四季养生粥 100 例（食谱读物分享）

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27.海鲜至尊白米粥

｛材料｝

︎◆虾仁 30 克 ◆蟹肉 30 克 ◆墨鱼肉 30 克 ◆鱼肉 30 克 ◆大米 1 杯 ◆清水 6 杯 ◆高汤 1 杯

｛调料｝

§ 盐 § 葱末 § 姜丝 § 胡椒粉

｛做法｝

虾仁，蟹肉、墨鱼肉、鱼肉洗净后切丁；大米洗净后用水浸泡 1 小时。

锅置火上，放入清水、高汤、大米，大火煮开后转小火熬煮至黏稠，放入其余材料以及盐、胡椒粉，再煮 5。

起锅后撒入姜丝与葱末即可。

︎贴心小提示︎

㈠、用高汤 1 杯旨在于提味，过多会掩盖海鲜的鲜味.

㈡、预先用沸水将海鲜烫半熟再下锅，可以减少海鲜的腥味.