真是惊喜！美国研究发现，我们常吃的这种香料植物，其实是治疗癫痫的良药

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加州大学欧文分校的研究人员对芫荽的功效有了重要发现。首席研究员杰弗里阿博特(Geoffrey Abbot)和他的同事瑞安曼维尔(Rian Manville)发现了分子作用，通过这种分子作用，

芫荽延缓了癫痫和其他疾病的一些发作，这可能为开发更有效的药物铺平道路。加入我们的线下糖尿病管理群，获得糖尿病等更专业的健康知识指导，以及各种健康礼品！

首先，香菜

人类食用芫荽已有数千年历史，但草药有益作用背后的机制仍不清楚。

正如最近在FASEB杂志上报道的，Manville和Abbot已经表明芫荽是神经元电压门控钾通道亚家族Q(KCNQ)的高效激活剂。KCNQ功能障碍可导致严重的癫痫性脑病，

对目前的抗惊厥药没有反应。

我们发现芫荽一直被用作传统的抗惊厥药，它可以激活大脑中的一种钾通道，从而减少癫痫发作。生理学和生物物理学教授杰弗里阿博特博士说。

第二，芫荽抗惊厥的化学机制。

更具体地说，研究人员发现，称为十二烯醛的芫荽成分与钾通道的特定部分结合，打开它们，从而降低细胞的兴奋性。

“这个具体的发现很重要，因为它可能会更有效地使用芫荽作为抗惊厥药，或者使用十二烯醛来开发更安全、更有效的抗惊厥药，”阿博特说。

在筛选芫荽叶的代谢产物时，研究人员发现长链脂肪醛(E)-2-十二烯醛激活了几个KCNQ通道，包括主要的神经元异构体和主要的心脏异构体，它们调节大脑和心脏的电活动。

这种机制总结了草药的抗惊厥作用，并延迟了一些化学诱导的癫痫发作。

“这些结果为芫荽的治疗效果提供了分子基础，并表明这种无处不在的烹饪草药对临床上重要的KCNQ通道有着惊人的影响，”研究人员写道。

3.芫荽被广泛用作草药。

像香菜这样的草药作为民间药物有着悠久的历史，DNA证据表明它可以追溯到48000年前。

芫荽指的是番红花的叶子。在传统医学中，芫荽被用来缓解胃肠问题，并被用作抗生素、止痛剂和春药来治疗食欲不振或记忆力下降。目前，

其抗微生物、抗氧化、神经和糖尿病调节作用正在研究中。

除了抗惊厥性能，芫荽还报道了抗癌，抗炎，抗真菌，抗菌，心脏保护，胃健康和止痛效果。除此之外，最棒的是味道好！”杰弗里艾博特博士说。

4.食用香菜对健康有什么好处？

研究表明，食用香菜可以降低肥胖、糖尿病、心脏病和整体死亡率的风险，促进皮肤和头发健康，提高能量水平和减肥。

1.抗癌

发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，在高温烹饪肉类时，香菜可以防止杂环胺(HCA)的形成。这些化学物质的大量消耗与癌症风险的增加有关。发表在《食品科学杂志》上的另一项研究发现，

用香菜煮的肉可以显著降低HCA含量。

2.减轻疼痛和炎症

越来越多的证据表明，香菜可能具有镇痛和抗炎作用。2015年的一项研究表明，香菜对小鼠有镇痛作用，阻断阿片类药物作用的药物可以降低这种镇痛作用，这表明香菜可能对人体的阿片系统有效。

3.抗氧化效果

-胡萝卜素和叶黄素等类胡萝卜素因其抗氧化特性而闻名。发表在《植物食物和人类营养杂志》上的一项研究表明，芫荽和罗勒含有最高水平的这些抗氧化剂。这些类胡萝卜素可以降低许多健康状况的风险，包括一些癌症和眼疾。

2015年发表在《药用食品杂志》上的另一项研究表明，香菜可以保护皮肤细胞免受紫外线造成的损伤和老化。4、抗菌性能

十二碳烯醛对沙门氏菌也表现出抗菌作用，试验表明，它对细菌的杀灭效果是广泛使用的抗生素的两倍。

5、营养丰富

四分之一杯芫荽，或大约4克，含有以下成分：

每日维生素C值为2%

维生素A每日5%

几乎没有脂肪、蛋白质或碳水化合物。

香菜的其他成分包括维生素K和少量的钾、叶酸、胆碱、锰和抗氧化剂叶黄素、玉米黄质、-胡萝卜素和-隐黄素。

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