草果的功效与作用做菜

草果的功效与作用做菜

草果又名陈皮，是常用的中草药和调味品。虽然它的名字可能不为大众所熟知，但它具有丰富的保健功能和独特的风味，在烹饪中应用广泛。

下面就来介绍一下功效、作用以及如何在菜肴中使用。

1. 改善消化问题

草果富含挥发油和柠檬酸，能促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而改善消化问题。特别适合油腻肉类或油炸食品的消化，可缓解胸闷、嗳气等不适。

在猪肉、牛肉等炖菜中加入一到两个草果，可以改善菜肴的味道，促进消化。

2. 调节食欲

草果能刺激胃液分泌，增加食欲。对于食欲不好、脾胃虚弱的人，适量吃草果可以起到调节食欲的作用。做荤菜或炒菜时，加入一些草果，能给菜肴增添独特的香气。

增加食欲。

3. 驱寒暖身

草果性味辛温，能温体表，散寒湿。在寒冷的冬天，加入草果可以增加菜肴的温度和香气，使人在寒冷的季节感到温暖和舒适。特别适合炖汤、鸡肉等家常菜。

4. 抗氧化和抗炎

草果富含挥发油，含有大量抗氧化物质，具有良好的抗氧化和抗炎作用。这些物质可以中和自由基，减少氧化损伤，缓解一些炎症性疾病。

草果可以添加到炖骨汤、炖瘦肉等菜肴中，提升菜肴的营养价值。

5. 提升菜肴风味

草果香味浓郁，风味特殊，能为菜肴增添层次感和口感。在红烧肉、炖肉、汤和其他菜肴中使用草果，可以使菜肴更加美味。但是要注意草果的量，因为草果的味道比较浓。

过量使用可能会掩盖其他成分的味道。

总的来说，草果不仅是一种可以为菜肴增添风味的独特食材，还具有许多保健功效。对消化、调节食欲、驱寒、抗氧化、消炎有积极作用。烹饪中合理使用草果，可以提升菜肴风味，兼顾健康。

无论菜肴美味还是营养，草果都是不可或缺的名贵调味品和保健食品。