大家好，今天小编来为大家解答揭秘减肥误区：酵素并非养颜、美容、排毒良方！这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

酶有什么作用呢？

酶的用途多种多样，世界上存在很多种类别的酶，工厂里需要各种各样的酶来进行催化生产。

人体也像一个化工厂，吃下去的食物就是原料，经过酶的催化产生新的物质，使人体更好地吸收。

人体当中有700多种酶，包括凝血酶、氧化酶、消化酶等。

●比方说口腔里面就有唾液淀粉酶，吃饭的时候唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖，所以吃米饭多嚼几口就会感觉到甜味。

●胃中有胃蛋白酶，肠里有胆囊排泄的胆汁，胰腺分泌淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶，帮助消化吸收。

现在流行的酵素都是吃的，主要是消化酶，充其量可以帮助消化食物。

但是酵素（酶），本身就是一种蛋白质，如果不像药品一样有个外壳包住的话，到了胃里面直接就被胃酸破坏，被蛋白酶当作蛋白质分解消化了，就失效了。

所以酵素不能起到减肥和美容的作用。

那除了减肥以外，酵素到底有没有调节肠道、排毒的作用呢？

以水果酵素为例来讨论一下：

网上能查到水果酵素非常详细的做法，把要用的各种水果切成丁，码在一个大瓶子里，然后加点糖加点水，密封以后放在阴暗的角落里，过个一两周拿出来，就可以看到里面有一些浑浊的水和软掉的各种水果残渣，喝起来酸酸甜甜的还有点酒味。

这就是一个发酵的过程。其实就像是在做泡菜，只不过腌菜是用盐来腌，它是用糖来腌的。

酸：

酵素的口感是乳酸杆菌起的作用，腌制过程中产生了乳酸，所以吃起来有点酸酸的感觉。一听到乳酸杆菌，我们脑子里马上就想到另一种食品—酸奶。

酒：

酒味是怎么来的呢？食物表面除了乳酸杆菌以外还存在酵母菌，酵母菌把糖分分解以后就产生了酒精，喝上去有点酒味也甜甜的，我又想得到了一种食物--酒酿。

既然整个水果酵素里面，酵素是会被分解掉的，乳酸可以通过喝酸奶得到，酒精可以喝酒酿，那与其喝水果酵素，为什么不直接吃点新鲜水果加酸奶，有时候再吃一碗酒酿，不也一样吗？

但是有人认为：酵素的通便作用很好，吃了以后大便通畅，有时候还拉稀。

注意：拉稀≠排毒！

我们往往以为拉稀就是排毒，但是医生认为可能是食物中毒或者腹泻。因为酵素制作的过程中可能产生乳糖，而我国大部分人体内缺少半乳糖酶，不能分解乳糖，乳糖不吸收的表现就是喝牛奶的时候容易拉肚子。

除了乳糖以外还有一个更重要的因素，那就是制作的酵素被其他杂菌污染，哪怕瓶子洗得干干净净，里面的微生物也不可能都杀完。

如果真的全部杀完了，那乳酸杆菌、酵母菌也都不存在了，不可能有酸味和酒味。所以，制作酵素是无法控制里面会不会有其他的菌。

最多见的就是霉菌，有时候做酵素还没做好上面就有一层毛，那就是霉菌！

还有其他的杂菌可能不表现出长毛，但也会引起食物中毒，造成拉肚子，有时候还会有一些有害物质。

在正规工厂里面进行食品加工，如果要进行发酵，就要控制它的菌种、温度以及各种外部条件。可是在家里做的时候没有这个条件，有害物质的含量可能会过高，也会引起中毒。与其说它是在排毒、调理肠胃，还不如说是食物中毒了。

所以！！！

很多时髦的健康概念未必能给你带来健康的身体，如果真的要好好保持身体的健康，就是保持食物多样性，里面有各种各样的营养素，包括各种维生素，而维生素又是酶很重要的原料，有了原料以后体内自然就会合成增多，而不要外部补充那些似是而非的酵素。