开店加盟？开店加盟费用

便利店行业仍在快速发展，但便利店特许经营已不再是一门好生意

济南711便利店加盟店老板陈云（化名）被上了“火架”。她面临两个选择：如果继续开店，就没有利润，每个月都要亏损；如果继续开店，就没有利润，每个月都会有小额亏损。但如果她关店，她在签订合同时支付的20万元押金就拿不回来了。

她选择忍耐到五年期结束，拿回押金，并且开车不再超过一天。

相比之下，小罗（化名）的前任老板就非常果断。当他发现同一条街上新开了两家便利店后，他立即关闭了那条街上的罗森店。 20岁时，罗纳尔迪尼奥人生中第一次失业。

过去几年，在资本的支持下，中国便利店行业经历了快速扩张。根据中国连锁经营协会和毕马威联合发布的《2023年中国便利店发展报告》号，中国便利店总数从2019年的13.2万家增加到2022年的30万家。

行业还在快速发展，但个体加盟商的生意并不好做。随着竞争的加剧，无论是单店平均销售额还是单店平均覆盖人群都出现了一定程度的下降。

不仅如此，激烈的折扣店也给售价较高的便利店上了一课。杭州便利店老板王辉(化名)表示，她店里农夫山泉矿泉水一瓶2元，而折扣店卖1.1元。旁边的超市原本售价1.5元，后来降价至1.3元。原本好销的商品逐渐开始滞销。

损失的风险正在增加。越来越多的加盟商在社交网络上表示，便利店不再是一门好生意。

然而，想要逃离这个行业并不是那么容易。

2017年4月，合肥街头满是建筑工地。办公楼、住宅楼拔地而起，构筑未来的城市森林。

宽窄巷子创投创始人潘金举一行在合肥考察一个拟打造便利店品牌的创业团队。

“我们很害怕，当时合肥第一（便利店）只有50多家店，我们有点担心这个市场腾不起来。”潘金菊告诉我们。

城市的蓬勃发展让她有信心做出最后的决定。 “我认为便利店的核心增长点来自于城市化进程中商圈、社区的发展，以及便利店对其的覆盖。”他们选择了投资。

当年5月，团队创立了便利店品牌————临记。截至2023年2月，临济门店已超过1000家，成为安徽最大的连锁便利店之一。

潘金举不仅看到了便利店在中国市场的发展潜力，无数资本也纷纷涌入。

2016年以来，近几年已有近百亿资本涌入便利店行业。红杉、联想、久益、IDG、华兴等多家投资机构入局，投资了兴边便利、好邻居、今日、中华商业便利、健福等多个便利店品牌。最引人注目的无疑是便利蜂。 2020年，便利蜂宣布，过去几年累计募集资金达到15亿美元。

不仅在周边国家，在多个省区也涌现了区域领先的便利店品牌。比如江浙地区，山西的糖酒、四川的红旗就很强。据CCFA统计，2022年，国内共有31家便利店企业加入“千店俱乐部”。

行业竞争正在迅速加剧。除了资本支持的新品牌外，老牌便利店也开始了以特许经营形式跨区域抢占市场的征程。

陈云是711便利店进入济南市场时最早开店的加盟商之一。

当时，711正在大力拓展全国市场。 2019年至2020年，其首家门店在郑州、福州、西安、武汉等城市开设，随后于2021年4月落户济南。当时的计划是两年内在济南开设100家门店，逐步向周边地区拓展。

在决定加盟之前，陈云考察了711在山东其他城市的表现。据新闻报道，711于2020年12月25日在烟台开业首批三店，开业当天总销售额超过92万元，单店最高销售额达到75万元，创下711全球销售新高。单店销售。

2021年4月，711在济南开设第一家店时，也实现了34万元的营业额。当时，店前排起了长队，市民们都想看看这家日本便利店有何特别之处。

陈云还询问了一些从业者和711经营者，得到的信息是：每月利润在5万元左右，最多半年就可以收回资金。

这让陈云忽然心动了。她在济南某写字楼商圈找到了一家店铺，一共花了60万元。 2021年8月，她开了第一家711便利店。

不仅是711，罗森还通过多种特许经营模式的组合积极扩张。根据中国连锁经营协会公布的《2022年中国便利店TOP100》榜单，罗森中国2022年以5641家门店排名第五，位列外资便利店第一。 2017年，其在中国的门店数量不足1000家。这意味着五年间，罗森门店数量增加了4600多家。

据小罗透露，他的前老板原本是罗森店员，通过“直销分包”成为了一家商店的店长。随后逐步扩张，到2022年已经拥有四家罗森加盟便利店。

水涨船高，当时的便利店员工总体状况还不错。

罗纳尔迪尼奥最初只是一名普通的店员，负责小吃区的清洁和更换产品，后来负责收银。那一年，小罗的老板开了两家新店，小罗被提升为新店的店长。罗纳尔迪尼奥从普通员工到店长仅用了八个月的时间。底薪加上提成，他的月收入可以达到一万元以上。对于一个20岁以下的年轻人来说，这是一笔可观的收入。

