想要科学减肥，首先要了解这五类食物的原理。

大家好，今天小编来为大家解答想要科学减肥，首先要了解这五类食物的原理。这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛奶

牛奶是一种钙补充剂，因为牛奶中的钙含量质量很高。成人每天需要摄入800毫克钙。如果不喝牛奶，一天的饮食中最多可提供约400 毫克的钙。钙的不足需要通过补钙神器——乳制品来提供。 《中国居民膳食指南》建议每天喝300克牛奶，大概可提供300毫克以上的钙。

有些人喝牛奶后可能会出现腹胀和腹泻。这并不是因为他们喝的牛奶不好，而是乳糖不耐症的症状。它是由于肠道内缺乏乳糖酶或酶活性低，导致牛奶中的乳糖消化不良而引起的。当它到达大肠时，被细菌利用产生酸和气体。针对这种情况，我们可以尝试以下方法：

不要空腹喝。喝牛奶之前先吃点别的东西。比如早餐有牛奶、鸡蛋，还有主食、坚果等，那么先吃其他食物，后喝牛奶。这将使乳汁缓慢流入。小肠，给肠道时间慢慢消化。多次少量饮用。一杯牛奶通常为200-250克。你可以喝一半。如果还不行，就喝三分之一。待肠道慢慢适应后，每次增加量即可。改喝酸奶。酸奶中的部分乳糖在发酵过程中被分解，可以缓解乳糖不耐受的症状。需要提醒的是，酸奶中通常会添加大量的糖，这对于想减肥的人来说是非常不友好的。因此，在超市购买酸奶时最好选择无糖酸奶。如果觉得味道不好，可以选择加糖少的酸奶。查看酸奶瓶上的营养标签，选择碳水化合物含量低于10的酸奶。选择低乳糖牛奶，如舒花奶。这种牛奶中的部分乳糖经过了人工分解，因此进入肠道的乳糖量减少了很多，自然会缓解乳糖不耐症。乳糖酶在超市有售。可以先服用乳糖酶，然后再喝牛奶。乳糖酶会分解牛奶中的乳糖。大豆

看颜色。它们都是黑色的，黑大豆只是黑色但没有光泽，而黑芸豆则是黑色有光泽；看形状。大多数黑豆是圆形的，而黑芸豆则是扁平的和椭圆形的；看豆仁。黑豆的籽粒呈黄色或绿色，而黑芸豆的籽粒呈白色、白色中带青黑色。经常有人问，豆浆可以代替牛奶吗？不能。豆浆中的蛋白质含量与牛奶相似，但钙含量却比牛奶低得多。它们是不同类型的食物，具有不同的营养特性。最好每天都吃两种食物。

坚果

坚果可分为含油坚果和碳水化合物坚果。无论是哪一种，能量都非常高。按100克计算，很多坚果的能量是大米的3-4倍。因此，饮食指南建议适量吃坚果。每天10克就足够了，这只是一小把。 10克是指去壳后的可食部分。例如，去壳的瓜子可能有20克以上。对于想要减肥的人来说，坚果不宜吃太多，比如杏仁，都是非常好的食物，但是每天吃10-15颗坚果就足够了。如果多了，减肥目标就会推迟。

油

食用油是脂肪。你吃多少油，你就吃多少脂肪。有些人认为玉米油比其他油的能量低，所以总是吃玉米油。不管其他什么食用油，能量都是一样的，区别在于所含的成分不同。因为脂肪酸分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。据说橄榄油、菜籽油、亚麻籽油都是好油，因为它们的不饱和脂肪酸含量很高。猪油、黄油和棕榈油不好，因为它们的饱和脂肪酸含量很高。饱和脂肪和反式脂肪不利于心血管健康。我们通常可以将不同的植物油混合起来食用，各种脂肪酸成分可以相辅相成。

糖

糖可以说是一种空能量食品，即除了提供能量外，其他营养成分很少，是肥胖的杀手。膳食指南建议，每天添加糖的摄入量不应超过50克，最好控制在25克以下。不过还是要提醒大家，减肥期间最好避免所有添加糖的食物，哪怕是在家做饭。不要加糖，这对减肥很有帮助。酸奶、甜饮料、糕点、冰淇淋、蜜饯和一些坚果都含有大量添加糖。购买零食时，应查看包装上的成分表。有白糖、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字样，都添加了糖，而且越靠近配料表前面，添加的糖就越多。喜欢吃这类食物的人应该尽快戒掉。