panda 春天的傍晚，已经可以喝啤酒了，一杯啤酒，几条外酥里嫩的椒盐小黄鱼，实在太美妙了！
[椒盐干煎小黄鱼]
主料：小黄鱼500克
辅料：小葱1根，姜1小块，盐适量，椒盐适量，料酒20克，淀粉10克，面粉20克，鸡蛋1枚，油30克
步骤1、小黄鱼的个头最好均匀一点，不要太大，不然不易入味，也不易煎酥，当然，小黄鱼越新鲜越好
步骤2、小黄鱼去鳞，去腮和肚，清洗干净沥干水份备用，姜切片，葱切段，这道菜会用到椒盐，让小黄鱼煎起来特别香。
步骤3、把小黄鱼放在大碗里，加少许盐，撒多多的椒盐，再入上葱段和姜片
步骤4、再淋入20克料酒，发现碗不够大，我又换了一个更大的汤碗，把调料充分拌匀，腌制2个小时使入味。
步骤5、取一个碗，里面淀粉和面粉的比例1：2，也就是10克淀粉配20克面粉调料，另外打一个鸡蛋入碗，打匀成蛋液。
步骤6、取一条小黄鱼，表面薄薄地裹上一层粉
步骤7、再粘上一层蛋液，两面都要沾到
步骤8、再去裹上一层粉
步骤9、平底不粘锅里加入比平时炒菜略多一点的油之后，烧至5成热，逐条入小黄鱼两面小火慢煎，因为不是下大油锅炸，传热会慢一点，所以有点耐心才好。
步骤10、两面煎成金黄，就差不多了，咱追求的就是里面鲜嫩的鱼肉味道。如果想要更酥脆一点，也可以提高油把鱼煎熟后，捞出，把油温提高，入小黄鱼两面各煎15秒就差不多了。
出锅的时候，趁热撒上葱花再在表面撒一些椒盐，那就更香了。我是忍不住快些拍完，趁热拿起一条就往嘴里塞了，当零食也很不错哦。
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用户评论
这年头谁还会用油锅炸鱼啊？这款做法真是省心又卫生！而且外酥里嫩的效果做出来就是不一样，真香！
有14位网友表示赞同！
椒盐小黄鱼就应该这么吃，crispy脆皮的，再搭配啤酒，简直是绝配！一定要试试。
有16位网友表示赞同！
以前每次想吃椒盐小黄鱼都要担心热油烫手炸出老鱼味，这个不用油锅，简单又安全，真是让人爱不释手。
有20位网友表示赞同！
我觉得这文章有点吹嘘，我不觉得不用油锅也能做到外酥里嫩。还是要油炸才能有那种炸香味!
有15位网友表示赞同！
我试过类似的烤鱼做法，不过感觉还是用空气炸锅更好一点，更香、更脆
有17位网友表示赞同！
看起来真诱人啊！椒盐小黄鱼是我的最爱了，而且这个方法还能控制油脂，真是太赞了！明天就试试看！
有9位网友表示赞同！
啤酒和烤鱼 memang 天生绝配，这个做法简单又健康，周末就来尝尝吧！
有17位网友表示赞同！
这篇文章说的可真不错，我虽然家里没有空气炸锅，但是感觉还是可以尝试用烤箱试一下的。
有7位网友表示赞同！
没油煎的椒盐小黄鱼？我可不相信能做到外酥里嫩！不过还是要尝尝才说得。
有9位网友表示赞同！
这篇文章图片就挺诱人的，看起来金黄焦香的，让我忍不住想吃上了！
有18位网友表示赞同！
说起来我也好爱吃椒盐小黄鱼，特别喜欢炸的外皮酥脆的那一部分，这次试试不用的油锅的方法看看效果吧。
有9位网友表示赞同！
这个做法是不是太费时间了？我就喜欢直接用油锅炸出来的香气，简单快捷，而且口感更佳！
有19位网友表示赞同！
看着图片就口水直流啊！我平时最爱点外卖椒盐小黄鱼，如果学会这个方法，以后自己做就好了。
有18位网友表示赞同！
说它健康，好像有点夸张吧？毕竟都是鱼肉嘛。不过，想尝尝不一样的味觉的话是可以尝试一下的。
有10位网友表示赞同！
我喜欢吃各种海鲜，尤其是小黄鱼烤焦的味道让我特别喜欢！这个方法可以试试看，但感觉还是油炸味道更纯粹
有7位网友表示赞同！
这种做法听起来挺不错的，省心又健康。晚上就用这个办法做一份椒盐小黄鱼吧！
有20位网友表示赞同！
我从小就跟着妈妈学着做椒盐小黄鱼，这可是我的拿手好菜啊！虽然没尝试过不用油锅炸的方法，但它必须是外酥里嫩才好吃!
有14位网友表示赞同！