binge 从生酮饮食，到“断碳水”、“碳水循环”，再到最近火爆的“某明星减肥法”……随着夏季的到来，随着人们身材管理意识的增强，“控碳水”、“控糖”的话题在社交媒体上越来越火，各种减少或阻断碳水摄入的减肥方法受到广泛追捧。碳水真的是导致体重增加的主要因素吗？低碳水摄入会对健康产生影响吗？
碳水化合物是人体三大营养来源之一，“低碳减肥”的原理就是减少碳水化合物的摄入，使人体由碳水化合物获取能量转换为以脂肪为主要能量来源，从而达到减肥的效果。
以网上流行的“碳水循环”减肥法为例，过程分为“高碳水日+强运动”、“中碳水日+中度运动”、“低碳水日+不运动”三个部分，高碳水日是为了提高代谢，低碳水日是为了减少脂肪，三天为一个循环。
“碳水化合物消除”是指在减肥阶段完全不吃主食，尽量减少碳水化合物的摄入。值得注意的是，与大众认为“碳水化合物”等同于“主食”的认知相反，蔬菜、水果等其他食物也含有碳水化合物。米饭、面条等主食因碳水化合物含量高，被认为是导致体重增加的主要因素。
最近流行的“某明星减肥法”也是“减碳水化合物”的一种，同时还减少脂肪、蛋白质等其他营养来源的摄入。据明星本人和网友反馈，坚持5天可以减掉10斤左右。
碳水化合物是人体必需的功能物质，中国营养学会建议18至49岁中国居民膳食总能量的50%至65%应来自碳水化合物。谷类是中国传统的主食，是非常经济的碳水化合物来源，因此中国营养学会建议普通成年人每天应摄入250至400克谷类食物。
碳水化合物除了提供能量外，还参与人体组织结构的形成，防止脂肪过度分解引起的酮症酸中毒和酮尿症；而膳食纤维属于多糖类，还有增强饱腹感、改变肠道菌群的作用。
碳水化合物之所以被认为是肥胖的根源，是因为人们对糖的摄入十分谨慎。碳水化合物在人体分解后会生成葡萄糖，而葡萄糖是人体必需的营养物质。一旦摄入过量，无法被消耗的葡萄糖就会转化成脂肪储存在体内。
“对于糖尿病患者，我们建议将碳水化合物能量摄入比例降低10%左右，一些‘低碳水减肥法’的碳水摄入量可能只有推荐量的三分之一，包括‘无碳水’减肥法，其实都是极端的，不可持续的。”天津市第一中心医院营养科主任医师谭桂军说。
长期碳水化合物摄入不足，可能加重肝肾负担。“正常人体内，碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素，在一定的合适比例下，处于均衡摄入状态。”谭桂军说，有些人长期只吃肉、不吃碳水化合物，用蛋白质来弥补碳水化合物的缺口，会加重肝肾负担，长期来看可能出现尿蛋白、转氨酶等指标升高。
碳水化合物作为重要的功能性物质，缺乏还会导致疲劳、出冷汗、情绪不佳、注意力不集中等问题，有些人长期禁食碳水化合物后，甚至会出现饮食失调。“突出的表现就是厌食和暴饮暴食交替出现，长期极端饮食、不规律的生活方式，都会导致代谢综合征的发生。”谭桂军说。
近年来，“日常生活减脂”成为减肥圈的“热词”。 “这和我们在减肥门诊给患者制定的减重方案思路是一样的。”谭桂军说，每天早睡早起，进入正常的生活节奏，把每天的进餐时间往前移，避免热量代谢困难形成脂肪。另外，尽量少吃高脂高盐食物和精制米、精制面粉等精制碳水化合物。
多位接受采访的专家表示，减肥的方式要根据自身情况来决定，但必须与定时定量、均衡饮食的健康饮食，以及适当的运动相结合，才是真正科学有效的减肥方法。
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用户评论
我最近也在研究低碳饮食，感觉确实很有吸引力啊！身边朋友都在说吃得少量却更容易瘦身，是不是真的能快速减脂呢？
