揭秘基因奥秘：探究瘦子为何不易发胖的科学实验

BBC曾和科学家一起找来了10名永远吃不胖的“瘦子”，让他们参与了一个为期一个月的增肥实验。在这个增肥实验中，十个瘦子被要求每天摄入5000卡路里的热量，并且只准吃，不准找任何途径消耗，运动、跑步都不可以。

5000卡路里的热量可不少，这10名实验者被要求每天都要吃很多高热量的东西，包括炸鸡、面包、甜点和巧克力等，可以说是想吃多少就有多少。

这些实验者都对自己充满了信心，有人说，从小到大，他一直是朋友们羡慕嫉妒的对象，怎么吃都吃不胖。也有人说，他的生活中最喜欢的就是吃，可惜一直吃不胖。

该纪录片播出以后，这些发言可以说是充分调动了观众的热情，大家都很想看看，他们是吹牛还是真的吃不胖。

实际上并不是所有的实验者都很能吃，一类人表示他们对吃毫无压力，另一类人则觉得他们不是那种爱吃的吃货，如果要吃很多，是一件困难的事。

这个实验的目标是让实验者在一个月后，体重上升15%。如果体重上升了15%，则说明他们并不是吃不胖的瘦子。

一个月后，猜猜实验结果如何？答案是所有人都长胖了。任何人不断地暴食，还不运动，都会长胖，瘦子也不例外。但这个实验仍证明了瘦子体内，绝对蕴藏着某种消化食物的魔力，因为10个瘦子，没有一个人在暴食1个月后，体重增长15%，甚至连10%都没有。

这就有点匪夷所思了，因为正常人如果连续一个月这样吃，是肯定会体重暴增的。在这组实验中，有人只增长了5%，有人增长了8%，即使是体重增加最多的人，也只增长了9.5%。

值得一提的是，这位体重增长8%的实验者，整个体型没有一点变化，该有的肌肉还在，该长的小肚子没长。科学家专门检测了他的体脂率，发现他体内只增加了2%的脂肪，但是基础代谢却增加了30%。

瘦子们拉仇恨的原因终于找到了，原来的确与他们的身体和基因有关。像这位长不胖的瘦子，因为基础代谢能力强，83吃进去的高热量食物都变成了肌肉，而普通人这样吃炸鸡和垃圾食品，早就长成了脂肪。

此外，有两位实验者的表现，暗示了并不是所有瘦子都喜欢吃得多。这两位实验者表示，当他们吃食物到一定量时，肚子感觉到很饱了，就无法再咽下任何一口食物。如果他们继续吃下去，身体会出现严重的排斥，甚至会呕吐。这两位实验者最终没有完成实验的要求，在后半个月实验中只能吃自己能够接受的食量水平。

为什么瘦子吃东西直接变成了肌肉而不是脂肪？为什么他们会有身体预警不能多吃？

科学家说这与基因有关系。人体内有一种基因叫FTO基因，FTO基因也称肥胖基因，它在人类的基因组中位于16号染色体。FTO基因的作用与基础代谢作用相反，它会抑制人体的基础代谢，从而使脂肪与肥胖增加。

德国的一位科学家乌尔里希·吕特尔，曾用老鼠做过FTO基因的实验。他使用科学方法抑制了实验老鼠的FTO基因，并与正常老鼠观察对比。最后发现这组实验老鼠由于FTO基因被抑制，提高了它们的基础代谢水平和能量消耗效率。即使这组实验老鼠比正常老鼠吃得更多，却比正常老鼠瘦了很多。

乌尔里希·吕特尔在英国的《自然》杂志上，发表了这项研究成果。他提到，实验老鼠的FTO基因受到抑制后，生长速度变慢，生长六周后，体重比正常生长的老鼠轻了百分之三十到百分之四十左右。

既然FTO基因对肥胖有着重要影响，那么是否可以通过修饰FTO基因，使肥胖人群达到减肥效果呢？

科学家提出，基因修饰技术比较复杂，而FTO基因除了影响肥胖和基础代谢，还可能有人类未知的功能，如果冒然改变FTO基因，给身体带来的风险更大。而且FTO基因正常的肥胖者，不一定适合基因修饰技术。更何况除了FTO基因，人体内还有其余上百个会影响肥胖的基因，谁也没有把握FTO基因的抑制，一定对改善肥胖有效。

很多人的肥胖与家族遗传有关系，也被称为遗传性肥胖。有研究表明，父母的体质会影响小孩的体质。如果父母中有一方是肥胖者，那么小孩有40%的概率长大后是个胖子。如果父母双方都是胖子，那么小孩有80%的概率长大后是个胖子。如果父母都是瘦子，小孩多半也会是瘦子，即使小时候是个小胖子，长大后又会重新变苗条。

除了家族遗传，一个人是否会成为胖子，与他小时候的行为模式有关。如果在他4、5岁时，他对食物没有很大兴趣，也不多吃甜食，那么长大后，他的饮食习惯会固定养成，同样对食物没有很大兴趣，也不容易长胖。如果一个人小时候就表现出对食物的兴趣，同时喜欢不节制地吃高热量食物，那么长大后他很可能对饮食不节制，有很大概率会长胖。

其实，人的新陈代谢水平会随着年龄的增长逐渐下降，多运动，健康饮食，才能降低成为一个中年胖子的概率。