硒被称为‘生命元素’！建议中老年人：多吃这四种，比天天吃保健品好

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硒被称为“长寿元素”，也是人体生命必需的微量元素。

在医学界被誉为“生命之火”、“心脏的守护神”。它在人体内起着抗氧化、调节免疫功能、预防心血管疾病等多种作用。尤其是50岁以后的中老年人，更要多吃。长寿不如天天吃保健品。

这四种蔬菜硒含量特别高，一上市就被一抢而空。简单地油炸它们比肉更香。建议中老年人多吃这四种“富硒”蔬菜，而不是肉类。

首先，坚果

推荐做法【黄瓜腰果】

1.准备两根黄瓜，去皮，去皮。红辣椒半个切成块，泡好的木耳一把切成小块。准备适量腰果仁，放入碗中备用。

2.锅里多烧点油，油温20%的时候把腰果倒入锅里，小火煎一下里面的水。腰果稍微变黄后关火，继续煎五六秒后倒出。在剩余的温度下，腰果会变成金黄色，冷却后会非常脆。

3.烧开半锅开水，倒入黄瓜、红椒、黑木耳略烫。黄瓜变绿后，拿出来马上用冷水冲个澡，会更脆。

4.锅中加入少许底油，倒入少许水，加入盐、糖、味精、鸡粉、香油，搅拌使调料融化，加入少许淀粉，收汤至略粘，倒入配菜，快速翻面，然后倒入腰果，翻炒几下，出锅。

第二，洋葱

推荐做法：“洋葱煎饼”

1.准备三个洗净的小洋葱，切成细丝。半根胡萝卜也切成细丝，放在同一个锅里。

2.打入3个鸡蛋。鸡蛋可以让烤出来的蛋糕更软。加入2克盐、2克鸡粉和50克面粉，搅拌至馅料结块。面粉不要放太多，以免影响口感。

3.电饼铛预热三分钟，均匀刷上植物油，将馅料倒入锅中，摊成厚薄均匀的圆饼，盖上锅盖烤三分钟，让饼的内部更快成熟。

4.3分钟后，在饼上浇一层植物油，然后将饼翻面。这时，蛋糕的底部已经变成金黄色。翻面后再烤2分钟就成褐色了。当饼的两面都是金黄色时，就可以熟了。这个简单美味的洋葱煎饼就做好了。

第三，对虾

推荐做法：【青菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜虾仁和洗净的上海青，再切一些姜片、蒜片、葱花，改善底味。

2.先将上海青焯一下，加入少许盐和植物油。盐可以在底部入味，植物油可以防止营养流失。水烧开后放入上海青，焯至上海青变软后倒出控水。

3.在锅里加热油。油热时，倒入葱、姜、蒜炒香。加入虾仁，翻炒至虾仁变色。加入控水的上海青，加盐2克，味精1克，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材上。大火翻炒，倒入亮油提亮颜色。

第四，猪里脊

推荐做法：“炒腰花”

1.两块猪腰肉，从中间切开，去除白腰异味，反复洗血，先用斜刀45度划一条直线，再用竖刀划出菱形花纹，每隔四刀切开，切成腰花，加盐、料酒、淀粉，腌制10分钟。

2.将大白菜打散，洗净，切段；将小葱切成葱花备用。

3.将葱花、蒜末、小米椒放入碗中，加入盐、鸡精、蒸鱼和生抽、老抽、植物油，倒入适量水搅拌均匀备用。

4.热锅放凉油，放入葱花炒香，放入大白菜翻炒一分钟。白菜切好后，加盐调味，继续翻匀，放在盘子底部。

5.锅中烧开水，水开后转小火，放入腰花煮30秒。待腰花变色翻滚后，倒出，放入盘中。倒入调好的汁，撒上葱花，倒入200度热油，刺激出香味。它是美味的。

(开心)

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