健康食品味道不好？口感更好的低GI米面产品“大有可为”

大家好，关于健康食品味道不好？口感更好的低GI米面产品“大有可为”很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

在“健康中国2030”的引领下，“控糖饮食”、“低GI（血糖指数）饮食”等各种时尚健康生活方式在专家学者的大力倡导下日益为大众所熟知。

基于这样的背景，《消费者报道》采访了国内权威的食品GI检测机构和专家，走访研究了多家生产企业，并对市场上的众多产品进行了评估。经过调查发现，对于有体重管理需求的人来说，“轻断食+低GI饮食”的方法更为科学有效。针对糖尿病患者提出的一些低GI饼干、糕点不太好吃的问题，市场上推出了口感更好的低GI米面产品。

1、“轻断食”与“低GI”相结合，科学有效管理体重

“轻断食”是一种非常流行且有效的体重管理方法。

轻度禁食也称为间歇性禁食。间歇性禁食需要在两餐之间留出较长的间隔，可以每周一到两次。 “间歇性禁食的衍生品有很多，最常见的是5:2模式，即一周内有5天正常饮食，另外2天（非连续）摄入平时1/4的能量（约女性500大卡/天，男性600大卡/天）d）饮食模式。”韩晓峰博士指出。

低GI食物具有低能量、高膳食纤维的特点，可以放松胃肠感受性，增加饱腹感，有利于减少总能量摄入。低GI食物可以降低餐后血糖峰值，降低血糖水平。胰岛素分泌速度和量的波动，从而降低餐后血糖和胰岛素反应。

在限制热量摄入的前提下，坚持低GI饮食有助于减脂。因此，“将‘轻断食’和‘低GI’结合起来，是一种更加科学合理的体重控制方法。某些产品也是如此，比如绿瘦鲜配复合谷物固体饮料中的应用。”管天柱说。现任同健康集团健康研究院研发副总监。

她解释说，在5天的自由饮食期间，用1袋普通产品和200克水果和蔬菜来代替晚餐，最容易积聚能量，导致肥胖。还可以白天增加水果的摄入量，优化膳食结构，避免大吃大喝。实现平稳、持续的减肥效果。

强化产品代替了一天的饮食，因此在营养方面更加全面，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素。

控制能量摄入的两天里，三餐都用强化产品代餐，缓慢释放血糖，长时间保持饱腹感。满足能量摄入需求，平衡营养，促进脂肪代谢，快速减肥。

当然，体重管理是一项长期的、阶段性的工作，甚至是需要一辈子去做的事情。既然决定开始，就必须坚持下去。

“科学减肥，能量负平衡是关键，即消耗的能量高于消耗的能量。在这个基本原则下，我们还要注意均衡饮食和适度的体力活动。”关天柱提醒道。

事实上，食物的GI值反映了食物升高血糖的速度，可以作为我们选择食物的一个标准。摄入过多的低GI食物仍然会导致能量摄入过多，从而造成能量过剩。

科学减肥不能依赖单一类型的产品，还要“管住嘴，迈开腿”。科学合理的膳食营养干预结合运动干预是目前国际公认的最有效、最安全的减肥方法。

2.低GI食物味道更差？新开发的米面产品“潜力巨大”

我国有1.4亿糖尿病患者，比10多年前增加了5000万。糖尿病患者数量的激增，也导致市场上出现了很多控糖食品，但很多人对味道普遍粗糙的低GI食品有点抵触。 “杂粮饼干、玉米面馒头等传统控糖食品富含膳食纤维，往往质地粗糙，对胃肠道要求较高，难以坚持。”刘佳博士指出，“现在正在大力开发低GI米面，产品配比科学，营养丰富，味道好，易消化。”

一健康集团绿瘦品牌产品部总监林万梅表示，随着加工技术的进步，低GI米面产品现在可以制成面包、饼干、方便面、泡饭等多种形态。还有自热火锅饭。开袋或冲泡后即可食用，增加了食用的便利性。

“低GI米面产品可以通过配方、工艺等调整产品的成分、风味、质感，解决传统谷物难吃、难食用等痛点，使低GI米面产品是真正的‘主食’。”林万梅解释道。

刘佳博士认为，低GI米面制品不仅是糖尿病患者的首选，也是血脂异常人群、减肥人群、有皮肤健康问题人群的首选。它们也是健康人每天可以吃的最好的食物。

为了迎合巨大的市场需求，中国食品发酵工业研究院与壹健康集团还联合推出了一系列低GI米面产品。该系列低GI米面产品获得权威机构认可，由国家权威食品研发机构研发。产品的GI值由澳大利亚GI基金会认证的中国唯一的国际GI实验室测定。如果采用的是国际ISO标准，测试结果可以在国际上相互认可。

而且，该系列低GI米面产品经历了低GI功能原料筛选、产品创制、产品智能感官仿生和功能评价等一系列研发流程。产品具有营养全面、口感好等优点，是日常血糖管理的理想选择。一个绝佳的选择。

事实上，中国食品科学院与一健康集团在低GI领域的合作近年来捷报频传。双方的合作取得了多项研究成果。在人才培训方面，中国食品科学院对One Health相关人员进行了GI专业技术培训。提高人员地理服务能力。

在产品研发方面，双方共同开发了多种低GI食品，包括2种复合蛋白谷物棒、低GI坚果棒、低GI藜麦粥、降GI片等产品。共同开发的产品包括低GI便利产品。大米、低GI方便面等

此外，双方在科技奖励申报、GI团体标准制定等方面也取得了可喜进展。双方合作的《低GI食品全产业链关键技术创新与应用推广》荣获2022年度“中国食品工业协会科学技术奖”特等奖。

据悉，未来三年，中国食品研究院与一健集团将在低GI产品及原料开发、知识产权申请、低GI食品标准起草、科学申报等方面持续开展战略合作。研究项目。

刘佳，博士，高级工程师。担任中国食品发酵工业研究院食品系主任助理，建立了营养代谢基因组学实验室和我国第一个GI（血糖指数）研究国际实验室。中国食品发酵工业研究院-一健集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。

韩晓峰，工学博士，高级工程师，中国食品发酵工业研究院食品工程研发部主任，注册营养师（RD）、运动营养师。中国食品发酵工业研究院-一健集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”研发专家。

管天柱，分子遗传学专业，从事生物技术、实验室管理、研发管理工作。他是“2019荔湾年度工匠”获得者。一健集团健康研究院研发副主任、中国食品发酵工业研究院-一健集团“低GI健康食品产学研联合研究中心”产品研发专家。

林万梅，高级营养师，马来西亚大学食品科学专业。一健康集团绿瘦品牌产品部总监，绿瘦“五力合一·科学服务”体重管理服务模式运营专家。