panda 大家好，今天小编来为大家解答揭秘：水煮蔬菜并非减肥首选，如何科学吃蔬菜更有效？这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
为什么每天摄入这么多膳食纤维反倒便秘了？
那好，今天就来讲一讲这个问题。
首先先考一考大家：
蔬菜怎么吃最减肥？
很多小伙伴听到这个问题，第一反应表示：那必须无油焯煮啊！
把蔬菜洗干净，往煮沸的水里一放，半分钟到三分钟之后捞出，放在碗里晾凉，开吃！没油没盐，相当清淡，吃上一个星期，保证嗖嗖掉秤！
如果真的选择这种吃法的话，那么等待你的可能是——便秘……
可能你会奇怪，九姑娘昨天不是刚说了膳食纤维促进肠蠕动，可以有助通便吗？怎么又说吃水煮蔬菜会便秘？
其实一点都不矛盾。
原因很简单，膳食纤维虽然能增强对肠壁的刺激，促进肠蠕动，但是便便不是肠胃一蠕动就能自动排出来的啊。
这就好比要运转一台机器，不仅需要提供充足燃料，还需要润滑油的充分润滑，不然你燃料准备再多也没用。
水能帮助便便成形，而脂肪能帮助润滑，让便便更顺利地排出体外。
如果没有油脂的润滑，水分都被肠子吸收走了，粗纤维食物会越来越干结，全部堵塞在肠道中，再怎么吃纤维丰富的食物也没有任何效果。
所以长期不吃油，肠子可能没有力气把粑粑推出来，从而造成了便秘。
如果你非要吃无油焯煮蔬菜，而且平时也喜欢水煮一切，那么最好每天给自己准备一份每日坚果或者半个牛油果，补充下油脂。
水煮不行，生吃可以吧？
其实，生吃也不太利于减肥。
1. 生吃蔬菜并不好吃
因为难吃，所以生吃蔬菜的时候，我们很容易会往里面加一些沙拉酱，让蔬菜吃起来好吃一点。
如果你是这样做的，那么很不幸地告诉你，你可能吃进去了更多的油！
罪魁祸首就是这个东东——沙拉酱。
从热量上来看，每100克沙拉酱的总卡路里是724大卡！
724大卡是什么概念，折合成运动就是↓
想想你吃的一份蔬菜可能才几十卡，但是放的酱料就飙到了几百卡，emmmmm…
2. 干啃蔬菜可能存在健康隐患
虽然生吃蔬菜能最大程度地保留营养，但是没有经过加热的蔬菜还是存在一定的安全风险的。
如果一时大意没洗干净，除了可能吃出半只小强外，还有可能吃到残留的农药…
就是不太建议大家直接生吃的。如果非要生吃，那也一定要注意：
1：选低脂的沙拉酱：
可以考虑油醋汁或者纯番茄酱，现在某宝也有0脂肪的沙拉酱，大家可以研究下配料表和营养成分表再买，千万不要让沙拉酱成为你减肥的绊脚石。
2：蔬菜要清洗干净：
清水搓一搓：在自来水下冲洗30秒以上，并伴随着搓洗，大部分农残会被去掉。
表皮削一削：有些农药能够渗入蔬果的表皮内，所以去皮是高效的去农残手段。这点比较适合多数的瓜类蔬菜。
高温加热：加热可以促进农残降解。放开水中烫一下就捞出来，高效且对营养成分的破坏比较小。
这 样 吃 最 减 肥
无油无盐水煮不行、生吃也不行，那到底怎么才行？
试试这样吃：
蒸蔬菜
把蔬菜洗干净，直接上锅蒸；或者也可以用米粉、玉米粉、黄豆粉等先拌一下再蒸。蒸熟之后稍微淋一点点油上去就好。
这种做法的优点在于简单好操作，而且营养流失会比较少：
2009年8月，浙江大学SCIENCE B学报就刊登过一项研究，发现蒸西兰花是使西兰花中的营养成分流失最少的烹饪方式，包括维他命C以及叫作硫配糖体和叶绿素的有益植物化学物质。
而且比起炒菜、干煸等等狂野的放油做菜，蒸熟蔬菜之后再淋油，也能控制好油量。
顺手给大家po一个简单的蒸菜：
油煮蔬菜
不是说吃多油会长肉？？？
虽然说“油煮”，但也没说是一大锅油煮蔬菜啊，所以别慌~
油煮蔬菜在做法上其实和前面提到的无油焯煮蔬菜有点像，同样都是蔬菜放水里煮，不同点在于，油煮蔬菜是要往水里放油的。
Step1：先放一小碗水（200～250ml）煮开；
Step2： 加一勺香油或色拉油（8g）:
Step3：把绿叶蔬菜（300g）放进去煮两三分钟；
