panda 大家好，关于炖牛肉的最佳伴侣：一勺神奇调料，让牛肉软烂入味，老少皆宜很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于的知识，希望对各位有所帮助！
炖牛肉步骤
1.准备两斤新鲜的牛肉，先切成2厘米左右的厚片，再切成大块，因为在烹饪的过程中牛肉会缩水变小，然后放入大碗里面，提前将牛肉浸泡1个小时，泡出牛肉中的血水，这样可以去除牛肉的腥味。
2.准备一个土豆，同样给它切成大块，加入适量的清水土豆块，土豆长时间接触空气会导致氧化变黑，准备一根胡萝卜，也给它切成大块，再切点葱片和姜片
3.锅里面加入冷水，放入牛肉，再放入葱段姜片，少量的料酒，随着温度的升高，牛肉表面会出现很多浮沫，用勺子将表面的浮沫撇干净，将牛肉捞出来放入温水中清洗干净。
4.锅中加入食用油，凉油放入几块冰糖，小火将冰糖炒化，直到炒至大泡变小泡的时候，把牛肉块放进来，给牛肉上色。
5.再放入葱姜，干辣椒和八角，炒出香味后再加入适量的开水，炖牛肉时要用开水炖，可以使牛肉鲜嫩美味不发柴，然后加入生抽，老抽，放入5克白醋，盖上盖子中火炖1个小时左右，然后将土豆和胡萝卜都加进来，再加入一勺食用盐调味，翻拌均匀后再继续炖20分钟，等汤汁变少后我们开大火收汁，将汤汁收汁浓稠就可以了，这样一道软烂入味，好吃又下饭的土豆炖牛肉就做好了。
【小董技巧总结】
这个诀窍就是白醋，醋里面含有醋酸，可以和牛肉中的蛋白质和醋酸发生反应，可以放牛肉快速炖烂，起到软化作用，而且炖好的牛肉还不会塞牙，白醋还可以让炖出来的牛肉更加鲜嫩，也可以去除腥味，白醋可以开胃，让牛肉不会有油腻的感觉。
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用户评论
一直觉得炖牛肉太费时间了，试这个“克星”居然真的好用！结果出乎意料地好！肉嫩而不糊，完全不浪费食材成本。以后都不用愁炖牛肉软烂问题了！
有12位网友表示赞同！
我可是个地道吃货，对好味道的要求很高，这篇文章写的蛮靠谱的。我也试了这个方法，牛肉真的特别軟烂，而且比以前的做法更有味儿！强烈推荐给喜欢吃牛肉的朋友们！
有19位网友表示赞同！
虽然文章标题很夸张，但我不否认这东西确实效果不错。我试了一下，炖出来的牛肉味道的确很棒，软而不腻，让人感觉很有满足感。 只是不知道这个“克星”到底是什么具体食材?
有5位网友表示赞同！
炖牛肉最怕变成老牛肉了！以前总费劲力气也没法让牛肉嫩烂，看评论说加一勺就可以达到效果，太棒了！现在就去尝试一下试试看！
有12位网友表示赞同！
没牙咬牛排也是个痛苦的体验，我简直对这个“克星”充满了期待! 希望它能真的让我轻松享受美味。
有9位网友表示赞同！
我感觉这篇文章有些过度宣传，什么“克星”，太夸张了。炖牛肉的方法有很多种，只要掌握技巧就不会轻易变成老牛肉。个人觉得这个秘诀可能效果一般吧
有10位网友表示赞同！
炖牛肉好吃得需要时间和耐心才能真正做出来。单纯加一勺东西就想让牛肉软烂入味，听起来有点不太现实的样子。
有20位网友表示赞同！
其实炖牛肉的关键在于选择优质的原料，而且烹饪的过程也应该注重细节控温等方面。这篇文章看起来太过于简化了问题，让人感觉像是吹牛皮而已。
有5位网友表示赞同！
我是个喜欢尝试新方法的人，看到这个“克星”觉得很有趣，打算去试试看效果到底如何。希望它真的能解决我之前炖牛肉软烂的问题！
有9位网友表示赞同！
这篇文章写的挺吸引人的，让我忍不住想尝尝这所谓的“克星”到底是什么东西，期待它的效果能如文章描述的那样神奇！
有17位网友表示赞同！
我不太相信这个“克星”的效果，因为炖牛肉的关键在于食材本身的质量和烹饪的方法。 简单的添加一勺东西就想达到软烂入味的功效，有点儿不切实际。
有15位网友表示赞同！
我觉得这篇文章标题太耸动了一些，虽然可能会有人被吸引去看，不过最终效果还是需要根据个人情况来判断。
有11位网友表示赞同！
炖牛肉我最怕的就是煮老了，这个“克星”说不定真的能解决我的痛点！ 我决定今晚就试试看，期待能让我吃上嫩滑好吃的牛肉！
有15位网友表示赞同！
我一直觉得牛肉的口感很有嚼劲，喜欢那种硬实的感觉。这个“克星”的效果反而让我有点儿担心，会不会煮得太过软爛不香了？
有9位网友表示赞同！
看了评论区说效果很好，我也十分期待这个“克星”能让我的炖牛肉变得更软烂和美味！ 看来我得去买一些试试!
有12位网友表示赞同！
这篇文章让我对这个"克星"充满了好奇。希望能找到一些具体的详细食谱分享出来，让我也能亲手尝试一下。
有17位网友表示赞同！
虽然这篇文章说的很吸引人，但我还是觉得应该保持理性看待这种“秘密武器”。炖牛肉的确需要技巧和耐心，简单的加一勺东西可能并不能解决所有问题。
有14位网友表示赞同！