有人靠“大口吃肉，大力吃油”！

天哪，这样减肥的感觉真好！

当然，这就是近年来国内外流行的“生酮饮食减肥法”的最大特点！

“生酮饮食”实际上是一种低碳水化合物、高脂肪、适量蛋白质的饮食。

高脂饮食，为何不增肥，还能够减肥？

都说胖是从一口吃下去的。为什么吃高脂肪食物也能减肥？

众所周知，碳水化合物（糖）、脂肪、蛋白质是人体三种重要的供能物质。正常情况下，我们的身体会首先分解碳水化合物来提供能量。消耗葡萄糖后，会开始燃烧脂肪提供能量，最后提供蛋白质。

但如果我们长期不吃碳水化合物，并且长时间禁食后，那么肌肉和肝脏中储备的糖原也会被消耗，人体就会激活糖异生来维持血糖，就会发生糖异生。到时候，体内的脂肪就会分解，可以代替碳水化合物为身体提供能量。

因此，生酮饮食的机制就是将身体从燃烧碳水化合物切换到燃烧脂肪，同时强力抑制碳水化合物，从而达到减脂的效果。

但脂肪转化为葡萄糖的过程有两个条件：一是两天内不能吃任何碳水化合物；二是不能吃碳水化合物。其次，肝脏中的糖原必须被完全消耗掉。当满足这两个条件时，体内的脂肪就会被利用。

你可能会想：这不会让你饿吗？

是的，让人挨饿几天，然后体内的脂肪就会分解。这就是饥饿减肥的原理。但还有一个办法，就是让你不饿，同时也引起脂肪分解。这就是生酮减肥法。

在生酮饮食期间，身体在分解脂肪的过程中会产生酮体。换句话说，如果检测到酮体，就意味着糖异生正在发生，也就是说身体正在慢慢进入酮症状态。

那么，您是不是又有了新的疑惑：酮体是如何检测的？

了解您是否已经开始酮症的最直接方法是测量酮的浓度。酮体有三种类型：丙酮、乙酰乙酸和-羟基丁酸。

测量酮体浓度，可以知道是否生酮成功

这三种酮体是由人体不同部位释放的，因此有不同的检测方法。检测方法通常有以下三种：

1.尿液检查

如果一切顺利，开始生酮饮食后三天内，可以用尿酮试纸检测尿液中是否有酮体。测量尿液中的酮非常方便，非常适合了解您设计的饮食是否正确。

但没有必要沉迷于颜色的变化。试纸的颜色会受到很多因素的影响，所以并不是特别准确。只要有颜色变化，就不要太执着于几个加号。

尿酮体检测的优点是成本低、操作简单。如果可以检测到酮体，则意味着您已经在燃烧脂肪。

其缺点是只能检测到一种酮体乙酰乙酸。身体适应酮症后，尿液中的乙酰乙酸就会消失，这个说法不够准确。如果你长期遵循生酮饮食，尿液中没有检测到酮体，并不意味着你的身体没有处于酮症状态。因此，想要长期生酮，还是需要测血酮。

2. 血液酮体检测

正常的生酮饮食后，尿酮会慢慢减少，身体产生酮体的效率会越来越高，血酮浓度会明显升高，所以最好使用血酮仪来测量。

如果你的检测结果低于0.5mmol/L，则不称为酮症。 0.5 至1.5 mmol/L 的范围意味着您已经处于轻度生酮状态。这个时候，说明你可以起到减肥的效果，但是还不是最佳的。如果达到1.53mmol/L，其实就是最好的生酮状态，说明脂肪燃烧效率非常高。

如果超过3mmol/L则不需要。如果超过3mmol/L，并不一定比1.53mmol/L的范围更好。但如果超过8mmol/L，那就比较麻烦了，那么就说明你可能患有酮症酸中毒。

而且，你会出现恶心、呕吐、腹痛，甚至精神错乱，所以酮体越高越好。测血酮的优点是比较准确，缺点是价格比较贵，而且需要扎手指验血，比较痛苦。

3.呼气测试

另一种测试是使用呼气测试。酮体中的丙酮会从呼吸系统排出体外。因此，在产生酮体的过程中，你会发现你的呼吸里会有一股烂苹果的气味。

但如何确定呼吸中的丙酮含量呢？测量呼吸需要特殊的医疗设备，这对于普通人来说是很难接触到的。

4. 何时测量酮体？

每次测量酮体的时间不同，结果也会有所波动。通常的规律是：酮体（血酮）浓度早上相对较低，晚上较高。运动后酮体浓度较低。

尿酮的测量结果与体内水分有关，因此喝水多少或出汗多少也会影响尿酮的数值。激素也会影响生酮效果。例如，女孩在生孩子时，酮体浓度会降低，但生完孩子后，会立即恢复正常。某些食物也会影响酮体的浓度。例如，大家吃的椰子油中含有中链脂肪酸（MCT），这也会影响你的价值观。

因此，测量酮体浓度会受到很多因素的影响。如果你想记录你的酮体浓度，最好每天同时测量，以尽量减少其他变量的影响。

但需要强调的是，生酮饮食既然是一种医学方法，那么它包含着大量的医学知识，确实不是三言两语就能解释清楚的。

如果你身边没有专业的医生护士、严格的监测方法和专业的营养计划，盲目采用生酮饮食可能会对你的身体造成健康损害！

所以，你一定要学会生酮饮食的一些减肥原理，知其然，知其所以然，才能健康减肥！