减肥过程中可以喝一点酒吗？

首先我们来看看酒等食物的能量含量有多少。

酒的主要成分是乙醇和水。每克乙醇含有7.1kcal的能量，可以被人体充分利用，远远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量值。白酒的能量密度一般在230kcal/100mL以上，最高可达400kcal/100mL，如表4-1所示。根据《中国食物成分表(2002)》，100克馒头、面条（生）、米饭（蒸）的平均能量值分别为221kcal、284kcal、116kcal。

表4-1 常见酒精饮料的酒精含量和能量含量

注：数据来源于中国营养学会。中国居民膳食指南

啤酒和汽水、果汁、脱脂牛奶一样，都是“含糖饮料”。每升啤酒可提供约400kcal的能量，相当于200片面包，或500g土豆，45g植物油，或60g黄油，如表4-2所示。因此，埃及人历史上称啤酒为“液体面包”。每升甜酒或日本米酒提供的能量是啤酒的15倍以上。

肥胖者过量饮酒不利于体重维持或减肥。如果今天一定要喝的话，一定要通过适当的运动来消耗，否则一段时间后就等于放弃了减肥成果。

表4-2 机场啤酒饮料能量含量

355mL约为1罐的容量。

酒精在人体内的代谢反应

酒和肉都经过肠道。一杯酒后，80%被小肠吸收，剩下的20%通过胃吸收。从吸收速度来看，高度酒比低度酒要快。然而，由于起泡酒中的碳酸可以减少酒精在胃中停留的时间，让酒精更快地进入小肠，所以如果白酒和啤酒一起喝，高浓度的白酒和啤酒中的碳酸化会影响酒精的吸收。快点把你打倒。红酒和雪碧也是如此。

酒精在消化道中被吸收到血液中，只有不到10%的酒精会被肺和肾以乙醇的形式排出体外。主要代谢发生在肝脏。酒精首先被肝脏中的乙醇脱氢酶催化，代谢成乙醛。乙醛在乙醛脱氢酶的作用下进一步转化为乙酸。醋酸随后会参与体内多种代谢途径，最终获得二氧化碳和水并排出体外。

其中，除了乙醇本身有一定的毒性外，危害最大的是乙醛，它对许多组织器官都有毒性，可能会造成DNA损伤，还被认为具有多种致癌作用。

酒精一旦被吸收，就会迅速在全身循环。大脑对酒精非常敏感，醉酒基本上就是大脑受到酒精干扰的结果。科学家经常用血液中的酒精浓度来描述一个人的醉酒状态。血液中酒精浓度的高低取决于饮酒量和饮酒速度。由于人体代谢酒精的速度有限，每小时只能处理一罐啤酒。因此，喝得越厉害，醉得越快。此外，血液中的酒精浓度还取决于你体内的血液量，这与体重自然呈正相关，这意味着体重较重的人不太容易喝醉。然而，这并不适用于体内有脂肪的人，因为脂肪组织中的血液流动很少。

当血液中的酒精浓度在0.03%0.12%之间时，人会感到很高兴、能言善道，但也可能说话不受控制，惹出麻烦；另外，人的注意力也会下降。这个时候，要及时闭嘴。如果继续喝酒，血液中的酒精浓度就会进入0.09%-0.25%阶段，人会感到莫名的兴奋。但在外人看来，你显然会慢很多，记忆力和判断力都会受到影响。衰退如此严重，以至于我无法迈出一步。记忆受损是指大脑中控制记忆的部分边缘系统受到了酒精的损害；而走路不稳则是小脑中毒的症状。醉酒驾驶最宽大的标准不会高于血液酒精浓度0.09%。

胖子可以喝酒吗？

酒精含有大量能量，很容易导致体重增加。肥胖者，尤其是腹部肥胖（大肚或腰围过大）的人不宜饮酒。腹部肥胖表明能量摄入过多，这已经是为慢性病做好准备。如果继续饮酒，无疑会使情况恶化，并导致慢性疾病。更重要的是，大肚子很可能是喝酒造成的，这就是你有啤酒肚的原因。

如果你想喝酒，一定要限制饮酒。

饮酒的权威建议是一天饮酒量不超过25克。

《中国居民膳食指南》推荐

成年男性每天饮酒量不应超过25克。

啤酒750毫升，

酒250毫升，

50克52白葡萄酒，

75克38白葡萄酒。

成年女性

每天饮酒量不应超过15克。

啤酒450毫升，

酒150mL

50克38白葡萄酒，

或30克52白葡萄酒。

孕妇、儿童和青少年应避免饮酒。

鉴于现在有些人误用红酒来预防心脏病，指南：中特别指出“不建议任何人以预防心脏病为目的开始饮酒或经常饮酒”。

以上数据是你减肥成功后的饮酒量。减肥过程中尽量不要喝酒。

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