有9位网友表示赞同！
碳水化合物是能量的主要来源，怎么能说它是导致体重增加的主要原因呢？我觉得有些地方的论述不太严谨，总的来说还是要保持均衡饮食才是最重要的吧？
有5位网友表示赞同！
文章说的很对啊！我之前也深受“低碳”诱惑，结果坚持了几周后发现不仅没有减重，反而胃口变得越来越差，精神也不振了。真的要警惕这种看似简单的减肥方法！
有12位网友表示赞同！
确实，单纯地减少碳水化合物摄入并不能彻底解决肥胖问题，因为还有很多其他的因素导致体重增加，比如遗传、生活习惯等等。所以说网络上的各种“瘦身秘籍”都不能盲目相信，还是要结合自身的实际情况来进行选择！
有6位网友表示赞同！
我觉得这个话题还是很有意义的，毕竟现在网络上各类减肥方法层出不穷，很多人被误导了。要理性看待这些信息，多了解一些科学的知识，才能找到真正适合自己的健康减重方式！
有8位网友表示赞同！
我个人一直认为，均衡膳食才是 healthiest 的选择！碳水化合物、蛋白质、脂肪等都需要摄入，缺一不可。盲目减少某一种营养成分，身体肯定会得不到足够的养分支撑！
有13位网友表示赞同！
其实减重并不只是一种外在的改观，更重要的是要注重身体健康和心理状态。过度节制碳水化合物可能会导致能量不足、注意力不集中，甚至影响情绪。所以减肥过程中要注意身心平衡！
有9位网友表示赞同！
我也经历过低碳饮食带来的痛苦，感觉整个人都昏昏沉沉的，根本没力气运动了。后来换了一种均衡的饮食方式，不仅体重有效减轻，还收获了更高的能量和更好的精神状态！
有9位网友表示赞同！
同意博主观点，过度追求“低碳”，很容易陷入一种健康观念误区，忽视了食物的多样性和营养平衡的重要性。健康的减肥不是简单的减少碳水化合物摄入，而是要多方面的调控！
有17位网友表示赞同！
我最近开始尝试中餐的清淡烹饪方式，蔬菜、粗粮等比照常食用，感受效果不减！不用牺牲味觉的同时还能控制热量，感觉很好耶！
有15位网友表示赞同！
作者说的很对啊！很多减肥方式都是为了快速见效，往往忽视了长期的健康，反而会给身体带来更大的损害！要注重科学合理的减肥方法，才能实现持久健康的减重目标！
有8位网友表示赞同！
低碳饮食确实可以短期内达到减重的效果，但长期坚持的话，可能会导致一些营养的缺乏。还是建议大家进行全面的考量，选择适合自己的健康减掉肥的方式！
有20位网友表示赞同！
我以前也疯狂追求“低碳”，结果身体越来越疲惫，皮肤也暗沉了！后来意识到，均衡饮食比单纯减少碳水化合物更重要。现在注重摄入各种营养素，感觉整个人都精神焕发啦！
有14位网友表示赞同！
我一直觉得健康最重要，减肥不能过度节制某些食物，要保持身体的营养平衡才行啊！这篇文章给我提了不少醒，我会多学习一些科学的减重知识!
有11位网友表示赞同！
我有点迷茫，现在网络上各种饮食方法真是一堆乱七八糟的概念，让人分辨不清。还是要相信科学吧！多搜搜资料看看医生怎么说！
有9位网友表示赞同！
碳水化合物真的不是减肥的“大敌”，它提供给我们身体能量，我们要学会均衡摄入，选择好的碳水化合物，比如粗粮、糙米等等！
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我发现无论什么类型的饮食法，都需要进行定制化选择才是最重要，每个人的体质和需求都不一样。一定要注意聆听身体的声音，找到适合自己的健康减重方式！
有10位网友表示赞同！
低碳饮食确实简单可行，但是也要根据自身情况调整，不能一味追求极端。如果感到不舒服，要及时更改计划，健康才是最重要的!
有18位网友表示赞同！