panda 米饭的原材料是大米，馒头和面条则为面粉。所以要比较这几种主食的营养，实际上就是比较大米与面粉（小麦粉）的营养。
实际上，这两者的主要成分都是淀粉，而且含量非常接近。其他像蛋白质、维生素和矿物质等成分，存在量非常少，基本可以忽略不计了。
因此，从营养的角度出发，选择米饭、馒头和面条都是没问题的，因为它们的营养基本没有什么区别。
而从能量的角度来看，大米和面粉也差不多。数据显示，两者都是345千卡/100克生重。可一旦大米和面粉被烹饪做熟，吸水之后变成米饭、馒头和面条，热量就变得不一样了。
100克的大馒头，大约有236千卡。而100克的面条和米饭，均为110千卡左右。
所以馒头的热量要比米饭和馒头高一些，那么是不是吃馒头就更容易长胖呢？确实是这样的，但不仅仅是因为馒头的热量高，还因为馒头的饱腹感不强，吃起来不容易饱，更容易吃多。
相信不少人都有这样的感觉，馒头吃上2-3个都不饱。但吃米饭和面条的时候，胃里一下就感觉满满的，拍拍肚子就感觉有些撑。这是因为米饭和面条里含有较多的水，而且膳食纤维的含量要稍微比馒头高一点。
总的来说，米饭、馒头和面条的营养是差不多的。想要减肥或者避免长胖，优先选择米饭和面条。假如吃了馒头，就最好能把摄入量减半。
此外，真要从减肥角度来说，爆炸营养课堂的营养师建议大家选择吃大米粥，1小碗100克的大米粥，只有46千卡能量，而且饱腹感比较强。如果再能把一部分大米换成杂粮，效果会更加棒。
最后再提醒一下减肥的人群，吃哪种主食并不是减重的关键。重要的永远都是整体要均衡，而且要迈开腿去运动。
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用户评论
我一直觉得米饭比较容易让人胖，没想着它还会有科学解释！
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看到这篇文章才明白为什么有时候吃面条就会更容易感到饱腹。原来是淀粉分子大小不同导致的啊！
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减肥期间不吃主食好像不太行，但要挑合适的呀！数据结果让我安心不少，看来米饭和馒头也不是那么“罪恶”！
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实验数据真让人信服！感觉以后还是要选择面条为主食吧，还能控制热量摄入。
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这篇文章对减肥吃什么主食进行了很科学的分析，不像一些博客那样只讲空话。希望更多的人能看到这个数据结果
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我一直觉得米饭最香才最难控制呢！看来不是我一个人有这种烦恼。哈哈！这篇文章提醒我了要注重食物选择。
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文章说面条消化时间长，更容易让人感到饱腹，不过我觉得吃多了也会很吃力啊...
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数据虽然客观，但个人感觉还是要根据自己的身体状况来选择主食，不能一概而论！
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我试着减重了几个月不吃任何主食，结果反而让我越来越虚弱。觉得这个文章分析的很有道理，要注重平衡。
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我觉得这篇文章重点应该放在控制热量上，而不是单纯地说哪种主食更有益减肥！
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数据的结果我不敢说服我！我还是喜欢吃米饭????，毕竟那是我们家餐桌上的常客！ 实验数据只是一种参考吧？
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我也喜欢面条????，但偶尔再吃一些米饭????和馒头????也不错，享受美食也要注意均衡呀！
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对减肥的人来说，主食的选择确实很重要，但是也不能忽略其他营养素的摄入。 还是要保持运动习惯和规律饮食才行!
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这篇文章分析得很有意思，但我更关心数据的准确性，希望看到更多具体的数据和实验方法！
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减肥期间少吃主食？我可不行呀！我每天都需要米饭????来保证能量，毕竟活这么辛苦也要给自己一点儿安慰！
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面条????真的很容易让人吃得多，而且吸收也比较快。 还是米饭更适合控制饮食吧！
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文章说得对！减肥最关键是要合理饮食和科学运动，而不是只盯着主食的种类。
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