茄子有哪些功效？茄子黑了还能再吃吗

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茄子是生活中常见的食物。茄子营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素P、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，营养价值很高。

茄子含有丰富的蛋白质，有助于提高免疫力和体质；茄子中含有的维生素P能增强毛细血管的弹性，有效保护心血管系统，防止高血压、高血脂发作时微血管破裂出血。同时建议高血压、高血脂患者多吃茄子。

可以采取凉拌或者其他低脂低油的吃法，会更有利于身体健康。茄子含有丰富的维生素E，能降低胆固醇，促进血液流动，有效延缓衰老。此外，还含有钙、磷、铁等营养成分，茄子可以合理食用。

有助于健康。

在我们的日常生活中，经常可以看到茄子变黑。发现茄子发黑，可能是霉变、过熟、氧化等原因造成的，需要根据具体情况判断是否可以食用。一般情况下，霉变和过熟导致的茄子变黑，一般是不能食用的。

氧化导致的茄子变黑，一般是可以食用的。

1.发霉：储存环境差、存放时间长等原因容易导致霉菌大量繁殖并产生有毒物质，造成茄子发黑现象，常伴有糜烂、异味等特征。这种情况一般不允许吃，以免引起食物中毒。

2.过熟：茄子生长时间过长，可能导致茄子过熟、变嫩、变黑。这种情况下，茄子可能含有较多的茄碱成分，不利于健康，一般不能食用，以免引起恶心、呕吐、腹泻等不适。

3.氧化：茄子被碰伤、磕碰，或者去皮后没有及时油炸，导致与空气接触，容易氧化，导致茄子变黑。这样的话，茄子肉的口感和营养都会大打折扣，但还是可以吃的。可以把变色的部分切掉，保留白色的茄子肉。

通常不会引起不良反应。

需要注意的是，由于茄子性寒，能清热活血、消肿止痛，能有效治疗便秘、内痔出血等疾病。但脾胃虚寒患者不宜多食，可能会引起腹泻、腹痛等症状，加重脾胃虚寒。经期的女性也建议尽量不要吃茄子。

以免加重痛经。另外，由于茄子含有大量的茄碱，如果孕妇食用过多，容易影响胎儿的生长发育，所以建议孕妇少吃茄子。

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