panda 这篇文章给大家聊聊关于今年最流行的减肥方法！《新英格兰医学杂志》 本文讲解优缺点，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
也许很多中国人对这个概念还很困惑，但从推特CEO杰克·多尔西这样的硅谷高管，到詹妮弗·安妮斯顿这样的好莱坞明星，“间歇性禁食”已经成为一种流行时尚。更令人担忧的是，除了这些名人之外，还有科研圈人士在实践这一点。
美国国立卫生研究院国家衰老研究所（NIA）的研究员马克·P·马特森（Mark P. Mattson）堪称学术界间歇性禁食的领军人物。他不仅实践了30多年，而且在这方面进行了20年的学术研究。
何为间歇性饮食？
这个概念不太清楚。其本质是定期食用极少量的食物。禁食期间可以喝水、咖啡或茶；主要有三种模式。
首先，5:2模式——表示正常饮食五天，禁食两天。轻断食时，一天的热量摄入应控制在500至600卡路里。该图案的流行始于2012 年BBC 的一档电视节目，其实践者之一是漫威电影《奇异博士》 的主演本尼迪克特·康伯巴奇(Benedict Cumberbatch)。
第二，16:8模式——表示每天进食8小时，禁食16小时。马特森教授的情况就是这样：他不吃早餐，中午吃第一顿饭，晚上8 点结束一天的工作。扮演瑞秋的詹妮弗·安妮斯顿和《老友记》中扮演金刚狼的休·杰克曼也遵循这种模式。
第三，24小时禁食——是指每周或每月选择一天不摄入任何卡路里。
还有更极端的方法。 Jack Dorsey 将进食时间限制在晚上6:30 至晚上9 点，其他时间禁食。他声称这可以帮助他更好地集中注意力。
就在2019年12月26日，Mattson作为通讯作者在权威医学杂志USA 《新英格兰医学杂志》（NEJM）上发表了一篇综述《间歇性禁食对健康、衰老和疾病的影响》，详细介绍了间歇性禁食与代谢转换、人类寿命和健康之间的关系。
据媒体报道，这篇评论是在《新英格兰医学杂志》的邀请下撰写的，因为很多人在询问医生间歇性禁食是否可以帮助他们减肥或缓解某些症状，而很多医生对此并不了解。
Mattson是何方神圣？
马特森在学术界并不是一个默默无闻的人物。他也是美国约翰·霍普金斯大学的兼职教授。
1957年出生于明尼苏达州罗彻斯特，在爱荷华大学获得博士学位，并在科罗拉多州立大学进行发育神经生物学博士后研究。随后加入美国肯塔基大学桑德斯-布朗衰老研究中心，从事神经元可塑性和神经退行性疾病发病机制的研究。 2000年，他成为美国国立卫生研究院国家衰老研究所神经科学实验室主任，并成为约翰·霍普金斯大学神经科学系教授。
马特森也不是一位平庸的科学家。他曾获得大都会人寿基金会奖和阿尔茨海默病协会最高奖。他的研究重点是与年龄相关神经系统疾病中神经元功能障碍和死亡相关的分子和细胞机制，并重点识别环境和遗传因素。他是世界上被引用次数最多的神经科学家之一，h 指数超过205，这意味着他发表的文章中有205 篇被引用了至少205 次。该指标表明马特森是其研究领域的顶尖科学家
《福布斯》 报告提到了马特森实行间歇性禁食的原因。那是20 世纪80 年代初，他正在爱荷华大学攻读博士学位，每次早餐后骑车去实验室，他都会出现胃酸反流。于是为了避免胃酸反流，他开始不吃早餐。
他很快发现，不吃早餐后，他再也没有胃酸反流了。他也没想到，这一举动会成为他后来痴迷间歇性禁食研究的开始。
根据《纽约时报》，他已经几十年没有吃过早餐了。多年来，他一直实行一种特殊的禁食方式：不吃午餐，下午跑步，然后从下午开始的六个小时内吃掉所有每日所需的热量（约2,000 卡路里）。
他根据自己的经验和研究得出结论，间歇性禁食可能是一种健康的饮食方式。
马特森认为，人类非常适合这种饮食。其理论依据是，在农业出现之前，也就是一万年前，人类根本没有现成的早餐，所以我们的祖先没有一日三餐。因此，间歇性禁食已成为人类历史上大部分时间的常态，尤其是在狩猎采集者中。
关键是代谢转换
代谢转换是Mattson 的重点。
禁食一段时间后身体就会开始燃烧脂肪，晚上不吃东西也会消耗脂肪。
酮体是细胞和器官功能的重要信号分子，调节与衰老和健康相关的蛋白质和分子的活性。禁食期间，新陈代谢的周期性变化不仅为细胞提供必需的酮，还触发全身和细胞反应，有助于增强精神和身体表现。
进食时，人体血液中酮体含量很低，但空腹812小时后开始上升，到24小时可高达25毫摩尔水平。
