panda 说到茄子的吃法，茄子的吃法有很多种，有煎、炸、煨、煮等。然而，大家都忽略了，茄子也是夏季的药材，尤其是紫茄子。
紫色蔬菜富含胡萝卜素和花青素，具有抗氧化、保湿、明目、保护心血管、抗衰老等功效。因此，人们在购买茄子或其他蔬菜时，往往会选择颜色较深的。
除了
夏天吃茄子还有4大好处
功效一：清热解暑
茄子性味寒凉，适宜消暑。皮肤容易生疮、痱子的人可以多吃。相反，容易腹泻、消化不良的人就应该少吃。因为《本草纲目》中记载“茄子性寒，有益，食多则腹痛，必益”。
好处二：保护心血管系统
每100克茄子约含维生素P 750毫克。维生素P能提高血管壁弹性，保护心血管系统，防止微血管破裂、出血。
好处三：降低胆固醇
茄子也是高纤维食物，含有皂甙等物质，有利于降低胆固醇、保护血管。而茄子也是“降低胆固醇12种方法”之一。
好处四：富含维生素和矿物质
富含维生素C、E、矿物质钾、钙、磷等，可缓解夏季身体不适、疲劳、精神不振等。紫茄子的维生素含量特别丰富。
茄子虽然营养丰富，但是有一些谣言我们一定要警惕。茄子可以生吃吗？
未成熟的茄子含有龙葵素，有毒，容易引起恶心、腹泻、呕吐等。
很多人说生吃茄子不会中毒。其实，这与茄子的食用量和成熟度有关。
对于人体来说，食用200mg左右的龙葵素就会引起中毒。一般100克茄子含龙葵碱11毫克左右，不易引起中毒。但入秋后的老茄子含有较多的龙葵素，因此不但不能生吃，而且一定要少吃。龙葵素只有在170以上才会分解。
茄子皮可以抗癌吗？
紫茄皮确实含有丰富的花青素，具有一定的抗氧化和护肤作用。
然而，没有包治百病的灵丹妙药。如果你生病了，你仍然需要去看医生。
茄子可以减肥吗？
事实上，茄子热量低，膳食纤维丰富，脂肪含量不到0.1%，确实有减肥功效。甚至有人说，吃茄子就像喝白开水一样，不用担心肥胖。
不过，茄子肉就像海绵一样，很容易吸油。因此，如果想用茄子减肥，一定要注意烹饪方法，最好是蒸或烤。
保存茄子时要注意防水、防撞、防热。
茄子的表面有一层蜡，可以保护茄子。因此，贮存时应防止水的侵蚀和机械损伤。最好存放在阴凉通风处。
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用户评论
我每次做菜都喜欢用茄子，因为它口感丰富还能出油。最近看到很多说茄子会导致便秘的说法，吓了我一跳！不知道这是真的吗？希望这篇文章能让我更了解茄子!
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我一直把茄子当蔬菜吃，没想到它营养价值这么高啊！原来它的膳食纤维和维生素B6含量都非常棒。那些流言蜚语确实让人误解，还是要相信靠谱的科学依据啊。
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我从小就喜欢吃茄子炒肉，味道鲜美没话说，而且老妈经常说吃茄子能减肥，但现在看到这个标题有点慌了，是真有谣言呢？
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最近很多健康博主都在安利紫苏叶，我还专门买了。这篇文章说茄子营养好，也挺有道理的。说不定可以试试把紫苏叶和茄子一起做一道菜！
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哈哈，这个标题戳中我的笑点~虽然我从小到大都吃过很多好吃的茄子料理，但还是有些谣言让人一头雾水。希望这篇文章能帮我解答疑惑！
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其实我觉得无论是什么食物，只要均衡饮食，适量食用就不会出现问题。不要过度依赖某些偏方，科学的营养知识才是最重要的。
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这篇文章真是太棒了！它让我能够理性地看待茄子的一些谣言，更加了解它的真实价值。以前担心那些流传不靠谱的说法，现在终于可以放心地继续享受美味茄子的料理了！
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我每次吃茄子感觉都会容易饱！不知道是不是因为它包含的膳食纤维？看来这个确实是可以加分的营养哦！但有些谣言说它是“寒性食物”，这说法应该谨慎接受吧？
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我一直觉得茄子是一种很健康的食材，没想到它还有这么多被误解的地方。希望所有读者都能像我一样，从可靠的科学资料出发，去了解各种食物的真实营养价值！
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其实我更喜欢番茄????，我觉得番茄味道更好吃！哈哈。但还是谢谢分享这个有趣的信息，看来我们应该花一点时间学习关于食物真相的一切！
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我以前对茄子不太感兴趣，觉得它很难做和处理。现在看到这文章分享的各种好处，打算多尝试一些新的茄子食谱！也许我可以从制作法式茄子上手。
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我一直很重视健康的饮食习惯，所以想了解不同食物的营养价值都很重要。这篇博客让我对茄子有了更加全面的理解，以后我会更谨慎地对待相关谣言，并相信科学带来的证据。
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这篇文章让人开眼界！我没想到茄子还能有这么多神奇的功效呢！ 不过也提醒我们要保持理性思维，不要轻易上当那些毫无根据的流言蜚语。
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我一直觉得茄子炒肉很美味，这让我更加相信它营养价值很高了。 我还听说有人说吃太多茄子会导致皮肤粗糙？ 不太明白这个说法到底是怎么回事啊...
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分享这么棒的食谱贴！我喜欢用茄子做菜，它味道鲜美还很有嚼劲。 这篇文章提醒我，很多食物的营养价值是被谣言误解的，我们要认真了解，才能吃出健康美味!
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关于茄子的说法五花八门，让我一头雾水！ 还是相信可靠的科学资讯很重要，从这篇博文可以学习到很多知识，例如茄子对糖尿病治疗有哪些帮助等等
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我经常听说吃茄子会造成腹胀胃痛，现在看来可能是谣言吧！这篇文章写的确实有道理，营养学知识真的可以提高生活质量!
有11位网友表示赞同！