糙米好为什么不建议吃

这篇文章会讲一下为什么糙米好，为什么不建议吃，以及为什么我建议朋友只吃精米。文章可能有点长，但希望您能读到最后，增长知识。最重要的是希望对你有帮助，能够解决你的问题。不要忘记为此网站添加书签。

关于这个说法的原理，我在之前的文章中已经提到过。警惕伪科学。胚芽米并没有传说中那么神奇！也许解释得太专业了，没多少人能看懂，而且最近看到毒米事件，所以我得解释一下为什么我建议朋友只吃精米。

1、精米可以有效避免重金属超标，防止食用铬超标的大米。

原理很简单，因为大米中的矿物质含量约为1.5~3%，而这些矿物质95%都储存在大米的表皮和胚芽中。精米是经过抛光去除米表皮的糊粉层和胚芽的糙米。获得如此高精度的加工大米可以有效避免重金属超标。

2、精米口感好，品质好。它很干净，不需要清洁。它经久耐用，不易变质。

3、吃大米可以获取能量和蛋白质。所有淀粉都储存在精米中，大部分蛋白质也储存在精米中。

我国居民每日所需能量（淀粉）的55%~65%和蛋白质的50%由谷物（大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等）提供。大米中的所有淀粉都集中在胚乳中。里面是精米部分，精米的成分是淀粉和蛋白质。也就是说，吃大米的主要目的是获取精米部分的能量和蛋白质。虽然胚芽中含有少量蛋白质，但那部分的质量却非常小。不需要从大米中获取，可以从其他食物中补充。

4、谷物中矿物质的消化吸收率不高。

也就是说，虽然糙米含有矿物质，而精米不含，但由于谷物中含有植酸，消化吸收率不高，所以不可能通过吃糙米来获取矿物质。

之所以建议朋友们不要吃糙米，主要是因为第一点，因为环境污染严重，空气、水、雾霾在流动，荒山野岭都逃不过全国性的雾霾。你可以自己把它变成有机的。农业，但你无法控制随之而来的雾霾。