Step4：煮好之后盛出，按自己的喜好加点调料就行了。
放点油的话，好处还是有的：
一是给我们肠子一点推动粑粑的动力；二是油在蔬菜表面形成一层油膜，令菜的颜色看上去更加鲜亮，也能够把菜的味道提一提，这样在吃的时候会更愉快。
鉴于煮的方式会让蔬菜的一部分营养流失在“汤”里面，所以在选择油煮蔬菜的时候，还记得把“汤”喝掉。
再顺手给大家po一个简单的油煮菜：
下次再吃蔬菜，就别再无聊地水煮一切和生吃啦~
最后教给大家一个小tips：
减肥时候可以选用含有较少饱和脂肪酸的橄榄油、芝麻油、鱼油、葵花籽油、椰子油、牛油果油、南瓜籽油、大豆油、玉米油等植物油……而且最好交替着用！
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用户评论
我一直以为水煮蔬菜是减脂神器啊！现在才知道还有更强的选择？感觉自己之前一直在按着错的方法减肥 ???? 真想知道那些“更强”的菜怎么吃才能达到效果，赶紧分享嘛~
有7位网友表示赞同！
我试过很多 तरह瘦身方法，但真的说服不了自己去节食。看来蔬菜还能这样多吃的话，应该能轻松一点吧！
有5位网友表示赞同！
我也觉得水煮蔬菜不是那么有效啊！有时候吃得饱还长胖… 不知道这篇文章是讲哪种“刮油菜”呢？????我有点好奇了
有10位网友表示赞同！
文章说得很有道理啊，肥胖和蔬菜的关系其实远不止表面这么简单。除了种类，烹饪方法也是很重要的！现在终于明白自己为什么一直没看到明显的效果了。希望这篇文章能带来更多实用的减肥建议！ 减肥之路太长途了，需要一些小技巧来坚持下去呢！
有19位网友表示赞同！
我还真是被水煮蔬菜骗过了！看来蔬菜还有这么多种吃法啊！我得好好研究一下哪些菜是可以促进减肥的。
有20位网友表示赞同！
终于知道为什么我吃了那么多水煮蔬菜还是没有瘦下来了，原来是烹饪方法问题！我要去学习新知识了！
有11位网友表示赞同！
这种说法也太吓人了点吧？我觉得只要多吃蔬菜就能减肥已经很不容易了，现在还加了一层“刮油菜”？感觉越来越难坚持减肥运动了……
有12位网友表示赞同！
水煮蔬菜确实很好吃，但要是想真的减肥，可能还需要其他更有效的方法配合一起。
有7位网友表示赞同！
这个标题真是太吸引人了！让我忍不住点进来看看究竟是什么样的“刮油菜”。我一直很注重健康的饮食方式，想多了解一些有效的减脂方法！
有9位网友表示赞同！
这篇文章让我对蔬菜的认识更新了! 我知道要减肥不能只靠吃水煮蔬菜，但没想到还要考虑哪些种类的蔬菜更有效呢？看来还需要认真研究一下了！
有7位网友表示赞同！
我一直觉得水果比蔬菜更有功效，这次的文章倒是打开了我的眼界。看来很多蔬菜确实也有很神奇的瘦身效果？真是太棒了！
有18位网友表示赞同！
减肥这件事太痛苦了，现在还要考虑各种品种和烹饪方法，这也太复杂了吧！我感觉自己快被折磨疯了…
有20位网友表示赞同！
我很重视健康饮食，但是总觉得每天吃蔬菜很无聊。不知道有没有什么好吃又有效果的“刮油菜”推荐，这样更容易坚持下去.
有8位网友表示赞同！
我还是比较相信健康饮食的重要性，所以平时会尽可能多吃蔬菜。不过这篇文章让我知道了，不仅要看种类，还有烹饪方法的选择很重要！看来我需要学习一些新的摄入蔬菜的方法了！
有7位网友表示赞同！
我觉得水煮蔬菜挺好吃的啊，偶尔吃也会感到很清爽很有食欲！希望这种“刮油菜”也能够保持美味！
有11位网友表示赞同！
这篇文章让我对减肥有了更清晰的认识，不再认为仅仅只是单纯地减少食物摄入能达到效果。看来要找到适合自己的方式并坚持下去才能看到理想结果！
有5位网友表示赞同！
'刮油菜'听起来很神奇啊！我要赶紧去了解一下那些可以促进减肥的蔬菜菜谱。
有20位网友表示赞同！
这个标题太吸引人了，让我迫不及待想知道哪些蔬菜是“最减肥”的！我一直在寻找有效的减脂方法，希望能找到一些新的灵感！
有6位网友表示赞同！