“春天喝汤，才会平安健康”，春末感冒喝滋补的“3汤”，保暖防感冒

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阳春三月，有一种冷叫“春寒”。

其他地方气温都在逐渐上升，只有河南，天气下降的速度像坐过山车一样快。很多地方都飘过“桃花雪”。把秋裤脱了几天，再穿上。

气温多变，最容易感冒。在日常饮食中，可以多喝温汤散寒，益气助阳，预防感冒。试试看。

首先，排骨萝卜汤

1.准备一斤新鲜猪排，剁成均匀的小块，放入清水中洗去里面的血水，控水备用。

2.准备一个青萝卜一个胡萝卜，去皮切成均匀的滚刀块，目的是让汤的颜色更漂亮，味道更丰富。切一些姜片和葱段放入碗中，再加入一些枸杞和红枣，增加汤的营养。

2.锅中加水，将排骨放入冷水中，加入少许盐，倒入少许料酒去腥，水烧开后将锅内浮沫清洗干净，煮至无杂质溢出，取出排骨，清水冲洗干净，控水备用。

3.烧锅里的油。油热的时候放入葱姜片爆香，倒入排骨，中火翻炒2分钟，把排骨里的水炒香，排骨出香味后倒入适量的水，转大火把水烧开，再撇去浮沫，这样炖汤会更爽口不油腻。

4.浮沫清理干净后，将萝卜倒入锅中，再放入红枣和枸杞。等汤再次煮开后，拿锅把排骨放在砂锅里，小火炖40分钟，把排骨炖烂，把里面的营养物质炖出来。

5.40分钟后，汤汁浓郁鲜美。根据自己的口味加点盐提味就可以了。调料不要放太多，会影响骨头汤本身的美味。

二、鱼头豆腐汤

1.准备一个鱼头，对半切开，去掉牙齿和鱼鳃。将一块嫩豆腐切成豆腐片，生姜切片，小葱洗净切成葱花，准备一个鸡蛋备用。

2.烧热锅，放入植物油滑锅，倒出热油，滑锅后放入冷油。油温五成热时，将鸡蛋打入锅中，继续小火煎，翻一面再煎另一面，待蛋液完全凝固后倒出控油。

3.把锅里的油再烧一遍。油温五成热时，放入姜片和鱼头，将鱼头提前炒熟，既能去腥，又能补充一些油。炖汤更浓郁。鱼头煎至两面金黄时，倒入适量开水，千万不要加冷水，这样容易使蛋白质凝固。

4.加入煎蛋，盖上锅盖，小火炖10分钟。一定要把火打开。这是浓郁的乳白色鱼汤的关键。10分钟后，将豆腐倒入锅中，继续炖3分钟，让豆腐的营养融入汤中，加入盐3克，胡椒粉2克，香油少许。

撒上葱花，上桌美味。

一份奶香可口的鱼头汤就做好了。

第三，番茄豆腐汤

1.准备一块老豆腐，切成1厘米左右的豆腐丁。一个番茄，去皮切块。准备适量的紫菜和虾，用清水浸泡。准备适量的莴笋叶，清洗干净，切成宽条。

2.将锅里的水烧开，加一勺盐底味，将豆腐倒入锅中，焯水1分钟左右，用清水快速冲洗，防止豆腐粘在一起。这一步主要是去除豆腥味。

3.烧锅里的油。油热后，将番茄丁倒入锅中，加一勺盐炒出番茄汁，沿锅边加入适量的水，倒入豆腐，将虾和海苔放入锅中。加入胡椒粉2克，盐2克，然后倒入少许酱油，炖2分钟。

2分钟后加入少许水淀粉使汤汁变浓，然后加入生菜，倒入蛋液稍微煮一下。鸡蛋浮起后，倒入少许香油和香醋即可食用，最后加入香菜即可食用美味。

第四，椰子鸡汤

1.准备两个椰子，剖开，倒出椰汁，挖出椰肉，洗净，切成小块；将三黄鸡切成均匀的小块，用清水洗净。

2.过滤椰子汁，倒入砂锅。加入嫩姜片，葱段，少许红枣，两粒党参。先用大火煮开，再把椰肉放进去，用小火煨一下，出清香味。

3.另起锅烧开水，倒入一些白酒去腥，倒入鸡块煮2分钟去血沫，然后取出清洗干净。

4.椰汁炖好后，挑出里面的葱段，把鸡块放进去，盖上锅盖，小火炖30分钟，让鸡肉和椰汁的香味充分融合。最后加入少许盐调味，撒上枸杞，美味可口。

(开心)

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