panda 大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于米饭与面食营养对比：北方人身材之谜，究竟哪种食物更有营养？，这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
有了各类外卖APP加持，对于不少上班族朋友来说，究竟是吃米饭好，还是吃面食好呢？时常总会去纠结······
在吃米饭还是吃面食上，需要看你是在哪方面需求更大。下面我们对几方面进行米饭和面食PK吧，看完你就知道自己要吃什么更合适了~
1、从营养角度
大米和面食的营养成分主要都是“糖”也就是碳水化合物，其次蛋白质，脂肪，以及微量元素、维生素等。根据《中国食物成分表》数据显示，同等重量大米和面食比较：
面食中膳食纤维，B族维生素，维生素E和钙含量，是大米的2倍多。矿物质如钙、钾等营养素相对会比大米高一些。蛋白质上，面粉含量也是比大米要高。
综合营养素成分来看，确实是面食比大米更有营养。
但同时需要注意的是，如果综合考虑必须氨基酸，蛋白质消化、可利用率，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。所以对于人体吃米饭还是面食谁更有营养，其实都差不多，因为吃进去后最终也要看人体吸收情况。
2、从热量角度
现代人都害怕长胖，所以吃同等质量食物的时候，还会考虑到热量。而同等质量的大米和面食其实卡路里是相差不大的，关键看吸水量。
吸水量高的食物热量较低，大米和面食相差不大，但如果是馒头就不一样，馒头吸水量低但热量高，比如100g的馒头和米饭相比，馒头是223千卡，而米饭仅有116千卡，这时候吃馒头和米饭，还是馒头热量高。
不过虽然馒头热量更高，但吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维也会更多，通俗讲就是更为耐饿，自然也不会进食更多别的东西。所以减肥到底是吃米饭好，还是面食好，真说不清楚，各有各的好，如果可以还是吃米饭吧，毕竟相对于水分低的馒头热量相对也低。
3、对于胃部健康
对于不少小孩，中老年在吃主食上还有养胃需求，这个建议可以吃大米和白面，这些都是好消化食物。而在养胃上，多数人认为喝粥和汤泡饭更养胃，这个是有些片面的，长期喝粥或者选择吃汤泡饭并不能养胃，甚至还会导致营养不良。
因为粥和汤泡饭往往是不需要人体咀嚼就吞下的，这没有经过唾液中的淀粉酶进行初步消化，这容易把过多水分摄入人体，从而稀释胃液，这让胃容量变大，会增加胃的负担。总的来说，如果有胃病需要养胃的人建议不要常吃，可以每天吃一顿就好，注意摄入量。
生活中有许多消化不良的人，建议可以选择喝米粥，馒头，软米饭，软面条作为主食都可以。建议可以在吃的时候细嚼慢咽效果更好，对于胃酸过多的人，可以尝试多吃加碱制作的面制品，这能帮助中和胃酸，有很好养胃作用。
4、到底选择粗粮还是细粮
在饮食中，粗粮和细粮也是大家不好选择的对象，从消化来看，细粮比粗粮更容易消化、吸收。但从营养来看，粗粮更有营养，如果是消化力更好的人，吃粗粮摄入的营养素种类更为丰富。
在现代许多“富贵病”爆发的时代，选择多吃粗粮，可以补充膳食纤维含量和其他营养，在预防便秘、三高有很大作用。当然也不要过度迷恋，饮食还是注意适中，粗粮细粮均衡搭配才是最好。
建议粗粮和细粮比例在1:2，可以在煮饭的时候，选择大白米中加入粗粮，红豆，芸豆等食物，这对于补充人体营养也是一大好选择！
所以，你们学会了吗？均衡饮食，更健康营养！
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用户评论
南北差异挺明显的，我从小就看着家人吃各种主食，感觉各有优缺点吧！白米饭口感绵软香甜，馒头才嚼劲十足，哪一种更健康可能说不好，关键是均衡饮食，多补充蔬菜水果！
有13位网友表示赞同！
别说什么北方人高大，这不全都是主食的问题，遗传基因、生活习惯都有关系。我觉得吃的东西能体现每个人的文化底蕴，米饭代表江南的细腻与温柔，面食则像北方的人一样粗犷朴实。
有8位网友表示赞同！
我觉得营养看具体种类吧！白米饭很容易腻，但全谷物糙米就很健康。而面呢，精制的面粉是淀粉含量高，不过杂粮面就比较营养丰富。总而言之，选择优质的主食才是关键！
有6位网友表示赞同！
我更喜欢吃面条，各种口味都爱，麻辣、酸辣、清汤，随便一拌都能好吃到飞起哈哈。米饭感觉太单调了，只能搭配其他的菜才能好入口！
有15位网友表示赞同！
标题也太偏激了吧？哪个主食更好吃完全是个人喜好问题，我从小就习惯吃米飯，觉得口感更顺滑，而且更容易消化。至于北方人高，那可能是环境与遗传决定的吧！
有13位网友表示赞同！
我觉得这个问题没有绝对的答案，因为每个人的身体状况、地域文化和饮食习惯都不一样。米饭适合南方气候，面食则更适应北方环境。关键是要根据自身情况选择适合的主食种类！
有15位网友表示赞同！
这篇文章好无聊啊，没啥深度！到底哪个主食更好吃？答案是：看个人喜好就完了。北方人高大一点，可能跟遗传基因、生活习惯以及环境因素都有关系，不能一概而论！
有19位网友表示赞同！
其实我不觉得米饭和面食哪个更健康，二者都含有丰富的碳水化合物，而且都能提供人体所需的能量。选择哪种主食取决于你的个人喜好和饮食习惯，均衡的饮食才是最重要的！
有18位网友表示赞同！
我从小就学着爸爸妈妈做各种美食，包括米飯和面食各方面。觉得每一种食物都很有趣，各有特色，不能因为什么地方的主食比较流行或受欢迎就说哪个更好吧！每个人都有自己喜欢的口味啊！
有5位网友表示赞同！
北方人吃面食的种类很多，而且做法也很多样化。比如，我特别喜欢家乡那种碱水面条，清香爽口，搭配卤菜或者辣椒油简直不要太好吃了！北方面食的确好吃！
有11位网友表示赞同！
我觉得北方人确实更爱吃面食，这应该和地域文化有关吧！米饭多用来搭配菜肴，而面食能直接作为一餐的主食，所以北方人的饮食习惯就偏向面食。不过两种主食都很美味呀！
有18位网友表示赞同！
全谷物糙米的营养含量更高，选择一些杂粮面也能够更健康。我个人觉得重要的是保持多样化的饮食结构，既要有主食，也要有蔬菜水果以及适量的蛋白质和其他营养素！多样的饮食才能更加均衡和健康！
有9位网友表示赞同！
我觉得这篇博文有些误导性，南北差异主要还是地理环境、文化习惯导致的。高矮的问题更复杂，不能简单地归因于食物种类！我们应该尊重每一个人的选择，享受美食带来的快乐！
有17位网友表示赞同！
哈哈，我喜欢这种话题讨论！我从小就喜欢吃米饭，软糯香甜的味道太让人满足了。而且我觉得米饭搭配菜肴更协调，能更好地提升菜品的口感！
有12位网友表示赞同！
北方人也吃米饭啊！只不过面食更受欢迎而已。我觉得这两种主食各有优缺点，最重要的是享受美食的过程，不要纠结哪种更好，哪个更有营养！
有6位网友表示赞同！
我比较推荐选择一些杂粮米和全麦面，这样可以补充更多维生素和膳食纤维，促进身体健康。不过饮食均衡才是最重要的！
有19位网友表示赞同！