生意越来越难做了

店开业后，陈云才逐渐发现便利店并不是一件容易做的生意。

陈云在一栋写字楼里开了一家便利店。如果不是疫情期间，日均成交额在4000元左右，一个月也就12万多一点。所有营业额都归属于711的总账户，每月结算并瓜分利润。

加盟时，陈云了解到，扣除员工工资、水、电、房租等成本后，他可以获得25%的利润，预计在1万元左右。

然而，实际支出却超出了预期。原因是一方面人员工资超出预算，另一方面货物损坏。

人工方面，由于711需要24小时营业，夜间必须安排员工看守店面，但办公楼附近夜间几乎没有人流。 “一名夜班工人的月薪在7000元左右，但他基本上不产生任何工作量。”陈云说道。

损坏是指商品过期、损坏的费用，需要由加盟商承担。

日本便利店的长期经验表明，货架上的商品越丰富、越齐全，更容易引起消费者的购买欲望。最容易引起饥饿的面包应该放在靠近门口的货架上，以吸引消费者进店。不过，未售出的面包第二天就会过期，损失只能由店主承担。

“我店里的一种面包一天只能卖10块，他们却要求我订15块。”陈云说。

上海全家加盟商景宇(化名)也透露，全家还要求加盟商增加一些短期保修产品的订单。 “每天的订单量将占我销售额的130%。”

在陈云的店里，每个月都会损失价值5000元至6000元的过期产品。靖宇也是如此。他给店长定了一个KPI：损失不能超过7000元。他认为只要是7000元以内，他还是买得起的。

一个月下来，陈云不仅没赚钱，每个月还损失5000元至7000元。这与她开店前听到的“每月利润五万元”完全不符。

景宇的店利润不错，这和他的店位于医院附近有很大关系。医院方圆一公里内只有一家便利店。这也是景宇店日销售额能达到3万元的原因之一。景宇估计一年就能收回开店100万元的成本。

他还直言，如果是临街店、社区店、写字楼商圈店，都会面临很大的压力。大家最害怕的就是身边新的便利店的出现。

但便利店老板担心的事情不可避免地发生了。《2023年中国便利店发展报告》显示，2019年至2022年间，我国便利店数量从13.2万家增至30万家，单店日均营收从5297元下降至4794元。

从渗透率来看，2022年中国大陆单店覆盖人群为每店4751人，与美国、英国、韩国、日本等成熟市场仍有较大差距。但与2021年的7033人/店相比，有了明显的增长。

在这种趋势下，便利店加盟商的退货周期越来越长，一些选址不佳、经营不善的便利店的损失风险也越来越大。

竞争日趋激烈

成为店长仅一年后，罗纳尔迪尼奥就遭遇了人生第一次失业。

2021年，小罗负责的店面日销售额最高达到2万元以上，平均每天1.3万元。然而，到了2022年，店里的销售额急剧下降，常常达到6000元以下。 “如果达不到6000元，那就亏本了。”罗纳尔迪尼奥说道。

这一方面是疫情造成的，另一方面也是竞争加剧造成的。该店所在街道约一公里范围内，一年内又多了两家便利店。

小罗的老板首先选择了裁员。长期以来，小罗的店里只有他一名正式员工和一两名实习生。小罗的工作量突然增加，但他的收入却比2021年少了很多。

到了2022年6月，小罗的老板判断该店的业绩不太可能恢复到2021年，因此选择关闭该店。三个月后，小罗摇身一变，成为一名驾校教练。

潘金菊观察到，从2022年开始，许多领先的区域便利店品牌在本国不再有扩张门店的空间后，将开始跨区域竞争。

丹足起步于温州，辐射华东地区；太原的唐九搬到了郑州；邻居也都去了福建……潘金举认为，未来这种趋势会越来越强烈。

但另一方面，便利店企业跨区域并不容易。这意味着重建团队、开拓市场、与当地便利店品牌竞争、适应当地环境。区位对于便利店来说至关重要，城市商圈和社区有限，这使得便利店行业竞争的先发优势日益明显。

据陈云介绍，711进入济南市场时，济南已经有了本土品牌“橙便利”和大众化的便利蜂。

与当地便利店相比，711并没有太多优势。这主要体现在产品上。陈云对比了自己店里的同类商品和其他便利店的情况，发现711的价格明显贵了很多。至于一些自营产品，711生产的三明治和饭团在济南不太受欢迎。济南市人还是比较喜欢吃热食，包括面条、饺子等，但711没有这些特色产品。

