binge 一、菜名：辣子鸡
二、食材：
1. 鸡肉：500g2. 干辣椒：10个
3. 花椒：10克
4. 大葱：1根
5. 姜：1小块
6. 蒜：5瓣
7. 生抽：10克
8. 料酒：10克
9. 盐：适量
10. 白糖：适量
11. 鸡精：适量
12. 食用油：适量
三、做法：
1. 鸡肉洗净，切成2-3厘米见方的小块；大葱切段，姜切片，蒜切末；干辣椒剪成2厘米长的段。
2. 筹备一锅热水，放入切好的鸡肉，参与料酒。水开后，继续煮1-2分钟，去掉血水。捞出鸡肉，沥干水分备用。
3. 锅中参与适量食用油，烧热后，放入花椒，炒出香味。将炒香的花椒捞出丢弃。
4. 在锅中参与干辣椒段，用中小火翻炒，炒出辣椒的香味和红油。
5. 参与大葱段、姜片、蒜末，翻炒均匀，炒出香味。
6. 参与生抽、盐、白糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 参与煮好的鸡肉，转大火，翻炒1-2分钟，使鸡肉与调料充实交融。
8. 炒至鸡肉上色，汤汁收浓，炒匀后，熄火，盖上锅盖，焖2-3分钟。
9. 最后撒上葱花、香菜等喜好的蔬菜，拌匀即可出锅。
：
1. 辣子鸡的食材搭配与做法2. 辣子鸡的营养成分与食用价值
3. 辣子鸡的口味特点与造做技巧
辣子鸡是一道具有贵州特色的传统名菜，以其辣、麻、香、鲜为特点。那道菜通过巧妙的搭配，将鸡肉与干辣椒、花椒等调料完美连系，产生出鲜香扑鼻、辣爽无比的口感。在享用那道美食时，辣子鸡的辣与麻、香与鲜的甘旨让人回味无限。关于喜好辣的人来说，辣子鸡无疑是一道不成错过的甘旨好菜。
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
用户评论
我简直爱死了这种口味！从小到大都是吃贵州特色菜长大的，辣子鸡是我最爱的！这个食谱超级详细，下次一定要试试在家做一盘。
有17位网友表示赞同！
辣子的用量看不太懂，是需要这么辣吗？感觉有些夸张了，个人比较喜欢微辣的口感，这个食谱太过于强烈了吧！
有16位网友表示赞同！
这个菜名一听就知道麻辣香气十足，贵州美食真的很有魅力！我要试一试这个食谱，看看自己动手做的辣子鸡和在店里吃的味道是否一样。
有5位网友表示赞同！
贵州特色菜一直是我的心头好，辣子鸡就是家乡的经典味道。看到这份详细的菜谱，想起小时候和家人一起吃饭的美好时光了，真想立马去做一盘尝鲜!
有7位网友表示赞同！
这个食谱太棒了！我之前还一直在找家常版的小吃做法呢！虽然看着比较复杂，但是很详细解说步骤，我相信自己一定可以做成美味的辣子鸡!
有11位网友表示赞同！
我爱麻辣口味！从小就非常喜欢贵州这种独特的香辣风味。这款辣子鸡看起来确实超级下饭，我要试一试自己在家怎么做好吃!
有15位网友表示赞同！
感觉食谱介绍不够丰富啊，比如可以详细说说哪个辣椒品种比较好，调料比例也可以更细致一些，这样我才能做出更完美的锅底味道。
有16位网友表示赞同！
这个食谱真的非常贴心！图文并茂，步骤清晰易懂，就是缺少一些小技巧的分享，比如如何挑选新鲜鸡肉，如何控制辣度的程度这些都是可以完善的地方。
有10位网友表示赞同！
我可是个吃货！看到这道菜就口水直流, 必须赶紧收藏起来。希望以后有机会去贵州品尝正宗辣子鸡, 试一试自己做的成果!
有20位网友表示赞同！
真的太令人垂涎了! 我一直梦寐以求能吃到地道贵州菜，这个食谱简直是救命稻草！我要好好学习一下，尝试做个完美版辣子鸡犒劳自己。
有15位网友表示赞同！
说实话，我对这种激烈的麻辣口味不太适应，个人更喜欢清淡的味道。不过我觉得这份食谱非常用心，如果喜欢辣的人一定能做出美味的菜品。
有17位网友表示赞同！
这个贵州特色菜做的也太美了! 仔细研究了一下每一个步骤，感觉真的很难操作。或许等我手艺更熟练的时候再来尝试吧！
有20位网友表示赞同！
很期待可以亲身体验这道菜的味道！不过食谱没有提到辣子鸡如何搭配其他菜肴，不知道贵州特色菜有哪些其他的美味，有机会去一趟贵州尝鲜!
有15位网友表示赞同！
这份详细的食谱真的很棒，让我了解了更多关于贵州特色菜的知识。 除了辣子鸡之外，我想尝试做做其他贵州菜肴，感受家乡的味道！
有11位网友表示赞同！