‘饭前一碗汤，胜过一剂良药’。清明节后多喝这三种汤，润燥养身

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有句老话叫“宁可食无肉，不可食无汤”。虽然汤自古以来就是餐桌上不可或缺的一部分，但并不是所有的汤都适合喝。

特别是以下两种汤，听起来像是补药，其实一种伤肾，一种甚至致癌，尤其是中老年人。一定要慎重选汤，喝对补药，喝错补药。

两种不能常喝的汤

首先，汤煮了很长时间

无论是鸽子汤、鸡汤还是骨头汤，煮的时间越长，汤里的嘌呤越高，大量的嘌呤容易引起痛风，损害肾脏。如果长时间避免熬汤，并不会增加汤的营养。

第二，汤太烫

许多老年人盲目地认为汤应该趁热喝，尤其是在冬天。一碗热汤看似温暖全身，但实际上，超过65度的饮料被视为2A级致癌物。太烫的汤容易损伤食道，增加患食道癌的风险。最好晾到60度左右再喝。

下面，我给大家推荐几款清淡、营养、美味的汤，低脂低油，适合春天喝。对于爱汤的人来说，不要错过它们。

一、海带豆腐汤

1.将嫩豆腐切成小方块；鲜虾挑完虾线后洗净，控干水分；海带泡好，洗干净，切成小块，准备一些鸡蛋备用。

2.锅中烧开水，将豆腐和海带加入冷水中煮1分钟，去除腥味。水面冒烟时，倒入虾，继续煮10秒，捞出，迅速用清水冲淋，控水晾干备用。

3.锅里烧热油，打入鸡蛋，煎成荷包蛋打散，然后倒入适量清水，放入海参和豆腐，加盐和胡椒粉调味，大火煮2分钟，最后撒上枸杞，即可食用美味。

二、冬瓜丸子汤

1.将300克五花肉馅放入锅中，加入盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、鸡汁2克、蚝油3克，打一个蛋清，抓一撮淀粉，朝一个方向用力打2分钟。

增加填充物的弹性和粘性；冬瓜去皮，切成冬瓜片；生菜适量洗净切段；准备一小把虾备用。

2.锅里烧水，大火烧开后关火，抓一把肉馅在老虎嘴里挤成丸子，用小勺挖到锅里。丸子不要太大，小一点的容易煮出味道。同时关火可以防止丸子被开水冲走，也可以防止丸子不协调。

3.肉丸全部吃完后，再把锅放在火上。水烧开后，捞出锅边的浮沫，煮3分钟左右，然后捞出丸子放入汤盆中。

4.将刚刚煮丸子的水烧开，倒入冬瓜块，加入盐2克、鸡粉2克调味，煮2分钟左右。冬瓜煮熟后，倒入莴笋叶，焯水，出锅，与丸子放在一起，倒入汤汁，撒上虾仁，撒上香油。

第三，老式的鸡蛋汤

1.黑木耳、黄花菜用清水浸泡，浸泡后切成小块；豆腐皮切成长条，切成菱形块；金针菇洗净后，打散，从中间切开；将几片菠菜切段；一小块牛肉，

切成牛肉丁；番茄切块，葱掰碎，切成葱花；另外准备两个鸡蛋，少许葱花，香菜备用。

2.把锅里的水烧开。水烧开后，将木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇倒入锅中，加一勺盐调味，焯水30秒，倒掉，迅速用冷水冲洗几下，控水待用。

3.锅中加入少许底油，将西红柿和葱花翻炒片刻，将西红柿翻炒，将沙子翻炒，加入适量清水，倒入牛肉丁，加入3克生抽提色，盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌使调料融化，汤汁烧开后关小火。

边搅拌边倒入适量水淀粉。

4.汤再次煮开后，撇去锅内浮沫，搅起鸡蛋，倒入锅中。待鸡蛋全部浮起后，倒入陈醋10克、香油5克，放入菠菜、葱花、香菜，微烫出锅。

第一美食编辑：潇雅

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