心决定命！建议中老年人：不要太节俭，常吃三种护心菜，越吃越年轻

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心在五脏六腑中被称为“君之官”，起着支配和指挥全身的作用。心脏一旦出现问题，健康就会受到威胁。

俗话说：心决定命，心健康寿长！保护心脏是中老年人最重要的。这三种食材被称为“护心菜”。建议60岁以后常吃，吃得越多越健康。

首先，花生

花生被称为“长寿果”，具有营养、滋补、延年益寿的功效。大量的不饱和脂肪酸可以加速胆固醇的排泄，避免血管堵塞，防止动脉硬化，从而保护心脏健康。

推荐做法：【菠菜拌花生】

1.菠菜一把，洗净晾干；将花生放入锅中；将大蒜压平，切块备用。

2.锅中烧开水，加入一勺盐和一勺植物油，水开后倒入菠菜，焯水40秒去除草酸，然后取出用清水冲洗干净。

3.锅里烧油，将凉油倒入花生，开小火慢煎。皮肤微微变红，听到爆裂声。花生大约要煮7到8圈。取出控油冷却。

4.将蒜末放入锅中，将菠菜挤干切块，加入盐、酱油、香醋、香油和花椒油搅拌均匀。将花生倒入锅中，搅拌均匀。上菜好吃。

二、海带

海带有海中“长寿菜”的美誉，营养全面，特别是含有丰富的镁，对调节心脏活动有重要作用。尤其是压力大的时候，多吃海带有利于心脏放松和休息。

推荐做法：【海带豆腐汤】

1.一块嫩豆腐，切成豆腐丁；将鲜虾洗净，去虾线；海带洗净，切成小块备用。

2.将锅里的水烧开，冷水中加入豆腐和海带，水冒烟时加入虾仁，倒掉水，控水备用。

3.锅里热油，放入六个鸡蛋，煎成荷包蛋时打散。加入清水，倒入海带和豆腐，加盐和胡椒粉调味，煮开后捞出加入枸杞，美味可口。

第三，腰果

腰果被称为“心脏的保护伞”，每天一小把，可以有效降低心血管疾病的风险。

推荐做法：【黄瓜炒腰果】

1.将黄瓜去皮，打碎，去掉里面的果肉，切成菱形块；半个红辣椒切片调色；将黑木耳浸泡，去硬根，切成小块；将适量腰果仁放入碗中备用。

2.锅里多烧点油。油温二成热时，倒入腰果，用小火煎一下里面的水，慢慢升高油温，把水煎干，腰果稍微变黄后关火，继续煎五六秒控油。

3.把锅里的水烧开。大火烧开后，倒入黄瓜、红椒、木耳略烫。黄瓜变绿后，取出立即用冷水淋浴，以保持其酥脆。

4.锅中加入少许底油，倒入少许水，放入盐、味精、鸡粉、香油，搅拌融化调料，勾芡少许水淀粉使汁粘稠，倒入配菜，迅速翻匀，再倒入腰果搅拌几下。

第一美食编辑：潇雅

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