泥鳅的营养价值和功效百度百科

泥鳅的营养成分和价值

泥鳅(Misgurnus anguillicaudatus)又名泥鳅，是一种常见的淡水鱼，食用广泛。泥鳅是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富、风味独特的食品。每100克泥鳅肉含有20克左右的蛋白质，

它只含有1克左右的脂肪，几乎不含胆固醇。同时，泥鳅还富含维生素B1、B2、A、D、E、K以及钙、磷、铁、锌等矿物质。所以泥鳅是一种营养丰富的低脂食物，非常适合健康饮食。

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泥鳅的营养功效和健康益处

1.促进消化：泥鳅中的蛋白质易于消化吸收。对于消化不良的人来说，食用泥鳅可以促进消化。

2.增强免疫力：泥鳅富含维生素A、E、C、锌等抗氧化剂，能增强免疫力，有助于预防感冒等疾病。

3.保护心脏：泥鳅中的不饱和脂肪酸能降低胆固醇水平，降低心脑血管疾病的风险。

4.保养皮肤：泥鳅中丰富的维生素A和E能促进皮肤新陈代谢，延缓皮肤衰老。

5.强壮骨骼：泥鳅富含钙、磷等矿物质，对骨骼的发育和保护有重要作用，是骨质疏松患者的理想食物。

综上所述，泥鳅是一种低脂肪、高蛋白的食物，含有丰富的维生素和矿物质，具有促进消化、增强免疫力、保护心脏、养颜壮骨的作用。健康饮食食用泥鳅可以为人体提供营养，促进健康。

总结

泥鳅是一种营养丰富的低脂食品，富含蛋白质、维生素和矿物质。吃泥鳅有助于促进消化，增强免疫力，保护心脏，保养皮肤，强健骨骼。均衡饮食食用泥鳅，

能使人体获得更多的营养和健康。