提醒中老年人：除了牛奶，春季多吃这四种，可以提高免疫力，强身健体

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到了一定年龄，人体内的钙在慢慢流失。长期缺钙会引起骨质疏松、骨痛等问题，而春天是万物生长的季节，也是养生的“好季节”。

一方面，春季新陈代谢加快，人体对钙的消耗也会大大增加；另一方面，春天雨水比较多，很多地方会阴雨连绵，阳光明媚。所以，除了喝牛奶，吃鸡蛋，这四种食物不仅含钙量高，还富含其他营养成分。

简直就是补钙的“小帮手”。建议中老年人春季多吃。

1.豆腐

推荐美食：【大葱炒豆腐】

1.准备一块五花肉，清洗干净，切成均匀的薄片。准备一块老豆腐，切成菱形块。切一些洋葱片，小米椒段，大蒜片备用。

2.准备一个小碗，放一勺水，加入5克蚝油、10克酱油、2克胡椒粉、3克酱油进行提色，搅拌均匀备用。

3.烧热锅，放入植物油滑锅，倒入热油滑锅后放入冷油，撒一勺盐，将豆腐倒入锅中，经常摇锅使豆腐受热均匀，翻面煎另一面，约5分钟。豆腐金黄时，倒出来控油。

4.锅内留底油，将五花肉倒入锅中，炒出里面的肥油，待肉香后，放入葱片、小米椒、蒜片炒出香味，倒入少许料酒去腥，倒入炸好的豆腐翻炒几下，将汁液倒入锅中，小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁。

5.勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材上，倒入少许亮油提亮颜色，翻匀，上桌美味。

2.虾

推荐做法：【韭菜虾】

1.准备一把韭菜，洗净切段；适量河虾，因为比较小，洗的时候一定要小心，把里面的杂质全部挑出来，然后用流水冲洗几遍，控水晾干后放入盆中。

2.锅中加入适量胡椒粉、鸡粉、料酒、盐，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。腌制好后，撒上少量淀粉，裹成流水糊。河虾好像挂了淀粉，但是好像挂不了淀粉。如果太浓，很容易滋养虾的鲜味。

3.锅里烧宽油。油温四成热时，将河虾撒入锅中，用勺子搅拌，将粘稠的打散。河虾摆好后取出。将高油温升至五成热，放入河虾，再次油炸。把油吐出来，把虾炸至金黄酥脆。拿出来控油。

4.锅内留底油，放入韭菜段，加入适量盐和鸡粉，快速翻炒至断，倒入炒好的虾仁继续翻匀。出锅前撒上白芝麻。它是美味的。

毛豆

推荐做法：“丝瓜毛豆”

1.准备一个丝瓜，刮去外皮，切成均匀的滚刀块放入盆中，加一勺盐浸泡几分钟，防止丝瓜在空气中氧化发黑，红辣椒切一半成菱形块，再准备100克鲜黄豆籽备用。

2.将锅里的水烧开，先放入毛豆焯水片刻，然后捞出水面的豆皮和浮粉。毛豆煮熟后捞出，迅速用冷水冲洗干净备用。用冷水冲洗毛豆，吃起来嫩脆。

3.烧锅里的油。油温达到40%发热时，油温不宜过高。倒入丝瓜，滑油。将丝瓜彻底抹平，锅的颜色为鲜绿色。然后倒入一片红椒润滑油，倒出丝瓜红椒片控油备用。

4.锅里留一点底油，加一点水，加一勺盐，一勺鸡粉，淋上水淀粉，用勺子搅拌均匀打开调料，倒入所有食材快速翻炒，就可以出锅了，很好吃。

4.强奸

推荐做法：【油菜炒虾仁】

1.准备适量的鲜虾仁和洗净的上海青，再切一些姜片、蒜片、葱花，改善底味。

2.先将上海青焯一下，加入少许盐和植物油。盐可以在底部入味，植物油可以防止营养流失。水烧开后，加入上海青，焯至上海青变软，再倒掉控水。

3.烧锅里的油。油热后，倒入葱、姜、蒜炒香。加入虾仁，翻炒至虾仁变色。加入已经控水的上海青，加入盐2克，味精1克，再勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在食材上。大火翻炒，倒入亮油提亮颜色。

好吃又现成。

(夏天)

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