panda 大家好，今天小编来为大家解答轻松掌握购奶技巧：快速解读成分表，变身购物达人这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
化妆品是成分控的大学，培养了最早一批会看成分表的研究生，这其中就有我的同桌@瑞斯卡 。
她原来不会买化妆品：“柜姐推荐给我那么多牌子，我就依次打开闻，哪个香买哪个。”白教了不少学费，白张了不少痘痘之后，学会看成分表了，“现在连我妈都知道抗老要用A醇和胜肽。”
在化妆品上尝到甜头的@瑞斯卡 ，把她看成分的技术普及到了生活中，比如买蚝油。
最开始买蚝油，“看瓶子的造型选，好看的蚝油瓶味道应该不差”，以至于她吃了一年压根不知道蚝油是什么味。“后来我知道要看配料表里蚝汁的排位，配料表是按照添加比例排序的，蚝汁越靠前它越香。”
成为一位合格的成分控需要不低的学习门槛，首先要了解各种产品的成分构成，学会看懂成分之后还要掌握营养成分表，以及各个成分的配比体系，熟练之后还要附加学会识别各种添加剂。
“比如我减肥就会看营养成分表里的热量，还会看成分表里有没有‘果葡萄糖浆’‘糖精’‘氢化植物油’，这种会让人长胖而且很难减下去。”
同样是资深成分控的@小天 说：“我学成分记的笔记比大学课上记的都多。”虽然复杂，但进阶之后，这个世界就像你高中化学课老师说的一样美妙，处处是化学。
成分控的最有成就感的瞬间是在购买日消品的时候。对于大多数早C晚A的打工人来说，日消品中的典型便是早餐中的营养担当，牛奶。
像我这种判断牛奶好坏仅限于看保质期的精神老年人来说，牛奶成分表是我从未搞懂过的迷思，我每次都被推销员成功推销，以至于我每次喝到的牛奶味道都不一样，也不知道究竟什么是好什么是坏。
是时候成为一位牛奶成分控了！为了彻底搞懂一款牛奶的好坏，看懂牛奶的成分表，不落入推销员的圈套，我请教了一位牛奶成分控大神，@小舒 。
新鲜
决定牛奶新鲜的不是只有保质期，还有杀菌方式。
我们最常见的是常温奶，一盒一盒码在货架。因为使用了高温杀菌的方式，即在135-150℃下加热2-3秒，并迅速回落至室温，保质期可以延长到半年。
相较于低温奶，够新鲜吗？不够。这就要介绍另一种杀菌方式得到的牛奶，巴氏奶。
巴氏奶通常出现在冷柜里，保质期通常是7天。巴氏杀菌法使用的是温和的方式，采用72-85℃杀菌，不经过高温处理，营养物质与活性物质被尽可能地被保留了下来。
它的口味比常温奶更好，有生牛乳自然的清甜，正所谓杀菌温度越低口感越接近生牛乳的味道。新鲜的巴氏奶才是巴适的选择。
那为什么不买刚挤出来不经过杀菌的生牛奶呢，它的营养丰富是丰富，但同时也有可能带有病原体，在挤奶和运输的过程也达不到无菌条件，容易导致环境中的微生物介入，相当于杀敌一千自损八百的局面，所以别买，别喝。
对于全脂牛奶和脱脂牛奶的选择，不要纠结，就买全脂牛奶，因为热量差得不多而全脂牛奶更香。况且就算是全脂，它的脂肪胆固醇也算不上高。
如果想在巴氏奶的基础上更新鲜一步的话，就要了解牛奶的运输储存方式了。每家厂商都有自己的冷链，比如新希望华西24小时系列的冷链，从上市到下架，不超过24小时。
营养
不要盯着它的包装看，要看成分表。
首先要区别自己买的是奶还是饮料。如果配料表中只有生牛乳，不添加任何其他的配料内容，那就是纯牛奶。
如果配料表被各种添加剂填满，那你喝的八成就是调制出来的风味饮品，常见的有酸酸乳、风味乳。
看完配料表，接着看营养成分表里的蛋白质含量，这是判断一款纯牛奶好坏的硬指标。国家规定，牛奶蛋白质应不低于2.98g/100mL。
在牛奶里的碳水化合物含量指的是糖，一般在5%左右，超过6%就不要买，因为那就不是乳糖而是游离糖，会变成吃下去减不掉的脂肪。
铁、锌、钙这些微量元素也要注意一下，微量营养素全面是一款好奶的加分项，另外有一项国家规定，液体奶钙含量120mg/100mL以上才算是高钙奶。
奶源
会买奶的成分控与不会买奶的成分控的差别，就是会不会看奶源。
奶源的距离决定了新鲜程度，距离越近越新鲜，本地奶源优先推荐。
现在的牛奶大多来自规模养殖，是否有数字化和智慧化管理决定了奶牛生活得舒不舒服，在温度湿度稳定的环境里，奶牛才会产出好奶。
奶牛的质量、牧场饲养方式、饲料等也会对奶质造成影响。有些养殖场的饲料主要是豆粕、玉米、棉籽，而不是新鲜的牧草。
学了这么多挑选牛奶的操作指南，我已经想踏入便利店一探究竟。
调研了一圈之后，我发现了一个鲜奶界的秘密：新鲜和营养是牛奶很难达到的平衡。保证营养丰富意味着从奶源到制作过程全程管控，而新鲜又要求从牧场到商店大幅度缩短时间。
能解决这一看似悖论的牛奶很少，有一款新希望华西乳业的新品做到了，“24小时铂金全优乳”。铂金，鲜牛奶中的高段位。
它的介绍说“极致新鲜——新鲜只卖当天；极优营养——20倍免疫球蛋白+5种活性营养+7种微量营养素+3.8g/100ml优质乳蛋白；极优标准——5%特优级生乳，优于欧盟的优质乳标准”。
