春燥易上火！建议：少吃“头发”，多吃3种以上，滋养润燥，提神开春

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春天阳气上升，空气干燥，人很容易上火、上火，喝水也很难缓解。这个时候饮食要特别注意，少吃“毛”，多吃滋阴降火的。

头发生火，吃了以后会全部化为内火，会使燥上加燥。多吃些滋润的东西，也能让春天过得安稳。春燥易上火。建议：少吃“头发”，多吃3种以上，滋养、滋润、清爽春天，尤其适合中老年人。

首先，芹菜

推荐做法：【芹菜拌花生】

1.准备一把芹菜，挑好，从中间掰断，切成3cm长的片放入锅中，加入3g盐，搅拌均匀，腌制10分钟。芹菜遇到盐，会更容易吸收汁液。

2.准备200克干花生，用清水浸泡10分钟。花生表面的杂质可以通过浸泡去除，花生吸水后口感更好。切一些蒜片和小米椒备用。

3.锅中烧开水，水烧开后倒入花生，将花生煮至微胀，待表面有光泽时倒出用清水冲洗，冷却控水备用，清水冲洗能保持花生的脆爽口感。

4.10分钟后，将芹菜取出，挤出水分，放入大锅中，倒入花生，加入蒜片和小米椒，加入酱油20克，陈醋15克，糖20克，葱油20克，香油10克，盐少许，在锅中搅拌均匀。

一根香脆爽口的芹菜拌花生就做好了。

第二，菠菜

推荐做法：【菠菜拌粉条】

1.准备一把菠菜，清洗干净，晾干备用；准备半根胡萝卜，去皮，切成细丝；提前准备泡软粉丝，切成段备用。切一些蒜末备用。

2.锅里烧开水，加一勺盐底味，倒一点植物油，防止营养流失。水烧开后，先倒入胡萝卜，焯20秒。胡萝卜难煮，放早一点，然后依次倒入菠菜和粉条，继续焯水20秒。焯水也可以去除菠菜中的草酸。

倒出后用凉开水冲洗，降低温度，防止粉丝粘在一起。

3.将蒜末倒入锅中，加入盐2g、糖1g、生抽5g、香油5g、辣椒红油5g，用勺子搅拌使调料融化，然后将粉丝、菠菜、胡萝卜放入锅中搅拌，即可食用。

第三，生菜

推荐做法：【蚝油生菜】

1.将莴笋叶打散，反复清洗后取出；先将大蒜压平，切成颗粒备用。

2.锅中烧开水，冷水中加入适量的盐和植物油，将生菜倒入锅中焯水20秒，然后捞出生菜，控水。把浇过水的生菜和脖子放在同一个方向。

3.在锅里加热油。油热后，倒入蒜末，翻炒蒜末。从锅边倒入少许水，加入10克蚝油、少许糖、5克酱油提鲜，再倒入少许水淀粉增加汤汁粘度，搅拌均匀使调料融化。

4.加几滴香油，可以使菜肴湿润有光泽。拌匀后放入锅中，均匀地浇在盘中的生菜上即可食用。

第一美食编辑：潇雅

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