间歇性禁食期间，如果每天平均减少500 至700 卡路里的热量，血酮水平就会升高。通过从消耗葡萄糖转变为消耗酮体，新陈代谢将更加灵活和节能。
本综述认为，间歇性禁食更重要的价值在于代谢转换，代谢模式的改变可以改善血糖调节、血压和心率，增强耐力训练功效，并减少腹部脂肪。
一系列动物和人体实验表明，交替禁食和进食可以维持细胞健康，并且可能是身体适应食物短缺的一种进化机制。
正如这篇《新英格兰医学杂志》综述中提到的，动物和人体实验研究都表明，间歇性禁食不仅具有减少自由基产生或减肥的效果，还可以触发细胞的进化适应反应，例如改善葡萄糖调节，增强对压力的抵抗力并抑制炎症。
也就是说，间歇性禁食的效果并不等同于减肥。
有众多的科学实验依据
在间歇性禁食的早期研究中，啮齿类动物被证明具有显着的延长寿命的效果。早在1997年，就有学者提出限制动物一生的食物供应可以延缓其衰老。对1934 年至2012 年大量动物实验的荟萃分析表明，热量限制可将大鼠的寿命延长14% 至45%，将小鼠的寿命延长4% 至27%。
还有两项猴子研究。威斯康星大学的研究表明，热量限制对猴子的健康和寿命有积极影响，而国家衰老研究所的研究表明，虽然健康状况有所改善，但未能延长寿命。两项研究的结果并不相同，考虑到这些研究方案中每日热量摄入、干预方案、饮食构成、喂养方案、性别和遗传背景的差异，这是可以理解的。
人体研究也有很多结论，比如间歇性禁食可以改变与肥胖和糖尿病相关的危险因素。曼彻斯特NHS基金会信托大学医院（UHSM）对超重女性的两项研究表明，5:2个禁食和热量限制组（每日热量摄入量减少25%）具有相同的减肥效果（每组100人左右） ，但前者在提高胰岛素敏感性和减少腹部脂肪方面表现更好。
那么，对身体机能和认知能力有哪些影响呢？
研究表明，每天禁食16小时的年轻人在两个月后减掉了脂肪，但仍保持了相同的肌肉质量。
巴西圣保罗联邦大学和加拿大多伦多大学的另一项大型多中心随机试验涉及220 名非肥胖成年人，结果表明，两年内每天限制热量可显着改善工作记忆。
此外，动物研究的结果一致表明，间歇性禁食可以改善多种慢性疾病，如肥胖、糖尿病、癌症、心血管疾病和神经退行性脑疾病。
不能一概而论
间歇性禁食可能并不适合所有人。这取决于个人的生活方式、年龄、病史、是否轮班以及个人喜好。例如，可能不适合长期健康状况不佳的人以及长期饮食习惯不规律的人。
马特森说，超重、患有糖尿病、心脏病和慢性炎症性疾病（如关节炎、哮喘、多发性硬化症）的人可能会受益于间歇性禁食。
马特森认为，对于大多数人来说，选择锁定六到八小时的进食窗口相对简单，这相当于禁食16到18小时。
阿拉巴马大学伯明翰分校营养科学系助理教授考特尼·M·彼得森博士（Courtney M. Peterson）对此表示同意，他研究的是限制进食时间的饮食模式。据《纽约时报》介绍，她认为，整个晚上和整个早上不吃东西，可以让身体有更多的时间燃烧脂肪，也可以帮助身体排除更多的盐分，从而降低血压。
关于间歇性禁食的结论是初步的。美国心脏协会（AHA）指出，间歇性禁食可能会导致体重减轻、胰岛素抵抗降低以及心脏代谢疾病风险降低，但其长期可持续性尚不清楚。
美国国立卫生研究院国家老龄化研究所建议老年人不要尝试间歇性禁食，因为其有效性和安全性尚不确定。此外，对于儿童和瘦人来说，间歇性禁食模式可能有害。孕妇和哺乳期妇女不宜轻易尝试此型号。
另一个无法回避的问题是，与普通的热量限制相比，间歇性禁食有哪些特殊的减肥好处？
2018 年11 月发表在《美国临床营养学杂志》 (AJCN) 上的一项研究中，对150 名肥胖成年人进行了长达50 周的跟踪，了解间歇性禁食与普通热量限制减肥的结果。间歇性禁食没有显示出具体的减肥或代谢疾病益处。结论是间歇性禁食并不是更有效的减肥方法。
此外，还需要考虑每种饮食模式的难易程度。 2017 年对100 名肥胖或超重成年人进行的一项研究显示，间歇性禁食的放弃率高达38%，而常规饮食减肥的放弃率为29%。
有人建议，如果你想减肥，但又不想每天计算卡路里的麻烦，可以选择间歇性禁食。
彼得森说，最有效的饮食模式是你可以终生坚持的饮食模式，但零卡路里的饮食模式很难坚持。
文化挑战首当其冲
马特森认为，推广间歇性禁食的最大障碍是根深蒂固的一日三餐文化。因为无论是患者还是医生都很少考虑改变这种生活习惯，更何况越来越丰富的食物选择让人难以做出决定。
