揭秘“易瘦体质”：一个小技巧帮你轻松检测

近日，在各社交平台疯传的《吃苏打饼干判断体型减肥》视频回答了这个问题。

找一块不含糖或甜味剂的苏打饼干，放入口中，咀嚼而不吞咽。同时，要把握时机：如果你能在15秒内咀嚼出甜味，你就很容易减肥；如果你能在15秒内咀嚼出甜味，你就很容易减肥；咀嚼30秒以上，就能尝到甜味。那是体质好，容易肥胖。

但事实真的是这样吗？一块饼干就能测出你是容易减肥还是容易发胖？

一个能嚼出甜头的人

也许真的不太可能发胖

所谓“易胖体质”，医学上并没有明确的概念。

不过，从某些方面来看，有些人确实比其他人更容易发胖，“咀嚼苏打饼干感受甜味”的判断方法也是有道理的。

苏打饼干的成分很简单，主要是小麦粉和玉米淀粉以及一些食品加工用的酵母。其中，小麦粉的主要成分是淀粉。

吃白面馒头等淀粉类食物时，有的人觉得很甜，有的人则觉得无味。这是因为每个人的唾液淀粉酶编码基因AMY1 的拷贝数不同。

简而言之，AMY1 的拷贝数越多，唾液淀粉酶分解淀粉类食物的能力就越强，吃淀粉类食物时感觉就越甜。如果拷贝数少，则难以咀嚼甜味。

AMY1拷贝数与肥胖风险存在一定关系。

2014年，三十多位学者合作进行的一项研究发现，AMYI的拷贝数越少，肥胖和体重指数的风险就越高。具体数据更令人震惊：AMY1拷贝数大于9的人与AMY1拷贝数小于4的人相比，肥胖风险相差八倍。

从这个角度来看：不太爱嚼甜食的人确实更容易发胖。

次年的一项研究进一步探讨了AMY1 拷贝数与肥胖之间的关系。学者们发现，1257名年龄在20岁至65岁之间的男性正在定期进行体检，并测量他们的餐后血糖和胰岛素水平。

结论是较高的AMY1拷贝数可以降低“胰岛素抵抗”水平。相反，AMY1 拷贝数较低的人往往具有较高的胰岛素抵抗。胰岛素抵抗恰恰是肥胖、高血压、糖尿病等常见问题的病理生理基础。

因此，用苏打饼干来判断易发肥胖体质的说法虽然不严谨，但确实有一定道理。然而，决定你比其他人更容易胖还是瘦的远不仅仅是AMY1的拷贝数。

有些人真的是天生的

“有可能变胖”？

容易肥胖的体质和容易减肥的体质并不是严格的术语。如果你觉得自己天生就有变胖的“潜力”，可能与以下几个方面有关：

例如，有些人天生喜欢碳水化合物。

碳水化合物让你快乐，但它们也会让你发胖。碳水化合物进入体内后会分解成葡萄糖。一旦摄入过量，当无法被人体消耗时，就会转化为脂肪，堆积在体内。

不知道每个自认为容易发胖的人是否都会有不喜欢吃主食的人。对他们来说，吃蔬菜、吃肉就够了，即使不吃米、不吃面也没关系。

其实，这并不是单纯的心理贪婪或不贪婪的问题，而是与身体体质有关。

研究发现，载脂蛋白基因APOA2在不同人的体内有不同的表达，这决定了他们对脂肪、蛋白质和碳水化合物的不同偏好。

此外，人体内一系列你叫不出名字的基因也可能会影响你的食欲、食物摄入量以及身体燃烧卡路里和控制脂肪的能力。

很多人都经历过这样疯狂的时刻：你和朋友吃同样的东西，做同样多的运动，但脂肪却在你身上生长。其实，很可能也是遗传问题：如果代谢碳水化合物的能力不足，糖就会更容易转化为脂肪。

当然，除了基因之外，肠道微生物的类型也是决定你胖还是瘦的重要因素。

一位英国教授追踪一对双胞胎25 年，发现较瘦的双胞胎肠道微生物种类较多，而较高的双胞胎肠道微生物种类相对较少。这种模式在他后来研究的5,000 个科目中也很明显。

因此，如果你觉得自己比别人更容易发胖，那可能不是你决心不够，而是这就是“命中注定”。

你能让自己减少体重增加的可能性吗？

有个好消息：虽然每个人的先天体质不同，基因也不容易改变，但通过后期的努力，还是可以逃脱“发胖”的命运。

除了少吃多动的减肥准则外，在如何饮食和运动方面也有很多需要注意的地方。

1、尽可能摄入多种不同的纤维，如水果包括浆果、花椰菜、胡萝卜等蔬菜，以及各种豆类、豆荚、坚果等，以保持肠道微生物的多样性。

2、少吃精制主食（如米饭、年糕、汤圆）和甜品，保证粗粮的摄入比例。 3、克服暴饮暴食，养成细嚼慢咽、只吃七分饱的习惯。 4.不要为了减肥而故意不吃早餐、午餐或晚餐。许多研究表明，不吃一餐的人比正常吃三餐的人更容易发胖。

5. 如果您已经患有胰岛素抵抗，请记住，可以通过健康饮食、适度运动和规律的作息来逆转这种情况。

要明白的一件事是，减肥不仅是与你的意志力作斗争，也是与困难的基因作斗争。想要达到目标，不仅要保持良好的心态，还要懂得遵循科学的饮食和运动方法。

当然，看到这里之后，如果你想测试一下你的基因是否会让你比其他人更容易发胖，以便采取适当的饮食和运动方法，确实可以使用经济实惠的咀嚼方法苏打饼干。方法来尝试。

但要小心，不要急于吞下，至少坚持15秒。否则，第一个测试结果只能是：你有贪吃女孩/贪吃男孩的体质。