panda 1.卫生部第51号中药原料目录。
2、常见食品原料名录。
3.可用真菌原料目录。
4.益生菌原料目录。
5.食品新原料的原料目录。
6、其他一些特殊原料目录。
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一、卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫发监发[2002]51号），即51号文，规定保健品中可以添加的中药成分如下：
附录1 药食两用品种（87种）
丁香、八角、刀豆、茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、黑蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、黛黛花、玉竹、甘草、当归、银杏、白扁豆、白扁豆花、桂圆（龙眼） ）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手柑、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、胡椒、小豆、阿胶、鸡胗、麦芽、海带、大枣（大枣、野生）大枣、黑枣）、罗汉果、玉里仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枸杞子、栀子、砂仁、肥海带、茯苓、香柚、根茎、桃仁仁、桑叶、桑葚、橘子、桔梗、拼图仁、荷叶、萝卜子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏子、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、香榧、枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蛇毒、陈皮、薄荷、薏苡仁、红豆杉、覆盆子、广藿香。
可用品种见附件2（114个品种）
人参、人参叶、人参果、三七、茯苓、蓟、女贞子、山茱萸、牛膝、川芎、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、刺五加皮、五味子升麻、芦笋、天麻、太子参、巴戟天、木贼、木贼、牛蒡子、牛蒡子、车前草、车前草、北沙参、贝母、玄参、地黄、生何首乌、白根、白术、白芍根、白豆蔻、决明子、石斛、根皮、当归、竹根、红花、红景天、西洋参、吴茱萸、牛膝、杜仲、杜仲叶、根茎、牡丹皮、芦荟、白术、补骨脂、诃子、红芍、远志、麦冬、龟甲、裴兰、侧柏叶、大黄、何首乌、刺五加、玫瑰果、沙参、斑马泻、玫瑰花、洛神花、知母、罗布麻、苦丁茶、金荞麦、金樱、绿树皮、厚朴、厚朴花、姜黄、枳壳、枳壳、柏仁、珍珠、绞股蓝、胡。红花、茜草、管椒、韭菜籽、何首乌藤、香附、骨碎补、党参、桑皮、桑枝、贝母、益母草、积雪草、淫羊藿、菟丝子、野菊花、银杏叶、黄芪、贝母贝母、番泻叶、壁虎、越橘、槐花、香蒲、白蒺藜、蜂胶、罗望子、旱莲草、熟大黄、熟地黄、鳖甲。
2、常见食品原料
“中国食品配料表中的所有原料均可用于保健食品”
“L-阿拉伯糖”
本产品以玉米芯、玉米皮为原料，经稀酸水解、酿酒酵母发酵、分离纯化、结晶、干燥等工序精制而成。
“-氨基丁酸”
本产品以L-谷氨酸钠为原料，经短乳杆菌发酵、纯化、过滤浓缩、结晶、分离、喷雾干燥等工序精制而成。
本产品以L-谷氨酸钠为原料，经希尔加氏乳杆菌发酵、加热灭菌、冷却、活性炭处理、过滤、结晶、干燥等工序精制而成。
