揭秘：为何低脂饮食者仍持续增重，最新研究为你揭晓

本篇文章给大家谈谈揭秘：为何低脂饮食者仍持续增重，最新研究为你揭晓，以及对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

在现代社会，肥胖已成为一种日益普遍的代谢性疾病，影响着全球38%的成年人和16%的儿童和青少年。不仅如此，肥胖还是2型糖尿病、心血管疾病、癌症等多种疾病发生的独立危险因素。

许多短期有效的减肥措施，例如低热量饮食，往往无法转化为长期的健康行为。有多种机制导致人们很难主动减肥并促进体重反弹。大量研究表明，低热量饮食会使人在饭后更快地感到饥饿，从而导致食欲增加。因此，减肥后减少饥饿感已成为防止体重反弹的新策略。

餐后饱腹感受到进食后一系列生理事件的影响，包括胃扩张、胃肠肽释放和血浆代谢物。这些代谢物中最突出的是血糖，它受胰岛素调节，长期以来被认为是餐后饱腹感最重要的标志之一。长期以来，人们一直怀疑血糖水平在控制饥饿方面发挥着重要作用。但目前还没有结论。

2021年4月12日，《自然》子期刊《自然代谢》发表了一篇研究论文，题为：餐后血糖下降预测健康个体的食欲和能量摄入。

新的研究表明，进食后数小时血糖水平显着下降的人比其他人感觉更饥饿，而且他们也比其他人多摄入数百卡路里。

该研究还表明，与进食后最初的血糖峰值相比，血糖峰值后血糖水平的下降更能预测饥饿和随后的食物摄入量，这改变了我们对血糖水平与所吃食物之间关系的理解。对关系的看法。

这项研究来自目前世界上最大的营养研究项目，着眼于现实生活中生活方式对食物的反应，旨在发现为什么有些人即使在控制热量饮食的情况下仍难以减肥，并强调了饮食和饮食的重要性。健康。了解个体新陈代谢的重要性。

该项目由伦敦国王学院和健康科学公司ZOE（包括哈佛大学、马萨诸塞州总医院、诺丁汉大学、利兹大学和德隆大学）的研究团队进行。

研究小组要求1070名健康参与者吃标准化早餐和自由选择膳食两周，然后收集他们的血糖反应和其他健康指标的详细数据，总计超过8000份早餐和70000份膳食。

标准早餐以华夫饼（一种常见的西方小吃，也称为松饼）为基础，其卡路里含量相同，但碳水化合物、蛋白质、脂肪和纤维不同。参与者还进行了空腹血糖反应测试，以测量他们的身体处理糖的能力。

参与者佩戴连续血糖监测仪（CGM），在整个研究过程中实时测量他们的血糖水平，并佩戴可穿戴设备来监测活动和睡眠。他们还被要求通过移动应用程序记录饥饿和警觉程度，以及他们在一天中的什么时间吃什么食物。

此前对餐后血糖的研究主要集中在餐后两小时内血糖水平上升和下降的方式，即血糖峰值。

但研究团队分析数据后发现，进食后，在最初的血糖峰值后2-4小时，一些人的血糖水平会迅速降至基线以下，然后再次上升，研究团队将这种现象称为“糖骤降” 。

研究小组发现，那些在进食后血糖水平显着下降的人，饥饿感平均增加9%。即使吃了完全相同的食物，他们也会更快地感到饥饿，并且必须等待更长时间才能吃下一顿饭。其他人平均缩短了半小时。

在早餐后的三到四个小时内，那些餐后血糖水平显着下降的人多消耗了75 卡路里的热量，而全天则多消耗了约312 卡路里的热量。这种行为模式可能导致一年内体重增加最多20 磅（约9 公斤）。

该论文的作者、伦敦国王学院的莎拉·贝里博士在评论研究结果时表示，长期以来人们一直怀疑血糖水平在控制饥饿方面发挥着重要作用，但目前还没有定论。现在，这项研究表明，与进食后最初的血糖峰值相比，血糖峰值后的“血糖下降”更能预测饥饿和随后的食物摄入量，这改变了我们对血糖水平与所吃食物之间关系的理解。之间的关系的看法。

该研究的通讯作者、诺丁汉大学医学院的安娜·瓦尔德斯教授表示，许多人努力减肥以保持健康，每天只增加几百卡路里的热量，但在一段时间内他们的体重仍然增加了好几公斤。年。研究发现，进食后“降糖”的程度会对饥饿感和食欲产生巨大影响，这可以帮助人们了解和控制体重，保持长期健康。

该研究还比较了参与者吃相同标准膳食时的反应，发现人与人之间的血糖反应存在很大差异。研究人员还发现，年龄、体重或体重指数（BMI）与血糖下降程度无关，但男性的平均水平略高于女性。

更重要的是，每个人在不同的日子吃相同的食物都有不同程度的“糖下降”，这表明餐后血糖的下降取决于新陈代谢的个体差异以及膳食选择和活动水平的日常影响。

这也表明，选择符合一个人独特的生物学特性的食物可以帮助你保持饱腹感，从而减少你吃的总量。

该研究的第一作者、ZOE 的帕特里克·怀亚特(Patrick Wyatt) 认为，这项研究证实了“减糖”的重要性，更重要的是，为数据驱动的个性化饮食指南铺平了道路。帮助那些以对身体不健康的方式减肥的人。

最后，伦敦国王学院教授、ZOE 联合创始人Tim Spector 总结道：“食物很复杂，人类也很复杂，但这项研究终于开始揭开饮食与健康之间的黑匣子。

论文链接：