但我没有轻易相信，好奶要用成分表说话。
配料：生牛乳，底下特别说明是5%特优级生乳，其他没了。
再看营养成分表，蛋白质3.8g/100mL，比国标多了0.82g，可见特优级生乳的特级不只是说说而已。钙含量是125mg/100mL，符合国家规定的高钙奶。
看完蛋白质往后看，牛奶里还加入了5种活性营养与7种身体必须的营养素。
活性营养有免疫球蛋白、乳铁蛋白、α-乳白蛋白、 β -乳球蛋白、乳过氧化物酶。免疫球蛋白和乳铁蛋白可以增强身体的免疫力，300mg/L，是普通鲜牛奶的20倍。
磷、钙、钾、维生素a、b2、b12，生物素（B7），这些身体需要的微量营养素也都能有效补充，所以是属于非常全面的六边形战士牛奶。
通过物联网的把控，奶牛的饮食住宿即时控制。奶牛每天吃的是专属营养师专业搭配的饲料，吃的草是国外进口的牧草：美国进口的苜蓿草，澳大利亚进口的燕麦草……算下来，每头奶牛营养餐接近100元/天。
从牧场到上架，要经过492项标准管控，从挤奶开始就进入了全封闭的旅程：全自动无接触挤奶机挤奶，奶罐车0℃-4℃全程封闭冷链运输，多次穿过100目级滤网（100目筛网的筛孔尺寸是0.150mm）。
牛奶罐装全程数字化监控。严格把控产品品质，每道工序都会进行检验，最终送到消费者的手上。
奶源优质是前提，营养丰富是结果，新鲜也同样有保证。毕竟来自新希望华西乳业，拥有本地牧场的优势，每天送达，只卖上市当天的鲜牛奶。
这款牛奶是什么味道，我买回来细品。
我发现，倒出来就不一样，气味清香，手感丝滑，还不沾杯子，新鲜的牛奶是最好的引诱剂，同桌们都端着杯子凑过来说要喝。
口感清甜，回味很浓，是可以抿出来的乳味，简单一句话，会挑。
今天是我作为成分控的第一次胜利，有点感受要讲。
成分控推动了大家理智选择的进步，包装再好也没有用，产品好坏比一比就知道。
这也让良心商家走进了大众的视野，希望新希望华西乳业可以一如既往地保持对牛奶的探索与热情，让即使不懂看成分的普通打工人，也能享受到高品质的牛奶。
（广告）
否则将追究法律责任
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
我平时选奶就看这个！感觉很多时候自己看着品牌还是不太准确，现在都开始关注成分表了，确实能买到更适合自己胃口的牛奶！
有10位网友表示赞同！
我也跟着成分表选，真的挺有用的。尤其有些宝宝对牛奶比较敏感，成分表一看就能知道哪些成分可能造成问题！
有16位网友表示赞同！
说“一秒”，好像太夸张了吧？还是得花点时间慢慢理解每个成分的含义。不过确实，掌握点基本知识可以买到更合适自己的牛奶！
有14位网友表示赞同！
看着这个标题以为很简单啊，结果看了你的文章才发现选奶还挺不容易的！成分表真的要认真看呀！感觉自己之前选奶简直是闭眼购买。
有10位网友表示赞同！
原来这些细节都需要注意吗？平时我真是太过随意了。现在我要好好学习一下成分表的知识，争取成为真正的“购奶达人”！
有20位网友表示赞同！
这篇文章写的挺好的，很容易理解，而且列举了很多实用的例子。以后终于可以放心买牛奶啦！不再光看品牌信誉值。
有11位网友表示赞同！
选牛奶真的需要注意啊！原来很多所谓的健康牛奶成分表里添加了那么多奇怪的东西！以后一定要仔细对比一下成分表的差异！
有6位网友表示赞同！
我的宝宝特别挑食，只要一喝到里面含有乳糖或者其他他不适应的成分就闹脾气。感觉这个方法对我家宝宝非常适用！
有20位网友表示赞同！
我觉得还是有很多品牌的牛奶成分表都写的比较简单，很难理解是什么意思啊…希望作者以后可以详细解释一下各个成分的意思!
有7位网友表示赞同！
这篇文章说的太理论了，并没有讲到选奶的实际应用。比如我们日常生活中常见的几种牛奶品牌，它们的成分表分别有什么区别，如何选择更适合自己的呢？
有7位网友表示赞同！
标题说“一秒”，然后文章又好长，有点虚假宣传的感觉。不过内容还是挺不错的，特别是对比较注重健康的人来说比较实用。
有15位网友表示赞同！
我觉得选牛奶还是要结合个人情况进行选择，不能完全根据成分表来判断。例如， lactose intolerance 人群需要选择低乳糖的牛奶等等。
有6位网友表示赞同！
我每次去超市买牛奶都感觉眼花缭乱，各种各样的品牌和种类都有。看完这篇文章之后，终于明白了一点：选牛奶首先要看成分表！
有12位网友表示赞同！
我觉得成分表里写的有些太专业了，普通消费者很难理解？希望能够用更通俗易懂的语言讲解一下。
有17位网友表示赞同！
买牛奶确实容易挑选，因为现在超市那么多品牌，不知道到底哪种好。这篇分析成分表的文章挺有帮助的，感觉以后可以更好地选择！
有5位网友表示赞同！
我之前也是随便买的牛奶。看了你的文章，我才发现原来选奶如此专业！真后悔一直没有重视成分表。
有6位网友表示赞同！
说个真心话，看成分表确实太麻烦了！我现在还是比较喜欢按照品牌或口感来选择 牛奶，希望能轻松找到自己喜欢的饮料
有6位网友表示赞同！