《白木香叶》
白木香叶是地方特产食品，建议按地方特产食品进行管理。
「大豆低聚糖」
用作食品原料时，应按照大豆低聚糖标准（GB/T22491-2008）的相关内容执行。
“弹性蛋白（也更名为鲣鱼弹性蛋白肽）”
“非变性II型胶原蛋白（也更名为含有II型胶原蛋白的软骨粉）”
本产品以鸡胸软骨为原料制成。经过清洗、消毒、粉碎后，加入氯化钾，在低温条件下干燥，得到含胶原蛋白的软骨粉。可作为普通食品生产和销售。产品质量指标按照企业标准执行，健康安全指标按照GB2762、GB29921执行。
“海藻糖”
按照国家卫生计生委2014年第15号公告执行。
「黑枸杞」
可按普通食品管理，卫生安全指标按照相关标准执行。
「焦糖粉」
本产品以蔗糖为原料，经焦化、冷却、过滤、干燥等工序加工而成。可作为一般食品生产和销售。
「焦糖糖浆」
本产品以蔗糖为原料，经焦化、冷却、过滤等工艺加工而成。可作为普通食品生产和销售。
“壳寡糖”
本产品以壳聚糖为原料，经酶解、过滤、喷雾干燥而成。其生产工艺与已批准公告的壳寡糖（国家卫生计生委公告2014年第6号）大致相同。
《连翘叶》
山西省已提供连翘叶食用历史证明，并正在制定连翘叶食品安全地方标准。
本品以裂殖壶菌、葡萄糖、酵母粉等为原料，经发酵培养获得菌体。细菌细胞经过过滤、干燥、提取、精制等工序制成。它与已批准并公布的DHA海藻油（卫生教育部公告2010年第3号）实质等效。
「马铃薯提取物」
本产品以马铃薯为原料，经漂洗、研磨、沉淀、过滤、干燥等工序制成。
“酶骨粉”
「牛肉大面」
鉴于该产品当地传统饮食习惯，建议按照《食品安全法》第二十九条管理，终止审评。
「牛奶磷脂」
本产品以牛奶中分离出的稀奶油为原料，经离心、超滤、灭菌、喷雾、干燥等工艺生产而成。可作为一般食品生产和销售。
「浓缩牛奶蛋白」
本产品以牛奶（含或不含乳清）为原料制成。通过膜分离富集蛋白质，然后浓缩干燥。可作为一般食品生产经营。
《荞麦苗（又名苦荞苗）》
本产品以苦荞苗的嫩茎、叶为原料，经清洗、脱水、粉碎等步骤加工而成。可作为一般食品生产和销售。质量指标按照公司产品质量规范执行，健康安全指标按照国家相关标准执行。
“兰波（蓼果粉）”
鉴于该产品当地传统饮食习惯，建议按照《食品安全法》第二十九条管理，终止审评。
《人参不定根》
人参不定根是人参来源诱导的愈伤组织，经分化培养形成不定根。工作源经筛选获得，经培养、清洗、干燥等步骤生产。其生产经营按照人参（人工种植）相关要求进行。健康安全指标按照国家相关标准执行。
《人参组织培养（后更名为人参组织培养不定根）》
人参组培不定根是由人参源诱导愈伤组织，分化培养形成不定根，筛选得到工作源，再经过三级培养、清洗、干燥等步骤而得到的。
“乳清发酵物（粉）”
本品以乳清为原料，经费氏丙酸杆菌亚种发酵而成。切碎，然后加入淀粉并冷冻干燥。
“乳清发酵品（原液）”
本品是以乳清为原料，经费氏丙酸杆菌亚种发酵而成的原液。 shreddingii 和其他过程。可作为一般食品生产和销售。
《三七花》
云南省卫生计生委出具证明，证明三七花作为云南民间食品有着悠久的食用历史和饮食习惯。作为地方特色食品管理，应当按照《食品安全法》第二十九条的相关规定执行。
《三七茎叶》
云南省卫生计生委出具证明，三七茎叶作为食品在云南民间有着悠久的食用历史和饮食习惯。作为地方特色食品管理，应当按照《食品安全法》第二十九条的相关规定执行。
「桑叶提取物」
本产品以桑叶为原料，经水提、微滤、超滤、浓缩、喷雾干燥等工艺制成。此工艺为传统工艺。
