隔夜西瓜能吃吗？西瓜吃多了，影响减肥/健康吗？

其实严格说来，任何做好的食物，最好都吃新鲜的，不要让他隔夜，但是，因为夏天来了嘛，我们就单独说说西瓜。

本人就是西瓜爱好者，炎热的时候，吃西瓜，真的棒棒哒。

那么我们就围绕三个问题来说。

1、西瓜吃多了，会不会影响减肥？

2、隔夜的西瓜会不会变质，还能吃吗？

3、吃冰西瓜健康吗？

01

西瓜这么甜

吃多了会不会影响减肥？

先说答案，正常吃就不会！

之前我们说到过GI和GL值哈。

• GI值，即血糖生成指数。

  简单解释就是：同样100克食物进肚子后，让你的血糖波动的程度，越高升血糖速度越快、越低则升血糖速度越慢。

• 低GI食物：GI＜55，对血糖影响较小
• 中等GI食物：55＜GL＜75，对血糖的影响居中

• 高GI食物：GI＞75，对血糖影响较大

• GL值，即血糖负荷，是判定食物进肚子后，对血糖产生的影响程度大小的重要指数。

  GL=食物的GI值×所摄入的食物的可利用碳水化合物含量。

• 高GL：GL＞20，对血糖影响较大

• 低GL：GL＜10，对血糖影响相对较小

• 中GL：GL在10~20之间，对血糖的影响居中

GI值高于75的食物被视为高GI食物。

这类食物的碳水化合物消化吸收较快，导致血糖迅速升高，适合需要快速补充能量的人群，但不适合糖尿病患者或需要控制体重的人群。

西瓜GI值非常高，达到了72，为高升糖食物。

但是它的碳水化合物含量很低，每100克西瓜含5.8克碳水化合物，抛开其中0.3克膳食纤维，那么可以对血糖波动产生影响的碳水化合物的含量为5.5克。

所以西瓜的GL=72%×5.5=3.96，属于低GL的食物，即西瓜对血糖水平的影响程度较小。

西瓜的主要成分，其实就是“水”，西瓜的含水量能达到 90% 左右，吃一颗西瓜，其实大部分吃的都是 “水”。

当然，西瓜中也有不少营养成分，比如提供甜味的糖，提供颜色的番茄红素，以及具有营养价值的钾、维生素C、瓜氨酸等成分。

那么西瓜含糖多吗？

以前的西瓜，含糖量大概是 6%~10% 区间，而现在新培育的一些西瓜品种含糖量已经可以达到 8%~13% 的水平，所以西瓜已经越来越甜了。

而且这种越来越甜的趋势不限于西瓜，现在的大部分水果中都存在。

虽然 8%~13% 的含糖量对于西瓜来说已经算很高了，但其实这个糖含量在水果界根本不值一提。

比如，提子含糖量都能达到 16% 左右，轻轻松松超越西瓜；石榴，含糖量 13% 左右，也是西瓜含糖量的巅峰值了。

最深藏不露的大概是菠萝蜜，含糖量其实高达 19%，绝对是不折不扣的高糖水果。

总而言之，西瓜的含糖量虽然不高，但也不是完全没有。

100克西瓜的热量在27千卡左右，但我们吃西瓜时，经常一不小心炫掉大半个，至少500g。

如果每天一日三餐正常吃，还要额外来上半个大西瓜，那摄入的热量确实会超标。

因此，如果有减肥的需求，每天吃西瓜的量最好控制在300g左右，尽量不超过500g。

如果实在忍不住想多吃，主食量可以适当减少，均衡一下热量摄入。

02

隔夜的西瓜会不会变质

还能吃吗？

西瓜是很容易变质的食品。一旦切开，西瓜就开启了变质过程，微生物会沿着它的切口滋生，深入果肉，直到让整个瓜都变质。

相信很多人都看过吃隔夜西瓜进医院的新闻。

西瓜这么大，一天能吃的量也有限，究竟怎么办才好呢？

1. 不要反复拿出来挖着吃

虽然西瓜容易变质，但一整个变质过程也不是那么快，如果将西瓜切开后立刻裹上保鲜膜并且放进冰箱冷藏储存，其实隔夜西瓜也是可以吃的。

只不过，不建议用勺子挖反复挖着吃。

因为勺子接触西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物也引入到西瓜上。

因此，如果一个西瓜你实在需要分好几天吃，最好每次吃的时候切一部分，切开的西瓜及时重新裹保鲜膜冷藏。

2. 切开的西瓜用保鲜膜密封

需要注意的是，虽然冰箱是低温条件能够有效抑制微生物的滋生。但冰箱内部如果没有定时清理，其实也会存在很多微生物，因此切开的西瓜切勿直接放进冰箱，而是必须用保鲜膜密封保存。

此外，冰箱也不是万能的，它只能延缓西瓜的变质，并不能彻底阻止这个过程，因此哪怕是放进冷藏室的西瓜也需要尽快吃完。

3. 切开后常温放置超 2 小时的西瓜别吃

如果切开的西瓜敞口放置在常温下，超过 2 小时左右最好就不要吃了。在放置的这段时间内，微生物会快速增殖，如果你的肠道比较敏感就有可能出现问题。

4. 有破损、霉菌斑、局部腐烂的西瓜（一切水果）都不要吃

没有切开的情况下，西瓜可以储存的时间是比较长的。但需要注意，如果切开前就发现西瓜有肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂，那么即使你把坏掉的那部分切掉，其他部分的果肉其实也可能早早受到了污染。因此，这种西瓜就别吃了。

03

吃冰西瓜健康吗？

其实冰西瓜是否健康，最关键的一点在于——

它究竟在冰箱里放了多久，放的时候有没有做好密封。

如果你吃的冰西瓜在冷藏的时候没有做好防变质措施，那么就不太安全。

只要你本身肠胃没有问题，并且吃的时候没有一口气吃太多，那么冰西瓜并不会给你的身体带来太多负担。

但如果你本身肠胃就比较弱，或者有肠易激、消化不良等问题，那么一口吃下太冰的西瓜，肯定会刺激你的肠道，引起腹泻。

另外，无论是冰西瓜还是冰淇淋，食用冰品都会刺激到我们的头部，引发头痛，因此本身有心脑血管疾病的人也需要尤其注意。

另外，炎热季节很多人会食欲不振，甚至直接用西瓜替代主食。

这种做法也不太建议。

因为西瓜虽然能提供糖分，但却缺少蛋白质，如果长期用西瓜替代正常食物可能导致肌肉流失，营养不良，长期下去反而会导致代谢率降低，就算我们吃得少，也会发胖。

此外，由于西瓜中的大量钾具有促进水分排出的作用，如果一口气吃太多西瓜，还可能导致体内钠钾失衡。因此无论是出于健康，还是减肥，西瓜都不宜多吃。

总而言之，西瓜本身是个好水果。

但适量吃、干净卫生地吃，才够健康哦。