其次，间歇性禁食最初可能会导致饥饿感、烦躁和注意力不集中。事实上，这些症状一般会在一个月内消失。马特森在综述中表示，经过反复循环，人体大部分器官都能适应耐受间歇性禁食，从而使身体能够耐受禁食带来的挑战，并能快速恢复身体平衡。
第三，大多数医生没有接受过间歇性禁食的专业培训。
医生可以建议人们逐渐增加禁食时间，直到达到16 或18 小时的目标。 5:2型号与之类似。第一个月可以每周禁食1天（只吃900大卡到1000大卡），第二个月可以每周禁食2天，第三个月可以每周禁食2天。食物（仅750 卡路里），第四个月每周2 天仅500 卡路里。
虽然科学家们并不完全了解这种代偿性转换的机制，而且有些人无法或不愿意坚持这样的禁食养生法，但马特森认为，在专业指导和耐心的帮助下，大多数人都可以适应间歇性禁食，只是身体需要为了克服禁食初期的饥饿感和烦躁感，身体需要一个过渡时间。这种心理只需2周或1个月就会消退。
至于如何更容易成功禁食，他建议从朋友或伴侣开始，这比单独尝试更容易。他还建议多喝水，吃健康食品，如蔬菜、水果、坚果、全谷物、鱼和瘦肉以及酸奶，并避免高糖、高盐和油炸食品。
在《纽约时报》 中，他谈到了自己的不吃早餐模式：“我整个早上都感觉不到饥饿，其他遵循这种禁食模式的人也是如此。这只是你必须应对的调整。问题。”
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用户评论
《新英格兰医学杂志》真是权威啊！看了这篇文章才明白今年上热搜的减肥方法，它真的分很多情况，不能一概而论。有些确实有效，但也有潜在风险，还是要理性看待
有6位网友表示赞同！
看了这篇文章后我更加谨慎了，减肥这件事不能那么草率，一定要根据自己的身体状况，咨询专业的医生建议啊！不可盲目跟风！
有9位网友表示赞同！
年度热搜的减肥方法？好像很多都是快速见效型的吧。这个《新英格兰医学杂志》的发文挺客观，真的让人清醒一点。 gesunde Ernährung is the key
有7位网友表示赞同！
我最近也在尝试热搜减肥方法呢，但现在有点犹豫了，毕竟每个人的身体状况不一样啊，需要仔细考虑风险和收益才能决定！
有11位网友表示赞同！
我觉得热搜的减肥方法很多都是噱头！《新英格兰医学杂志》这么权威的声音出来，应该听从专业人的建议，健康才是最重要的!
有6位网友表示赞同！
虽然这篇文章很客观，但依然觉得一些热搜上的减肥方法还是值得尝试啊！说不定适合我的身体，只要掌握正确的使用方法，风险也能控制住了吧？
有15位网友表示赞同！
我之前也跟着网上的热搜方法减肥过，差点把自己搞垮了！现在想想真是太危险了！这次《新英格兰医学杂志》的提醒及时重要，大家都要注意风险!
有17位网友表示赞同！
这篇文章让我对热搜上的减肥方法更加理性和客观了。虽然不能一概而论，但也需要谨慎对待！
有19位网友表示赞同！
终于有一个权威的声音出来说了这个事情！很多所谓的网红减脂法真的太不可取了，一定要注重健康!
有6位网友表示赞同！
我比较好奇，《新英格兰医学杂志》文中提到的哪些减肥方法是有效且安全的？有没有具体推荐啊？
有14位网友表示赞同！
热搜上的减肥方法虽然吸引人，但还是要理性看待！科学有效的减脂才是长久的解决方案
有8位网友表示赞同！
看完这篇文章后，我更坚定了自己的健康饮食和运动计划的决心！快速减脂的方法终究只是昙花一现，健康的生活方式才最重要!
有8位网友表示赞同！
《新英格兰医学杂志》的文章真是太有用了！让我避免了很多不必要的误区！
有13位网友表示赞同！
希望更多的人能看到这篇文章，了解到热搜减肥方法的可行性及风险！健康才是最重要的!
有8位网友表示赞同！
看来我得好好研究一下《新英格兰医学杂志》的文章了，挑选适合自己的有效且安全的方法，才能真正达成目标!
有20位网友表示赞同！
我一直觉得健康饮食和规律运动才是王道，没想到 《新英格兰医学杂志》说的是一样的！果然权威的人总是更靠谱!
有20位网友表示赞同！
这篇文章让我开阔眼界了!原来这些热搜的减肥方法都会有利弊呀！太感谢《新英格兰医学杂志》为我们提供专业的解析解释了！
有14位网友表示赞同！
我还蛮佩服 《新英格兰医学杂志》 的，能够客观的分析那些流传度很高的减肥方法，真是专业和公正!
有20位网友表示赞同！