春油菜“金不换”！吃得快，号称“菜里灵芝”，错过等一年

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快清明了，都说春天是农村最容易吃到美食的季节。黄澄澄农村的田野里到处都是油菜，香气扑鼻。很多人在油菜田里拍照记录春天，但很多人不知道的是，油菜不仅漂亮，而且好吃，可以说是春天的“菜里灵芝”。

“蝴蝶双双变成菜花，一天到晚没有一个客人来家里。鸡飞过栅栏，狗叫着，直到它知道一个商人来买茶叶。我们说的是春油菜，也叫“油菜花”，3-4月开花，4-5月结果。

油菜是一种油料作物。具有活血消肿的功效。主治：劳损吐血、血痢、丹毒、热毒疮毒、乳痈。油菜花的嫩茎、嫩叶、嫩花也可以当蔬菜吃。

快来看看油菜能做什么，又香又有营养，等了一年的小姐！

第一，大蒜油菜头

1.准备一把新鲜的油菜。最好用不开花的菜头。

2.首先，把油菜的头和尾切掉2厘米。尾巴根部不嫩，味道不好。然后在油菜的头和洋葱中间切一刀，一切就一分为二了。切好放锅里。

3.然后将切好的油菜头用清水冲洗几遍，将灰尘和杂质清理干净，捞出放入盘中控水，等待烹饪。

4.准备一小把蒜，拍平剁成蒜末，放在盆里备用。

5.锅里起油，油热时放入蒜末，蒜末炒一会，炒至金黄，放入控水过的菜籽头翻炒。

6、调料起锅，加盐，菜头鲜嫩，不用太多调料。翻炒至崩后倒入少许水淀粉，翻炒均匀即可食用。

二、凉拌油菜

1.采摘的嫩油菜花味道更好。油菜花开花后也可以食用。只要油菜花凉了，就不要离开茎叶。

2.用清水洗油菜花，但动作要轻柔，以免破坏菜肴的外观。挑出掺杂在油菜花里的杂质，洗净控水。

3、锅里烧水，水烧开放入油菜花，焯水，煮一会儿，6、7分钟就熟了。等油菜花熟了，可以直接捞出来晾凉，水控制在凉的。

4、准备少许蒜，拍平切成蒜末，凉拌蒜必不可少，杀菌，再准备少许小米辣，切成圈。把蒜末和小米辣倒在油菜花顶上，再淋点酱油。

5、另起锅，加入少许植物油，将油加热，然后倒在油菜花上，用热油搅拌，凉拌更好。

第一美食编辑：祁鸣

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