《野山参组织培养不定根（后更名为人参组织培养不定根）》
原卫生部于2012年批准并宣布人参（人工种植）为新资源食品，食品法典委员会（CAC）为人参及其制品作为食品制定了相应标准。本产品是将人参源清洗、灭菌、切片，置入固体培养基中进行分化培养，筛选工作源，再经过三级培养、漂洗、干燥等步骤而制成。
「铁皮石斛」
鉴于该产品当地传统饮食习惯，建议按照《食品安全法》第二十九条管理，终止审评。铁皮石斛叶是具有当地传统饮食习惯的产品。
“橡胶树籽油”
本品以巴西橡胶树的种子为原料，经清洗、干燥、去壳、压榨、浸出、脱氰、脱胶、精制而成。该产品具有我国云南地区传统饮食习惯，可按普通食品生产经营。健康安全指标按照我国相关标准执行。
《星油藤蛋白粉（后更名为梅藤果蛋白）》
本产品以美国甘蔗（南美油甘蔗）仁为原料，经压榨、破碎、蒸煮、干燥、超微粉碎、灭菌等工序精制而成。可作为一般食品生产和销售。
《燕麦苗》
本产品以燕麦苗的嫩茎、叶为原料，经清洗、脱水、粉碎等步骤制成。可作为一般食品生产和销售。
《益生堂牌天瓜粉（又名天瓜粉）》
本品以天瓜（据品种鉴定为西葫芦的一个品种）的果实为原料，经切片、干燥、粉碎等工序加工而成。可以作为普通食品出售。
《忧心草（后改名鳄鱼嘴花）》
Clinacanthusnutans (Burm.f.) Lindau 是爵床科Clinacanthusnutans (Burm.f.) Lindau 属的植物。它也被称为Clinacanthusnutans。它的食用部分是茎和叶。具有我国海南传统饮食习惯，可作为一般食品生产和销售。健康安全指标按照国家相关标准执行。
“鱼油”
本产品以食用海鱼为原料，经蒸馏、酯化、还原酯化、精制、脱臭等工序精制而成。与已批准公告的鱼油及提取物实质等同（卫生部公告2009年第18号）。
「小龙虾油」
本品以巴沙鱼为原料，经蒸煮、压榨、分离等工序生产而成。可作为一般食品生产和销售。
《中长链脂肪酸结构油（亦称中长链脂肪酸食用油）》
《中长碳链甘油三酯》
本产品实质上等同于已批准公告的中长链脂肪酸食用油（原卫生部公告2012年第16号）。
“油菜花粉、玉米花粉、松树花粉、向日葵花粉、紫云英花粉、荞麦花粉、芝麻花粉、高粱花粉”
「魔芋粉」
“钝顶螺旋藻、极大螺旋藻”
《仙人掌梨》
“洛神花”
“蚕蛹”
3、《真菌类保健食品申报与审评规定（试行）》中有11株真菌可用于生产保健食品。
酿酒酵母
产朊假丝酵母
乳酸克鲁维酵母
卡尔斯伯酵母
蝙蝠蛾拟青霉Chen et Dai, sp.十一月
蝙蝠蛾被毛孢Chen et Shen
灵芝
紫芝
松杉灵芝
安卡红曲霉
紫红曲霉
4、卫生部2010年4月公布的食品用菌株名录，监发〔2010〕65号
两歧双歧杆菌
婴儿双歧杆菌
长双歧杆菌
短双歧杆菌
青春双歧杆菌
保加利亚德氏乳杆菌
嗜酸乳杆菌
嗜热链球菌
干酪乳杆菌亚种卡塞伊
罗伊氏乳杆菌
乳双歧杆菌
干酪乳杆菌
卷曲乳杆菌
德氏乳杆菌亚种乳酸菌
发酵乳杆菌
加氏乳杆菌
瑞士乳杆菌
约氏乳杆菌
植物乳杆菌
鼠李糖乳杆菌
唾液乳杆菌
费氏丙酸杆菌亚种
乳酸乳球菌亚种。乳酸菌
乳酸乳球菌亚种。奶油
乳酸乳球菌亚种。二乙酰
5.新食品原料
2008年：
嗜酸乳杆菌、芦荟凝胶、无白粉、L-阿拉伯糖、叶黄素酯、透明质酸钠、低聚木糖、肽粉、植物乳杆菌、异麦芽酮糖醇、水解蛋黄粉、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、低聚半乳糖
2009年：
