大家好，全面解读：生酮饮食的各个方面相信很多的网友都不是很明白，包括也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于全面解读：生酮饮食的各个方面和的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

很多人向我咨询生酮饮食的问题。如今，市面上出现了打着营养旗号的减肥、减脂方案。本质无非就是生酮喝水，代餐喝水，或者饿了就喝水。什么是酮症？

简单粗暴地说，就是在碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素中，切断其中一类碳水化合物（控制在5%~10%）。有些人甚至更粗俗地称其为控糖。理论依据：三大营养素在人体必需的三羧酸循环中相互转化。它是糖、脂类和蛋白质分解代谢的共同途径，也是它们代谢联系的枢纽。斩断一扇门后，脂肪和蛋白质被迫转化为碳水化合物获取能量，呈现出脂肪率降低（转化）、体重减轻的“结果”。

因此，它的菜单非常简单：除了高碳水化合物、高糖分的食物外，高脂肪、高蛋白的肉类，油炸的、肥腻的食物都不会拒绝。这与现在浮躁的环境下，有人喜欢吃肉不谋而合。喜欢辛辣刺激的味道，但不想花时间探索它的特点，只要简单，不需要动脑子就行。

正常的营养调理，需要每天上体脂秤，记录饮食和感受。根据数据的变化，营养师会向顾客解释饮食与体质的关系，以及日常的身体感觉。有人觉得这个方法非常人性化、细致，每天可以学习营养和保养知识；有些人认为这太麻烦了。为什么你不能直接告诉我吃什么才能避免体重增加？是黄瓜、西红柿、扁豆，还是冰淇淋、酸奶、枸杞？

炸五花肉鸡蛋羊肉串生酮早餐

这种方法对大多数36岁以下的人反应良好。纯脂肪比例高、体重大的人一周可以减掉6磅左右。它一定是有效的，并且会被大家广泛传播。

营养补充术语

生酮饮食是20世纪20年代药物无法控制难治性癫痫儿童时医生采用的干预计划。它是根据西方人的身体特征而制定的饮食习惯。后来，科学家们开发出了可以控制这种疾病的药物。另外，这种食疗方法对优质蛋白质的要求较高，且价格昂贵，因此这种食疗方法逐渐不再采用。 （详细的可以查一下百度百科，关于这种病的人的脑能量代谢和酮能量代谢与正常人不同的说法不多）。

中国古代医家说，五谷可以滋补，而西方科学家则说，一顿饭中碳水化合物的理想比例是55%到65%。东西方科学家对人体的研究是相同的。人类对甜味有着与生俱来的喜爱。你看，慢慢接受更多食物的孩子，不仅会接受甜味，还会喜欢甜味；而辣、苦、过咸、过酸的味道则不受欢迎，接受起来也较慢。

让我们进一步了解碳水化合物的生理功能（纯科学）。

01 储存和提供能量

碳水化合物在体内快速释放并提供能量。它们是神经系统和心肌的主要能量来源，也是肌肉运动时的主要燃料，维持神经系统和心脏的正常能量供应。

02 构成机体组织及重要生命物质

每个细胞2~10%为碳水化合物；由糖和脂肪形成的糖脂是细胞和神经组织的结构成分之一。

03 节约蛋白质

当膳食碳水化合物摄入不足时，身体通过糖异生将蛋白质转化为葡萄糖以获取能量。蛋白质是生命的基础，也是产生抗体的原料。

04 抗生酮作用

摘自《营养学基础》，第87 页

轻度酮血症很难发现。可以查阅医书了解其对酮尿症的危害。

05 解毒

糖醛酸途径代谢产生的葡萄糖醛酸可以与肝脏中的许多有害物质结合，如细菌毒素、酒精、砷等，并能消除或降低其毒性或生物活性。

06 增强肠道功能

非淀粉多糖，如纤维素、果胶、抗性淀粉等，可刺激肠道蠕动，增加结肠发酵，增强排泄功能。

大脑是人体的CPU

碳水化合物提供人体所需能量的70%以上。高血糖食物越多，如糖果和巧克力，升糖作用就越强。这就是为什么低血糖或者大量烧脑工作后，我们想吃的可能不是炸鸡。不是战斧牛肉，而是一小块蛋糕，零食，牛角面包，一杯摩卡咖啡……吃完这口甜甜的，我立刻回过神来，心情愉悦。

肉类转化为碳水化合物的等待时间比较长，所以长期生酮饮食后，大脑的反应会变慢。这确实不是故意的，感觉就是“莫名其妙的信号故障”。如上所述，它是因其抗惊厥作用而开发的，需要降低兴奋性并减慢神经递质连接。努力工作的人不适合生酮，半年内智商就会被碾压。还是建议您找专业的营养师，根据自己的体质和肥胖的原因，仔细讨论整体调理方案。必要时吃粗粮，必要时荤素搭配。

很多信息都宣传酮症如何帮助人们减肥，以及一周体重减轻多少。真的很让人想看。有没有人想过，一旦恢复正常饮食，反弹的速度是惊人的。

错误的生活习惯和饮食给身体带来的负担，在开始生酮饮食的过程中，可能并不能得到解决或改变。恢复到正常的65%碳水化合物比例后还会反弹吗？答案是：如何轻松减肥，如何轻松反弹。

生酮理论是正确的。如何应用？充分了解这种方法的优缺点后做出判断，才能理性减肥，不损害自身健康。我们都是独一无二的，应该被如此对待。

参考：

公共营养师—— 基础知识

生物化学——第9章糖代谢