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快清明了,都说春天是农村最容易吃到美食的季节。黄澄澄农村的田野里到处都是油菜,香气扑鼻。很多人在油菜田里拍照记录春天,但很多人不知道的是,油菜不仅漂亮,而且好吃,可以说是春天的“菜里灵芝”。
“蝴蝶双双变成菜花,一天到晚没有一个客人来家里。鸡飞过栅栏,狗叫着,直到它知道一个商人来买茶叶。我们说的是春油菜,也叫“油菜花”,3-4月开花,4-5月结果。
油菜是一种油料作物。具有活血消肿的功效。主治:劳损吐血、血痢、丹毒、热毒疮毒、乳痈。油菜花的嫩茎、嫩叶、嫩花也可以当蔬菜吃。
快来看看油菜能做什么,又香又有营养,等了一年的小姐!
第一,大蒜油菜头
1.准备一把新鲜的油菜。最好用不开花的菜头。
2.首先,把油菜的头和尾切掉2厘米。尾巴根部不嫩,味道不好。然后在油菜的头和洋葱中间切一刀,一切就一分为二了。切好放锅里。
3.然后将切好的油菜头用清水冲洗几遍,将灰尘和杂质清理干净,捞出放入盘中控水,等待烹饪。
4.准备一小把蒜,拍平剁成蒜末,放在盆里备用。
5.锅里起油,油热时放入蒜末,蒜末炒一会,炒至金黄,放入控水过的菜籽头翻炒。
6、调料起锅,加盐,菜头鲜嫩,不用太多调料。翻炒至崩后倒入少许水淀粉,翻炒均匀即可食用。
二、凉拌油菜
1.采摘的嫩油菜花味道更好。油菜花开花后也可以食用。只要油菜花凉了,就不要离开茎叶。
2.用清水洗油菜花,但动作要轻柔,以免破坏菜肴的外观。挑出掺杂在油菜花里的杂质,洗净控水。
3、锅里烧水,水烧开放入油菜花,焯水,煮一会儿,6、7分钟就熟了。等油菜花熟了,可以直接捞出来晾凉,水控制在凉的。
4、准备少许蒜,拍平切成蒜末,凉拌蒜必不可少,杀菌,再准备少许小米辣,切成圈。把蒜末和小米辣倒在油菜花顶上,再淋点酱油。
5、另起锅,加入少许植物油,将油加热,然后倒在油菜花上,用热油搅拌,凉拌更好。
第一美食编辑:祁鸣
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