今天是闰二月，别忘了：送父母鞋子喝闰月茶要避免的一件事。传统要理解

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今年的农历新年是一个特殊的年份，古语称之为“双春年”，即立春有两个节气。这种情况一般是“闰月”，2023年将出现罕见的“闰二月”。

为什么会有闰月？

其实双春年只是阳历和阴历的“时差”造成的。阳历算365天，阴历只有354天左右。偶尔农历会有13个月的一年。

闰月不是随便加的。

闰月是根据节气确定的。二十四节气每个月平均分为两个节气。前者称为“节气”，后者称为“中气”。两者齐了才能称之为月。如果不完整，则视为“闰月”，闰月是可能的。

今年农历二月的后一个月，节气中只有“清明节”，是没有谷雨节气的闰二月。

农历的闰二月比较少见，因为少见，但是却衍生出了一些很有意思的民俗。

1、闰月送父母鞋子

民间有“闰月穿闰月鞋，闰月老人活千年”的说法。闰月的这一天，孩子要给父母买一双鞋，出嫁的女儿要回到娘家，给父母送一双新鞋穿，祝父母长寿。

2.女人应该喝闰月茶。

有些地方有妇女喝“闰月茶”的习俗，主要是大龄已婚妇女，轮流邀请她们的女性朋友到家里喝茶聊天，八卦父母的短处，增进邻里和朋友之间的感情。

3.避免在闰月上坟。

闰二月恰好有一个清明节。人们相信没有太阳的另一个世界没有闰月。闰月，祖宗收不到，尽孝心。你可以早点去。

第三，吃。

首先，吃面条

按照老传统，闰月做事情是不合适的，因为什么都不合适，所以一般人都会吃面，面又细又长，寓意顺滑，平安无事。

推荐做法：【铁锅焖面】

1.面粉里撒点盐增加面筋，一点一点加水。先搅拌成面絮，再揉成团，这样面条吃起来更硬。揉成面团，盖上盖子120分钟。

2.先把表面压平，然后一点一点的擀开，2 mm左右刚刚好。擀好后折一块，切成韭菜叶宽度的面条，摇一摇，撒点面粉，节省粘性。

3.焖面最常用的配菜是豆角、土豆、肥猪五花肉片，都是提前准备好的。

4、锅热，多放油锅，滑锅后再放冷油，先放五花肉片炒猪油，放葱姜蒜片，肉片炒香。

5、调味：放半勺料酒调味，老抽色，颜色较重，面条容易变色。生抽，十三香，翻炒融化调料。然后把豆角和土豆放进去，加盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油，半锅水，水和菜均匀。

7.大火烧开，取出上面的油。将面条均匀的摊在菜上，盖上锅盖，小火炖两三分钟，让锅里有足够的热气。经常翻锅，防止锅底烧焦。

8.两分钟后转中火继续煨至看不见汤汁关火。不要急着掀盖子，再炖三五分钟。时间到了，把面拌匀，包在汤里。

第二，吃猪蹄

在闰二月，出嫁的女儿通常会回到父母家帮忙干农活。他们来的时候会带个猪蹄，代表幸运。同时，他们希望家人精力更充沛，不要耽误农活。

推荐做法：【健脑花生猪蹄汤】

1.将干花生用温水浸泡一小时，剥去红色衣服。用喷枪烤两只猪蹄，去除猪毛和猪皮的腥味，烤好后把烧焦的刮掉，用清水洗净，掰碎，剁成小块。

2、猪蹄冷水下锅，加入料酒调味，打去浮沫，煮2分钟，出血沫后捞出。用清水冲洗。

3、锅中加水，放入猪蹄炖30分钟，打去浮沫。炖汤会很浓郁，呈乳白色。30分钟后，加入花生，小火炖10分钟。熟了就转小火，盖上锅盖炖一会儿。

5、大概两三分钟，放几颗红枣，炖出红枣的甜味，加盐调底味，最后撒几颗枸杞，很好吃。

第三，吃野菜

闰二月雨水较多，据说春雨贵如油。这时，野菜从地里冒出来。当人们去野外时，他们会摘一些回来，然后煮给家人吃，这意味着他们的家人可以安全健康地吃闰月蔬菜。

推荐做法：“苋菜饼”

1.苋菜洗净，晾干，沸水焯一下，捞出，放凉。

2.在盆中加入普通面粉200克，盐2克，倒入常温水，先搅拌成面絮，倒入少许植物油防止粘着，开始和面，稍微变软，然后小火焖10分钟。

3.胡萝卜去皮切丁，用手将苋菜榨出水分切成小块，准备小碗打四个鸡蛋，加盐搅拌。

4.将锅烧热，倒入菜油锅中，将油倒入鸡蛋中，用筷子将鸡蛋压碎，将鸡蛋煎至凝固，在案板上切开，与蔬菜放在一起。馅料调味：加入蚝油、香油、鸡粉、盐拌匀。

5.案板刷上植物油，取出面团，揉匀，拉成长条，掰成均匀的小面，擀开后捧在手里，把苋菜馅像包子一样包起来，用手轻轻压成煎饼。

6.取出电饼铛，刷上植物油，锅热后放上苋菜饼，然后用手调整厚度。在饼的两面刷上植物油，盖上锅盖加热。

7.半分钟左右翻一次，苋菜饼受热膨胀，2分钟左右就熟了。

第一美食编辑：祁鸣

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