一碗米饭的热量是多少卡（一碗米饭相当于多少大卡）

煎炸油很容易看到，但吸收到淀粉类食物中的脂肪通常是不可见的。尤其是作为主食食用，一不小心可能会导致热量摄入过多。

炒饭既然是炒的，就离不开油、盐等调味品。不然不但不香，还容易粘锅。这就导致很多炒饭中含有大量的油，尤其是餐馆里点的炒饭，甚至每一粒米都油光闪闪。同样，如果吃一碗半斤左右的炒饭，就会比普通米饭多消耗100到200卡路里的热量。

炸饼、炒面、炒年糕与炒饭类似。炸饼、炒面、炒年糕的脂肪含量一般在5%~8%左右。脂肪含量也比原料高出几十倍。尤其是吃炒年糕的时候，用糯米做的年糕非常粘。炒的时候如果油加得太少，很容易粘锅，所以需要多加点油。

不同面包的脂肪含量从百分之几到百分之几十不等。酥皮、千层酥面包等“起酥面包”的脂肪含量最高，其酥脆的口感和立体的层次感与脂肪的贡献密不可分。类似的糕点还有凤梨酥、金钱饼、桃酥、油饼等，都是富含脂肪的。

芝麻球、麻花、油条等油炸主食完全沐浴在油锅中，脂肪含量大大增加。根据《中国食物成分表2004》的参考数据，芝麻球的脂肪含量高达30%，麻花的脂肪含量为31.5%，油条的脂肪含量为17.6%。

制作芝麻酱煎饼、煎饼等食品时，面团尚未发酵。如果不加油的话，它们会很硬。为了达到口感和口感的兼顾，里面会“包装”大量的油。例如，油糕的脂肪含量高达23%，芝麻酱糕的脂肪含量大多在10%以上。所以，烧饼除了油之外，还有糖。从营养和热量上可分为糕点和零食。 （李媛媛）