最刮油的十种蔬菜

这是春天的“金菜”，可炒、可炒、可做汤、可做糕点的万能菜。

菠菜本身是一种绿叶蔬菜，营养价值非常高。它富含膳食纤维、维生素C、维生素E、钙、铁、钾等矿物质。它的脂肪和热量很低，吃太多也不会导致体重增加。经历了过年大鱼大肉，这5道“天然刮油菜菜”开春一定要安排一下！

1.准备一把菠菜，洗净，剪去根部，备用。将4个鸡蛋打入盆中，加点盐提味，加点白醋去腥味。鸡蛋打散后，放入锅中煎至成为鸡蛋饼。然后叠放在案板上，切成厚度均匀的蛋条。

2.锅中烧水。水烧开后，倒入适量植物油，将菠菜焯水。将几根切碎的胡萝卜倒入水中，焯一下。焯水后倒出，晾凉。

3.沥干水放入盆中，再加点蒜末。加入少许盐鸡粉和香油，拌匀后加入切好的蛋皮。接下来，将花生煮熟并盛入盘中。一道清淡低脂的冷开胃菜，营养又健康。

1、准备一把菠菜根，洗净，加入少许植物油，放入热水中焯一下。将胡萝卜丝放入锅中汆烫，粉丝用热水泡至软。

2、将焯水的材料倒入盆中，加入蒜末、生抽、食用盐、白醋搅拌均匀。菠菜绿色，制作简单，一道清爽可口的小菜就做好了！

1、准备平菇几朵，剪掉根部，用手撕成宽条。将菠菜叶用清水洗净，葱切成菱形片，姜切成菱形片，大蒜切成蒜片，放在一起。加入一些干辣椒。如果你不喜欢吃辣的，可以不吃。

2.锅中烧水。水烧开后，加入平菇，焯水约1分钟。沥干并放在一边。在锅里加热油。油热后，加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。加入菠菜，用大火炒。

3.炒至菠菜变软，加入平菇，炒匀，调味。加入蚝油5克、盐2克、鸡粉2克、花椒2克、花椒1克，炒至调味料溶解，然后加入水淀粉搅拌，让酱汁更好地吸附在蘑菇上。大火搅拌后即可装盘食用。

1、准备一根嫩玉米，切掉玉米粒，放入盆中浸泡洗净。将菠菜洗净，去掉根部。大葱切成葱花，姜切一小片切丝。将半根胡萝卜切成两片，并切成方块以进行配色。

2、锅中烧开水，加入盐2克，倒入少许植物油。水烧开后，将菠菜倒入锅中焯一下，捞出，用清水冲洗沥干，放在案板上切段。

3.锅中倒入少许油，烧热。当油热时，加入洋葱、姜和胡萝卜块。加适量水，然后加盐2克，煮至汤滚后，加入玉米粒，小火煮4至5分钟，加入半勺水淀粉。小火煮1分钟。在将菠菜放入锅中之前，先加入一把干虾。搅拌均匀即可食用。

1.准备一锅菠菜切段，锅中烧开水，加入少许植物油和盐。水烧开，加入菠菜，焯水30秒，去除草酸。焯烫后倒出，迅速用清水冲洗干净，放凉。将菠菜捏去水分，放入盆中备用。

2.将蛋黄和蛋清分离，放入碗中，分别搅打。准备一个托盘，均匀地刷上植物油。将新鲜打发的蛋白和菠菜混合在一起，然后倒在托盘上并铺平。烧开半锅水，放入鸡蛋和菠菜，大火蒸3分钟。

3、蛋液凝固后取出，将蛋黄倒在上面。放回锅中继续蒸2分钟。菠菜会变绿，鸡蛋会变嫩。切成小块装盘，菠菜裹着层层鸡蛋，嫩嫩又香。

4. 制作酱汁，青椒和红椒各半，切成小块，放入碗中。加入盐、鸡粉、少许白糖，倒入香油、生抽，再倒入少许开水，搅拌均匀后淋在鸡蛋上面，味道鲜美。

小提示：菠菜尽量不要与乳制品一起吃，如豆腐、牛奶等，因为菠菜中含有大量“草酸”，而乳制品中富含微量元素钙，人体很难吸收这两种物质相遇时。