多聚果糖、菊粉、杜仲籽油、植物乳杆菌、共轭亚油酸甘油酯、共轭亚油酸、初乳碱性蛋白、-氨基丁酸、罗望子、乳碱性蛋白、乳矿物盐、蚯蚓蛋白、甘油二酯油、鱼油及提取物、 盐藻及提取物、茶籽油
2010年：
草冻（果冻草）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、米油、白菜、花生四烯酸油、植物甾醇、植物甾醇酯、棉籽寡糖、DHA海藻油、针叶樱桃、雪莲花培养物、酵母-葡聚糖、诺丽果果肉、旋覆花（小黑药）、黄花茶、玉米低聚肽粉、磷脂酰丝氨酸、水苏糖、表没食子儿茶素没食子酸酯、雨生红球藻
2011年：
-羟基--甲基丁酸钙、翅果油、牡丹籽油、枫树籽油、玛卡粉
2012年：
贻贝多糖、大麦苗、三七、抗性糊精、小麦寡肽、蛋白核小球藻、乌梅叶、辣木叶、蔗糖聚酯、梨仙人掌（Mibonta品种）、人参（人工种植）、中长链脂肪酸食用油
2013年：
发酵大肠埃希菌子叶菌丝体、巴西莓果、马克斯克鲁维酵母、葡萄叶、眼虫、果糖1,6-二磷酸三钠盐、牡丹花、窄纹茶、长柄杏仁油、高良姜果油、绿钱柳叶、甘露寡糖、茶树花、碱蓬籽油、美国蔗果油、盐皮果油、广东虫草籽实体、磷虾油
2014年：
海藻糖、金雀花、塔格糖、奇亚籽、洋车前子壳、罗伊氏乳杆菌、蛹虫草、植物甾烷醇酯、壳寡糖、水飞蓟籽油、柳蜡梅、杜仲雄花、乳酸片球菌、戊糖片球菌、番茄籽油、枇杷叶、湖北海棠（茶海棠）叶、竹叶黄酮、燕麦-葡聚糖、清酒乳杆菌
2017年：
6、其他原材料
核酸
氨基酸螯合物
褪黑素
大豆卵磷脂
芦荟（库拉索品种、开普品种）
蚂蚁（黑翅刺蚁、双齿刺蚁、黑翅白蚁、黄翅白蚁、台湾奶白蚁）
甲壳质
超氧化物歧化酶（SOD）
动物原料（包括胎盘、骨头等）
螺旋藻
大豆异黄酮
EDTA-铁（乙二胺四乙酸铁）
左旋肉碱
辅酶Q10
不饱和脂肪酸
人工驯养、繁育或者人工栽培的国家二级保护野生动植物及其产品
对国家有益或者有重要经济、科研价值的陆生野生动植物及其产品
列入中华人民共和国林业植物新品种保护名录的植物及其产品
人工栽培甘草
肉苁蓉（管花品种、沙漠品种）
人工栽培的雪莲
破壁灵芝孢子粉
灵芝孢子油
枸杞籽油
瓜拉纳
鹿角（马鹿和梅花鹿）
鹿角胶（马鹿、梅花鹿）
鹿尾（马鹿、梅花鹿）
鹿血（马鹿、梅花鹿）
鹿副产品（马鹿、梅花鹿）
沙棘籽油
水飞蓟
月见草油
紫苏籽油
相关问答
答： 想要做好保健食品，原料选择非常重要啊！主要来说，可以选择一些富含营养成分的天然食材，比如：大豆、谷物、果蔬等等。当然，还有很多特殊的植物提取物和菌种可以作为保健食品中的关键成分呢，这些都经过了专门的筛选和研究，安全性更高。
138 人赞同了该回答
答： 另外，选择原料的时候要看目标人群的需求哦！例如，老年人需要的营养和年轻人不一样，所以对原料的要求也会有所不同。记得选择健康、天然且安全的食材才能做出真正有益的保健食品啊！
62 人赞同了该回答
答： 中医药学博大精深，很多中药材其实都可以作为保健食品的成分呢！比如人参用来补气健身，当归能养血活血，黄芪可以补肺抗菌。这些都是经过长期实践证明有效的传统中药材，可以在现代科技的基础上提取成更易吸收的方式，添加到各种保健食品中。
288 人赞同了该回答
答： 当然，选择中药材需要注意专业知识指导，避免搭配产生不良反应。最好咨询中医专家进行精准的配方设计，既能发挥中药材的疗效又安全有效.
255 人赞同了该回答
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