2022年8月，开业时营业额34万元的711店被济南当地媒体爆料空无一人。便利蜂也关闭了济南多家门店。

家住杭州的王辉也加入了跨区域便利店品牌——利购联华。公开信息显示，利购连花由南京雨泽企业管理有限公司运营，2021年也出现在一级市场，并获得君兴资本6000万A轮融资。

王辉夫妇被日本便利店60万多元的加盟费挡住了。开一家李沟莲花店的总成本只有25万元，这让两人非常兴奋。

但让王辉没想到的是，从签署特许经营协议的那一刻起，他们就与公司陷入了两难的境地：

“他们选择的店址，附近一公里范围内有两家同一品牌的便利店。”王辉说。加盟加盟前，该公司承诺协助申请“烟酒许可证”，但最终因店面面积少了1.5平方米而未能获得许可证，且没有专业人士提醒或整个过程的帮助。

更让王辉生气的是，冰箱和收音机的品牌报价都是18000元，但市场价实际上只有6000元。她抱着孩子和项目经理争论了一个星期，才被允许自己购买设备。

开盘后，该品牌给出的进货价平均比市场批发价高出50美分，而且货品中还有大量未售出的糖果。该公司在加盟加盟时“售后服务有保障”、“允许退换货”的承诺此时全部失效。王辉和公司又挣扎了两周，才获准退回一小部分货物。

对于这家店，王辉算了一下，每天的营业额需要1200元才能维持资金。然而，开店以来，最好的一天也只有800元，最差的一天也只有几十元。

促使王慧最终下定决心退出的，是隔壁新开的零售折扣店。从市场角度来看，她店里的产品平均售价比折扣店高出50美分，所以她无法与他们竞争。

“今年市场完全混乱，”她感叹道。

9月初，她在社交平台上发布了店铺转让的消息。她保守计算，从5月份接触这个便利店品牌并迅速开店到现在，她至少损失了10万元。

转让店铺并不是一件容易的事，因为想要转让的店主太多了。王辉加入了杭州的一群超市和便利店老板的行列。每天，人们都会发布有关商店转让的信息。价格不高，但成功的人很少。

不仅是她，陈云也面临着想关店又关不了的困境。签订合同时，她支付了20万定金。合同规定，五年内未完成运营，押金不能退还。

她也想过转行。济南711便利店加盟集团中，其他店主也发布了转让门店的信息。她见到一位今年3月份开店的店主，几个月来一直在寻求转让店铺，但未能如愿。最后，他选择关店，损失超过50万元。她对这次转会不再抱有任何期望。

陈云也反思是否是因为自己店的位置不好。毕竟，决定便利店生存状态的关键因素是选址。她与711济南代理商协商，想搬迁店面，并得到了许可。后来，她找到了一家社区型店进行装修。然而，新店装修完成后，她却收到通知，说老店不能关门。

这让陈云陷入了两难的境地，他只好将两家店合开。幸运的是，第二家店开在小区附近。位置比第一家店好，人流量也更大。运营后，仍有一定的利润空间。

目前，陈云已将办公楼的店铺以半委托半转让的方式交给了合伙人，而他则负责新店的运营。她目前的计划是生存五年并拿回押金。 “我真的一天都不想工作了。”

不仅加盟商想要退出，面对日益激烈的行业竞争，不少创业者和便利店老板也在考虑退出的可能性。业内人士透露，今年以来，越来越多的便利店老板透露了出售资产、退出便利店行业的计划。

便利店行业的整合已经悄然进行，这也让她看到了新的机遇。近日，她萌生了设立并购基金，收购优质便利店品牌的想法。

“便利店是一项规模化的生意，区域内排名前一两家的便利店，只要拥有400家以上的有效门店，就可以向上游做定制产品。”潘金驹说道。这也为他们专注生鲜提供了基础。 “生鲜的毛利率基本上都在40%以上，是最赚钱的。”

通过规模优势，不少便利店企业可以获得高毛利率。同时，便利店也成为整合上下游供应链的良好切入点。

对于资本来说，便利店仍然是一门“好”生意，是稳定强大的渠道，也是整合上下游产业链的机会。不过，这与个别加盟商无关。他们关心的是每天的营业额和每个月的实际利润。

陈云的大部分时间都在便利店度过。她总是紧张地巡逻，提防员工偷东西。这种情况已经发生过好几次了。她指责711缺乏员工培训，这加剧了加盟商的压力。

静宇因家人要求的“换户口”而备受折磨。所谓台账变更，就是改变产品的货架位置。根据FamilyMart的要求，门店每半个月需要更换少量，每月需要更换大量，并且第一季度需要全店更换。每个位置必须按照全家人的要求进行标记，否则将扣分。

不过，景宇对这项生意依然充满热情，他的目标是每天营业额达到4万元。

个人无法掌控瞬息万变的行业和环境，但时代并不缺乏运气。只是王辉、陈云、小罗并不是便利店选中的幸运儿。