不懂吃

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“吃了春分，一天一条线。”

春分过后，白天越来越长，我们会有更多的时间去感受春天。

春分吃鲜，病一年！春分时节也是我们调理身体的好时候，尤其是中老年人，更要常吃“春菜”，养肝护脾。营养鲜嫩，该吃了。

a鲜：于谦(健脾养胃小能手)

“春天吃钱，一年四季钱多”。春分，最不可缺少的就是野菜。树和地面都会失去眉毛。榆树不仅好吃，它的钙是菠菜的三倍，而且是唯一不含草酸的野菜。记得在春分的时候吃！

蒸榆树钱

1.首先我们准备300克榆树，倒入盆中，用清水洗净，放在有阳光的地方，控水晾干。

2.水分控制干后，加入20克植物油，搅拌均匀。植物油不仅可以防止水出来，还可以防止粘连。然后加入30克面粉搅拌均匀，让榆钱全部沾上面粉，不要太多，薄薄一层。

3.在锅里烧水。水开后，在箅子上铺棉布，将榆钱均匀铺在棉布上，盖上锅盖蒸4分钟。

4.趁着这个时间，我们来拌个汁：大蒜切片，青红椒切小块调色，全部放在一起。加入盐2克，香油5克，红辣椒油5克，酱油5克，用筷子搅拌均匀。

5.4分钟后，取出蒸好的榆树根，趁热快速摇动，防止粘在一起，然后倒入调好的汁液，搅拌均匀即可食用。

2.韭菜是愚蠢的。

1.将300克面粉放入盆中，撒2克盐增加面筋，一半面条用开水烫一下，另一半用冷水揉一下，然后揉10分钟成面团。半烫面筋软，口感更好。

2.将新鲜榆树用清水洗净，控干水分，放入盆中。先拌一层麻油省的水，然后加入葱花，盐，还有一个鸡蛋打匀做馅。

3.面团熟后，揉匀，揉成条状，拉成同样的面团。将面团揉圆擀成薄片，铺上榆木馅，擀成菜蟒形状，边压紧，一张一张地做，然后蒸熟。

4.将菜蟒放入沸水中焯一下，封口朝下，SAIC后计时，中火蒸6分钟。

5.6分钟后，除去草，切成段。香气馥郁的同时，清脆可口。

3.於潜窝窝头

1.准备榆树籽200克，清洗干净，挤出水分放入锅中，加入盐2克，十三香2克，用力搓一会让榆树籽出水，然后加入四把玉米粉，两把面粉，3克酵母，用清水湿润，揉成榆树籽面团，发酵至原来大小的两倍。

2.面团发酵后揉匀排气，拉成大小均匀的面糊。将面糊揉成圆形，底部切一个洞，做成窝头。用大拇指压一个洞，边压边翻面糊做成窝头，再发酵10分钟，蒸出来会更软。

3.蒸锅水烧开后，放入于谦沃沃，中火蒸15-20分钟。

4.停火后炖2分钟，然后出锅。于谦的燕窝又软又香，不用吃饭也能吃两顿。

(第一美食编辑：开心)

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